柳丁 相關文章

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  朱慧芳專欄／西施柚貴妃味 像美國第一夫人蜜雪兒

  【元氣周報／文、圖／朱慧芳】只要付運費 30多斤無農藥西施柚大放送檸檬、柚子才剛過季，椪柑、白柚、柳丁、美人柑、海梨、桶柑、茂谷還在舞台邊排隊等著上場…，有機農夫朋友游朝權來了一通電話，說要把他果園裡的西施柚送給讀者！原來今年收成的西施柚甜度不夠，帶酸味，外表又不好看，他不好意思拿出去賣，只要讀者願意出運送包裝工本費，一簍30多斤的西施柚含運費500元即可送到家。游朝權原本並不是專業果農，退休後為了打發時間，也為了不讓土地荒廢，因此開始種果樹。他選擇以不用農藥的方式栽種柳丁、柚子等作物，同時保護自己和環境的健康。有機栽種難度很高，個性樂觀開朗的農友，在不斷的受挫中摸索學習。有機柑橘 栽種難度高柑橘類的果樹雖然適合在亞熱帶地區栽種，但是在台灣經常發生的病害蟲害卻高達20種之多，每一種都有好幾種診治使用的農藥，就像人生病時有針對各種症狀開的藥方一樣。許多農友都說要種出有機柑橘是非常困難的事，甚至連農業專家都認為難度極高，對於有經濟壓力的農友並不適合。「用藥」與「有機」是兩種截然不同的思維，前者比較像西醫診療，先減輕病症處理當下的痛苦；而後者是採用療養的方式，恢復環境土壤的健康，讓生態達到平衡，果樹自然就會健康。一個是短期立即的，另一個需要較長的時間，是非對錯很難論定，端看消費者的選擇。樹幹塗藥 防天牛來纏種柑橘的農友，最討厭黑白相間美麗的星天牛。天牛會鑽進樹幹吸汁產卵，讓果樹逐漸死亡。農友為了避免天牛危害，會把調得很濃稠的農藥塗抹在靠近地面的樹幹上，看起來像白漆其實是農藥，讀者看到樹幹變成白色，可不要以為擦上白漆可以防蟲，便在自己的院子裡如法炮製。提早採收 恐含退酸劑按理講，早熟的柑橘類還很青澀帶酸，可是農藥行賣的退酸劑—砷酸鉛，卻可以抑制酸度凸顯甜味。農民知道消費者喜歡甜不喜歡酸，提早採收搶著上市的柑橘柳丁，有可能會使用退酸劑。怕生長劑 吃當季水果柑橘類的水果，大多產在天涼的季節，但是在台灣大家卻一年到頭都看得到柳丁，吃得到現榨柳丁汁。除了精良的冷藏技術可以讓水果儲存更久之外，在水果表面使用生長劑「24D」也可以讓水果鮮度保持長久不變。如果要避免吃到這類生長調節劑，最保險的方式就是避免吃非當季的水果。柚如西施 身材像貴妃西施柚表皮內的海綿體會因為日曬和養分的關係，帶有輕微的淺橘紅色。有人覺得美女的肌膚就是要白裡透紅，所以認為此柚賽西施，硬把這個來自泰國的高頭大個兒，封了一個瘦美女的名稱，其實若從外表判斷，她是比較像楊貴妃的。柚肉豐滿 纖維膠質皆多被稱為西施柚的泰國蜜柚有著圓圓滾滾的豐滿外觀，連剝開後的果肉、種子，都要比大家熟悉的文旦柚大粒。如果拿文旦柚比成我們的第一夫人，那麼西施柚肯定是美國的蜜雪兒歐巴馬。西施柚含豐富的維他命C及纖維，膠質多、水分多，加上外表飽滿豐潤，當成吉祥禮物，是相當受歡迎的伴手。種子盆栽 適合室內擺設西施柚的皮雖很厚，卻不適合拿來做柚子醬，因為白色的海綿體帶有苦味，家庭式的加工方式很難處理。不過，海綿體比較白的西施柚，通常吃起來比較甜。西施柚果肉豐滿，吃的時候可以沾點鹽、撒點天然梅子粉，讓口感更加豐富。西施柚的種子拿來作種子盆栽，容易栽種又漂亮，很適合當作室內擺設。推薦「無農藥栽培」西施柚農／游朝權 0910-875-869朱慧芳老師部落格：只買好東西 http://tw.myblog.yahoo.com/good-ies（本專欄，隔周見刊）※延伸閱讀》‧雞腳／香Q富膠質 補身防秋燥‧雞腳／達人教你挑選及清洗雞爪撇步‧雞腳／料理DIY：和風翠綠鳳爪‧雞腳／料理DIY：掌上明珠‧雞腳／料理DIY：雞爪凍‧我的筷子夾什麼菜／一筷夾一豆 慢食品豆香‧我的筷子夾什麼菜／筷筷皆蔬果 三高消失了‧我的筷子夾什麼菜／嘗愛妻便當 結蔬食之緣‧我的筷子夾什麼菜／愛肉變愛菜 濃濃岳母情‧朱慧芳專欄／西施柚貴妃味 像美國第一夫人蜜雪兒【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  地中海食譜DIY／酷酷熱紅酒

