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2014-09-23 健康百科.泌尿腎臟
【摘自《腎臟病調理特效食譜》，陳彥成/著、蕭千祐，洪尚綱/審訂，源樺出版】解毒固腎＋促進代謝4人份熱量：596.7大卡蛋白質：19.9g脂肪：4.0g醣類：120.4g膳食纖維：7.4g材料：外皮：蒸熟南瓜、高麗菜、紅鳳菜、麵粉、太白粉、番薯粉各50g內餡：絞肉、冬粉、木耳、紅蘿蔔各30g，豆皮15g，大白菜50g調味料：鹽1小匙，白糖1大匙，胡椒粉1/4小匙作法：1 高麗菜、紅鳳菜洗淨，分別加1/2杯水打成汁；南瓜壓成泥。2 麵粉、太白粉、番薯粉混勻分3份；分別加入作法１揉成彩色麵糰，再分小塊桿成水餃麵皮。3 冬粉燙煮1分鐘撈出，和木耳、豆皮、大白菜、紅蘿蔔均切末；再和絞肉、鹽、白糖、胡椒粉拌勻成內餡。4 水餃麵皮包內餡，放入滾水中煮熟。養腎強身功效麵食類含有低品質蛋白質，會增加腎臟代謝廢棄物的負擔。此料理特別以太白粉、番薯粉和麵粉互做搭配，有助於減輕腎臟負擔。
2014-09-23 健康百科.泌尿腎臟
【摘自《腎臟病調理特效食譜》，陳彥成/著、蕭千祐，洪尚綱/審訂，源樺出版】補益腎氣＋滋補健身2人份熱量：290.9大卡蛋白質：0.6g脂肪：0.2g醣類：71.7g膳食纖維：1.3g材料：熟番薯50g，水5杯，番薯粉10g，太白粉40g調味料：白糖3小匙作法：1 熟番薯去皮，搗成泥狀。番薯粉、太白粉、2小匙白糖過篩。2 將作法1所有材料混勻，揉搓成一顆顆番薯球。3 在鍋中加入清水煮滾，放入番薯球煮熟，再加入剩餘的白糖調味即完成。養腎強身功效此甜點食譜設計以低蛋白為原則，腎臟病患者適量食用，在早期腎功能不全時，可減少尿毒的產生，進而延緩腎功能的衰退。
2014-09-23 健康百科.泌尿腎臟
【聯合報╱記者修瑞瑩／台南報導】 27歲的廖鈞霆有著一般人無法想像的人生，8歲洗腎、17歲換腎，前後歷經13次手術；他曾一蹶不振，靠教弱勢孩子彈吉他找到生命的春天，「活了20幾年，第一次滿意自己的人生！」廖鈞霆有個可愛的外號「番薯」，因為他只有153公分高，長得很像漫畫中的「大番薯」。每周他都跟著「虹橋」傳道會人員，到偏鄉教弱勢孩子彈吉他，矮矮的他與孩子在一起，幾乎分不出誰是老師、誰是學生。「過去我的人生是完全不一樣的！」廖鈞霆因罹患先天性的小兒腎病症候群，7歲右腎已萎縮、左腎水腫，醫師宣布「不出兩年一定要洗腎」，父母求天告地，四處尋偏方，8歲就開始洗腎。當時他是南台灣最年輕的洗腎患者，因為發育還不完全，後遺症特別多，不僅影響到骨骼、身高，內分泌也出問題不斷感染，重覆進出醫院，包括切甲狀腺、腎臟等。大小手術不斷，一度讓他只要看到手術房醫護人員的綠色衣服就害怕，國一因病缺課，念5年才升上國二，父母一直希望為他換腎，但他不斷感染，錯失3次機會，到第4次、17歲時才換腎。換腎後狀況逐漸穩定，但醫師救了他的身體，卻救不了他的心，多年死亡陰影籠罩，讓他自暴自棄，念到大二就休學，「反正人生沒希望」，也不吃藥回診。3年前，他在教會裡接觸到吉他，改變他的人生；由於手指比人短，學吉他更不容易，每天練到半夜，總算出師開始收費教學，第一次收到學費，他感動落淚，「不敢相信自己也有不必靠人的這天」。後來在與弱勢孩子接觸過程中，發現自己也能幫助別人，只要孩子們繞著他叫「番薯老師」，他就很開心。因為他的改變，教會明天將為他辦場紀念會，邀請當年為他移植的醫護人員到場，見證重生。
