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• 2014-11-18 運動養生.聰明飲食

  飲食多吃益生源 腸道健康不便秘

  【健康醫療網／記者郭庚儒報導】大腸癌連續6年蟬聯國人癌症發生率第一名，據統計，國內每年約有近萬人罹患大腸癌，而長期便祕容易增加罹患腸癌的風險。營養師建議，日常飲食可適量攝取益生源的食物，例如五穀根莖類、水果蔬菜類，都含有豐富的膳食纖維、寡糖，可幫助腸道有益菌生長。馬偕醫院營養課臨床組長趙強表示，當食物經過消化吸收，殘留的渣滓會在腸道堆積形成糞便；若發生便祕，糞便則會被腸道內的細菌發酵，不但會產生臭氣，還會製造許多有害物質，導致腸道鹼性化，使有益菌不易生存而死亡，長期下來，造成腸道細胞死亡或突變，最後形成惡性腫瘤。如何預防發生便祕呢？趙強指出，人體腸道中有多種有益菌，維持腸道健康、保持腸道通暢，日常飲食可適量攝取有助於有益菌生長的益生源，例如含有膳食纖維及寡糖的食物，包括五穀根莖類、蔬菜水果類及蕈類。趙強舉例，蕎麥、燕麥、糙米、薏仁、地瓜、馬鈴薯、芋頭、香蕉、木瓜、蘋果、香菇、白木耳、黑木耳等，都含有豐富的膳食纖維及寡糖，可以增進腸道蠕動、縮短食物通過的時間，減少有毒物質接觸腸黏膜的機會，進而預防便祕、大腸癌。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  果寡糖有助腸蠕動 可改善便秘

  【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】若有便秘情形的老人家，可食用果寡糖來改善，台大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，果寡糖有促腸蠕動功能，可改善便秘，也可將果寡糖加入到流質食物內飲用。改善腸道菌叢生態，也能改善便秘情形，簡營養師表示，飲用含有益生菌的食物〈如優格〉或補充劑等，都可改善腸道菌叢生態；另如梅子汁、黑棗汁、決明子茶、咖啡、蘆薈汁等，也具有輕瀉的作用，有便秘情形的老人家可適量飲用。有便祕問題者平日注意膳食纖維及水分攝取的補充，簡營養師表示，喝足夠的液體〈如開水、果汁、菜湯等〉每天至少需八到十杯〈每杯約240CC左右〉，以使糞便變得柔軟；而在如廁前的三十分鐘，可喝一杯溫開水，以促進排便。膳食纖維攝取可多選用高纖維的食物，如全穀類〈如糙米、燕麥片〉、全麥麵包、新鮮水果〈部分水果可帶皮吃，如蘋果〉及蔬菜、豆莢類、乾豆類等；每日應適度運動〈如散步〉也可幫助腸蠕動。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  人工醣、天然醣 有何差別？

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 美國心臟學會建議，從人工精緻糖分攝取的熱量，每日最好少於100大卡，也就是大約6茶匙，24克以下。一個小甜甜圈跟一顆較甜的蘋果含醣量或許差異不大，但營養價值卻天差地遠。甜甜圈大都含較多人工精緻糖，水果的甜味則來自天然醣類。對於天然食物如水果，紐約婦女運動醫學中心營養師海蒂·史科林克表示，不必太過斤斤計較當中的醣，畢竟水果含有其他有益的營養素如維生素，抗氧化劑等。然而每天控制吃進的精緻糖在6茶匙以下，一點都不容易，專家指出，吃幾塊餅乾，一罐調味加糖優格，可能就超量，大部分民眾很難有所警覺。耶魯大學預防醫學中心主任大衛·卡爾滋表示，醣是人體的燃料，大家都需要，只是常吃太多。北市聯醫營養師陳淑美指出，民眾需控制每餐總醣量，每餐都搭配足夠的蔬菜，自然增加飽足感，減緩血糖上升。糖粉、果糖等，都增加熱量來源，且影響血糖、血脂，可以使用果寡糖來替代。美國統計顯示，平均而言，年輕人比年長者攝取更多非天然的含糖食品，社經地位較低者，糖所佔每日熱量百分比，平均較高。額外加工糖是指在食物及飲料中添加的砂糖、黑糖，果糖，代糖等不同於原始天然蔬果、牛奶等天然食物的醣類。過量純糖、果糖也容易惡化異常的血脂升高，加糖飲料飲用過量而未能消耗時，血脂也容易異常升高。專家建議民眾控制正餐以外的額外糖類攝入，含有果糖的點心較易造成肝臟中脂質之蓄積，不妨以雜糧類食物為熱量的主要來源，多攝取富含膳食纖維的蔬菜類，偏甜的水果適量食用即可。 ※延伸閱讀》‧食物加糖精與甜精 對身體好嗎？【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 健康百科.消化系統