  【元氣周報／記者羅建怡報導，記者徐世經／攝影】 材料：紅酒1瓶、蘋果1個、柳丁2個、葡萄乾1大匙調味料：八角3個、月桂葉少許、大小茴香少許、肉桂棒2支（香料可依個人口味調整）作法：1.紅酒開瓶醒酒；蘋果、柳丁洗淨後切成塊狀（不去皮）。2.所有食材與香料、紅酒入鍋中煮開；關小火再煮約3分鐘，即可飲用。TIPS：水果可依個人口味添加。在酷寒的冬日，歐洲人喜歡在聚餐時來一壺熱紅酒，浪漫、溫暖又養生。※「吃了什麼脂肪」專題》‧吃對脂肪 要能量不要肥胖‧好脂肪、壞脂肪 你了解多少﹖‧地中海飲食 不會拒絕油脂‧遠離壞膽固醇／居家烹調 準備兩種食用油‧油到哪裡去／從胃到肝臟 油脂這樣代謝‧缺乏omega-3 心血管疾病愛找你‧富含DHA、EPA 未來紅藻將成新寵‧地中海食譜DIY／聰明洋芋泥‧地中海食譜DIY／彩虹海鮮沙拉‧地中海食譜DIY／酷酷熱紅酒‧地中海食譜DIY／青春烤雞腿【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  年後減重 署桃教你甩肉

  【聯合報╱記者蔡明樺、曾增勳／桃園報導】年後減重潮啟動！上班族甩肉怎麼吃才有效？營養師建議飲食少油、少糖、少甜，料理方式盡量以滷、烤、蒸取代油炸、煎、炒，剩餘年菜可加入蔬菜降低熱量，含糖飲料最好不要喝。署立桃園醫院營養師董怡芳表示，年菜的熱量都不低，肉類本身已經有油脂，勾芡、熱炒會讓熱量更高，但年菜吃不完更讓媽媽們傷腦筋，董怡芳建議，烹調過程可加入紅蘿蔔、青椒或葉菜類，減輕腸胃負擔。「即使是1杯果汁，都會讓甩肉計畫前功盡棄。」董怡芳強調，市面上販售100％果汁或現榨果汁，熱量都高得可怕，以柳丁汁為例，每顆柳丁的熱量約60卡，榨1杯300cc的果汁約需6顆柳丁，換言之，喝2杯現榨柳丁汁就等於1個排骨便當，建議民眾酌量飲用。董怡芳說，成年男性1天所需熱量約1800～2000卡，女性約1500～1600卡，民眾在年節最喜歡邊看電視邊嗑瓜子、花生，這些堅果類的油脂含量都很高，減肥最好別吃。減肥最怕沒毅力，署桃即將開設減重班，有營養師和體適能教練進駐，協助民眾恢復苗條身材，如果沒空上課，董怡芳建議，民眾下班後可加快走路速度，每天至少30分鐘，一樣能收減重之效。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  水果皮籽渣一起吃 纖維最多

