2026-01-01 養生.聰明飲食
每天喝咖啡會慢性發炎嗎?營養師、醫師教1日最佳攝取量和健康喝法
在美國,數百萬人每天都以1到3杯咖啡開始新的一天。然而,咖啡對健康的影響常見相互矛盾的說法,有人擔心咖啡會引發慢性炎症,增加疾病風險,也有人指出咖啡含抗氧化物質,有助對抗炎症。本文整理營養師與醫師建議,解析咖啡的抗炎真相、健康喝法以及每日最佳攝取量。咖啡本身有抗炎作用植物性烹飪營養師、《The Plant-Based Diabetes Cookbook》作者Jackie Nugent指出,咖啡本身不會引發炎症,反而含有多酚和氫基桂皮酸等抗氧化物質,可以幫助對抗體內自由基,降低慢性病風險。不過,若攝取過量咖啡因或添加大量糖分,則可能抵消這些健康益處。註冊營養師Chrissy Arsenault補充,咖啡中的抗氧化物質能保護重要細胞免受自由基傷害,進而降低體內炎症發生的可能性。選對咖啡和喝法更健康無濾過咖啡如濃縮咖啡或法式壓濾咖啡含有可能增加不健康脂肪的diterpenes,可能造成輕度炎症。Arsenault建議選擇濾過咖啡以降低這種風險。此外,黑咖啡是最健康的飲用方式,但若不習慣,可加入天然低糖甜味劑或植物性奶油,依然可享受抗炎效果。奶油和全脂乳製品加入咖啡也不會增加炎症,甚至可能協助抗炎。對咖啡因敏感的人,可選擇脫咖啡因咖啡(Decaf),仍能保有大部分抗氧化物質與抗炎好處。研究顯示,無論是普通咖啡或脫咖啡因咖啡,每天飲用2~3杯均與心血管疾病與全因死亡風險降低相關。每日最佳攝取量與注意事項預防循環醫師Adedapo Iluyomade指出,每日約2~3杯咖啡最合適,與降低心血管疾病、2型糖尿病、肝癌、子宮內膜癌、帕金森氏症及抑鬱症的風險相關。美國食品藥品監督管理局(FDA)認為,健康成年人每日最大咖啡因攝取量為400毫克(約4杯咖啡),超過此量可能增加健康風險。Iluyomade提醒,若每天還會攝取含咖啡因的茶或能量飲料,應留意總攝取量;Arsenault則建議避免在咖啡中加入大量糖分,以免增加慢性炎症與胰島素阻抗,可選擇天然甜味劑或椰子油調味。每日適量喝咖啡不僅能提神,還可能帶來抗炎與健康益處。關鍵在於掌握正確攝取量、選擇濾過咖啡或脫咖啡因咖啡,以及避免過多糖分,才能兼顧美味與健康。