  年後便秘纏身？2種食材復活便意

  【華人健康網╱記者洪毓琪／台北報導】過年和家人圍爐、三五好友相約聚會，免不了大吃大喝。但連續6天下來，腸胃也開始鬧彆扭，出現腹脹、腹痛和便秘等不適症狀。醫師表示，要改善便秘的問題，可以透過多補充橄欖油、寡糖的方式來改善。日本腸道權威醫師松生恒夫在他所著的《排便力　便意大復活》一書中提到，造成產生便秘的原因，除了特殊疾病、荷爾蒙等因素影響外，與飲食習慣、睡眠品質、缺乏運動、水分攝取不足有關。而過年期間民眾多吃大魚大肉、大量飲用含糖飲料，甚至熬夜通宵打麻將，都很容易導致便秘的問題發生。根據松生恒夫醫師的說法，這些與生活作息有關的便秘。只要恢復均衡飲食的習慣、調整好睡眠時間、多補充水分，在一周內多能達到改善。若還是無法找回消失的便意，則可以透過食用對腸道潤滑、增加蠕動有幫助的食物來改善。以下為松生恒夫醫師所提供的促進便意的2種食物：第1種／橄欖油　具有即效性又好吃的理想食材適量的油脂對於活化腸道功能，本來就有很不錯的效果。而在市面各式各樣的油脂中，橄欖油更是促進腸道蠕動的最好選擇之一。從西元前，橄欖油就已經成為人們常用的「天然瀉藥」，直到今日，義大利人還會給孩子喝一茶匙的橄欖油預防便秘。讓橄欖油有這樣神奇功效的原因，主要是由橄欖油當中豐富的油酸所產生的效果。油酸是脂質主成分「脂肪酸」的一種。每一百毫升的橄欖油約有94毫克的脂肪酸，其中油酸占了75%，是所有油類油酸比例最高的。由於油脂能輕易到達腸道，且對於疏通腸道有很好的效果，往往成為解決便秘的優先選擇。有便秘問題的患者，每天可以攝取1到2大匙的橄欖油（Extra Virgin Olive Oil），促進腸道蠕動。另外，建議盡量以未烹煮的方式食用。若民眾無法接受直接飲用橄欖油，可以選擇用麵包沾取橄欖油、做成沙拉醬淋在食物一同食用，也是很好的方式。第2種／寡糖　每天3公克增加腸內比菲德氏菌寡糖依照來源不同可以分成好幾種，但都不會被人體的消化酵素分解，可以直接到達大腸。每天攝取適量的寡糖，可以增加比菲德氏菌的數量，達到改善腸內環境的作用。而寡糖的補充方式也沒有民眾想像的這麼困難，事實上寡糖存在於許多日常容易取得的食物當中。例如水果、蜂蜜、豆漿中也都含有豐富的寡糖，其他如玉米、大蒜、蔥、蘆筍、洋蔥等蔬菜的含量也相當的高。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】