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 適當補充纖維質，對消化系統有幫助。不過，營養師林佳姿表示，一般民眾都認為，多吃水果可以幫助人體增加攝取纖維質，但其實只要水果能帶皮、帶籽、帶渣一起吃，如此就可以獲得更豐富的纖維質。她舉例指出，譬如吃柳丁的時候可連柳丁渣一起吃，吃百香果、芭樂的時候，可以連水果的籽一起吃，吃西洋梨、蘋果的時候，可以連水果的皮也一起吃，但這些水果的皮要先洗乾淨比較妥，這就是一個獲取高纖維的飲食法。香蕉含有豐富的纖維質，半條香蕉相當吃半碗菜，加上香蕉本身軟，對於咀嚼不好、不方便吃皮或渣等食物的老人家來說，香蕉可說是一個最適合也最方便補充纖維質的水果，而且香蕉對於人體消化系統也會有很大的幫助。不過，水果中的瓜類相對含有較少的纖維質，譬如西瓜、哈密瓜等皆是。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  蝦+維他命C=砒霜？ 專家：安啦

  【聯合報╱記者趙容萱、游振昇／台中報導】 網路上流傳「吃蝦喝柳橙汁會產生砒霜」的文章，讓網友看了心驚驚，紛紛轉傳好友提醒，「蝦不要碰到柳橙，會很瞎」；中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮說，網友以砷化合物與維他命C混合的化學反應具毒性，來推測吃蝦再喝柳丁汁等同吃下砒霜，這種說法有待商榷。最近網路和臉書大量轉載文章「蝦+維他命C=砒霜，女孩一夜暴斃臺灣」內容，提到有人吃蝦、蟹再喝柳橙汁，立刻死亡。文章提到一名女孩無故七孔流血暴斃，經初步驗屍，斷定因砒霜中毒而死亡，砒霜從何而來？一名醫學院教授被邀趕來協助破案，教授說：死者並非自殺，也不是他殺，而是死於無知的『它殺』」教授說：「砒霜是在死者腹內產生的。」文中的教授分析，死者生前每天都吃維他命C，她晚餐吃了大量的蝦，蝦和維他命C產生的化學作用，轉變為有毒的砒霜。 文章不斷強調，「吃蝦再喝橙汁等於自殺」，還提醒有很多飲料含有維他命C，喝飲料也要注意再吃蝦的問題；許多愛吃蝦的網友看到後嚇得到處問醫師：「真的嗎？」 洪東榮指出，原因是蝦子本身是沒有毒性，通常是工業、工廠排放含有砷的廢水，汙染了河川，若養蝦池的水質遭到有毒的工業廢水汙染，才有可能讓蝦子因此遭受砷汙染。 由於蝦子體型小，通常蝦子遭微量砷化物汙染就足以致命，一般而言，人體要大劑量才可能受影響，等於必須吃下大量遭汙染的蝦子，累積一定的砷化物的量，再喝柳丁汁才有可能，但事實上，一般人不太可能短時間內吃下那麼多蝦子。 洪東榮還提出，網路上也有傳「蒸蛋別先加鹽」，也是用遭到汙染的雞蛋來推論，其本上雞蛋本身沒有毒，必須是遭汙染，而且要吃下大量遭汙染的蛋才有可能。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  檸檬酸 有助抗氧化、傷口癒合

  【台灣新生報／記者 鄭綿綿／台北報導】 檸檬酸是一種水溶性營養素，也是很好的維他命C來源，存在於許多柑橘類的水果中，對於人體的抗氧化、傷口癒合等功能有幫助。檸檬酸功用「檸檬酸」（citric acid）：也稱為「枸櫞酸」，是一種有機弱酸，也是維他命C合成的來源。可用於向食物和飲料中加入酸味提味用。檸檬酸在生理學中，是將脂肪、蛋白質和糖轉化為二氧化碳的過程中的重要化合物。對於身體作用上，有助促進膠原蛋白的合成，幫助傷口的癒合。增加免疫力。抗氧化。幫助廢物代謝以及自由基消除等功能。學理上結晶後，化學作用下可變成白色晶體粉末，形成一種添加劑，像是可添加在飲料，形成汽水，或者可加在啤酒、蘇打酒中等。也屬於一種天然防腐劑，可用於清潔功能應用上，像是可用於無毒清潔使用，如可清洗飲水機、洗衣機，幫助清除污垢，與醋的功能類似，因此，市面上可見到相關除臭、軟化產品。食物、攝取來源存在於多種蔬菜水果，尤其是柑橘類的水果中，都含有較高成份的檸檬酸，如橘子、柳丁、檸檬；特別是檸檬和青檸檬，含有大量檸檬酸。不足風險可能導致體內膠原蛋白形成不足。影響結締組織，骨樣組織等，只要有外來的壓力，即使很輕微，便很容易造成皮下烏青、瘀血、或牙齦出血等現象。專家看法三軍總醫院營養部主任王秀媛表示，柑橘類的水果中含有豐富的檸檬酸。平常多吃橘子、柳丁即可攝取到豐富的檸檬酸。可幫助體內所需維他命C的作用。建議水果儘量直接吃，比起打成果汁，更能保留營養素。打成果汁易造成氧化，如果是老人家咀嚼能力差，或者小朋友需要磨泥食用，應儘快吃完，因為通常放置愈久氧化愈嚴重。注意事項柑橘類的水果中也含有豐富的纖維質，對於改善便秘，促進排便很有幫助。吃水果時儘量將相關的渣都吃下去，避免挑除。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 焦點.健康知識+

  塑膠瓶裝酸性果汁 當心有毒

  【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】 你用對塑膠容器了嗎？台中市衛生局邀請「塑膠達人」文長安說明白，他指出，塑膠容器不是遇熱才有毒，常用的塑膠杯裝柳丁汁等酸性果汁，照樣會溶出毒物，嚴重致癌。好的材質易著火，像蠟蠋的味道，另看容器的標示也可判斷用對了沒。文長安曾任衛生署食品衛生處食品藥物管理局技正，被封為塑膠達人。他指出，塑膠產品成千上萬種，大概以耐熱度加上特性分成7類，一般來說，要判斷用對容器了沒，燒看看是一個方法，如容易著火，且聞得到類似蠟蠋的味道，品質應該就沒問題，不太會釋出有毒物質。另個方法，就是對照瓶身的標示，其中有耐熱度及標屬那一類，對照使用就對了。有個口訣分類，「一二不重複、三不微波、四低耐熱、五使用較安全、六遠離熱酸鹼、七類多應慎選」，以分類來辨識塑膠使用方法。但有人常誤認為材質編號是回收標誌，誤會可大了。文長安說，瓶身如標示5類的，使用上較安全。不過他建議，例如奶瓶初用時，最好先煮過，才能溶出有毒物質。美耐皿餐具則最好選盤中沒有花色的，比較安全。文長安表示，有些業者常誤用PS塑膠容器裝柳丁汁、葡萄柚汁等，導致酸性的柳丁汁溶解出聚苯乙烯，長期食用的人容易致癌。另PC材質隨行杯裝超過攝氏110度的熱飲，容易釋放出雙酚A，小朋友喝了會影響性器官發育。衛生局長黃美娜表示，今年7月21日起所生產的塑膠類水壺（杯）、奶瓶及餐盒（保鮮盒）3項商品必須在外盒包裝，明確標示品名、材質名稱、耐熱溫度、製造日期、廠商名稱、使用注意事項或微波警語、淨重與容量、原產地等8項資訊，否則可依違反「食品衛生管理法」罰3到10萬，目前是輔導期。不少熱飲杯毫無標示，讓消費者無所適從，萬一放涼了可以微波加熱？衛生局人員建議，這類熱飲杯最好不要再加熱，可倒入馬克杯隔水加熱或微波，比較安全。

• 2014-09-23 焦點.健康知識+

  環保清潔／橘子皮清潔劑

  【聯合報╱文／摘自廣毅出版《手殘女都能征服的清潔×收納一本通》】橘子皮清潔劑準備材料：4～5顆橘子皮、75%酒精500cc、容器×1、噴瓶×1操作時間：3分鐘，但須靜置2天簡易DIY步驟：1.將橘子皮、500cc的酒精裝入容器中，注意浸泡時，酒精必須蓋過橘子皮。2.放置2天後打開容器，取其橘皮清潔劑倒入噴瓶中，即可使用。達人TIPS●若希望增強去汙力，可再加入1匙小蘇打粉。●柑橘皮清潔劑非常萬用，針對重汙、油漬也沒問題。●橘子清潔劑純天然，為避免變質，記得要在三個星期內使用完畢。●柑橘類的果皮如柳丁也可製作，只是要取得大量比較不容易，因此還是建議以橘子皮製作。●橘子皮富含橘油，亦可拿來保養家具，將橘子皮清潔劑噴在乾淨抹布上擦拭家具即可。

• 2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞

  偏鄉沒診所、沒客運 老醫師每周來看診

  【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】一個台灣，兩個世界。大都會醫學中心被塞爆，有村子連小診所、客運車也沒有，行動不便的老人家，就醫之途不只長，還困難重重。台南縣東山鄉，一個鄰近烏山頭水庫的偏遠山莊，許多村民靠種龍眼、柳丁為生。九百人不到的小村子，年輕人紛紛到城市謀生，留下來的四、五百人裡，六十五歲以上老人就占了兩百人。嶺南社區活動中心是村子裡絕無僅有的公共設施，閒置已久的蚊子館，現在是巡迴醫療的看診地方，每周三中午十二點半到下午三點半，六十二歲的鄭瑞璋會在這裡幫村民看病。「很多醫療資源都到後山去了，反而忽略前山偏遠地區的匱乏。」嶺南村村長夫人洪龍鳳感嘆，村子有史以來，都沒有醫師駐診，曾有一位老人家陳屍家裡一天一夜，都沒人發現。距離嶺南村最近的診所在兩公里之外，看診的是一名七、八十歲的老醫師。由於村子裡沒客運車經過，村長陳顯茂說，老人家要到奇美醫院看診，得花六百元請人載他去，到嘉義基督教醫院更貴，要一千元到一千兩百元。陳顯茂說，有一回看到鄭醫師到青山村巡迴醫療，想請他到村子裡看診。擔心醫師請來了，卻沒病人上門，陳顯茂還要廣播宣傳，「現在至少每天有七、八人」。滿頭白髮的鄭瑞璋，每周三從東山村自家診所載四、五十種藥物，開半個小時的山路，到嶺南村看診。每周六則到青山村社區活動中心。奇美醫院則開闢十二條病患服務車，方便偏遠鄉村的病患看診，每個月光是服務車費用就要六、七十萬元。

• 2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞

  醫療品質促進聯盟 推動醫事專業

  【聯合報╱文／施靜茹】由17個醫事團體組成，台灣醫療品質促進聯盟昨天成立，副總統蕭萬長(中)、民進黨主席蔡英文昨天都到場致詞，歌手楊培安(左)擔任「醫天使」。聯盟理事長連瑞猛(右)指出，國內醫事人員有「被壓榨的白色柳丁」之稱，聯盟成立後，將推動醫事專業與民眾的溝通平台，向民眾宣導如何善用醫療資源，為醫事人員爭取合理執業環境。