高血壓 相關文章

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  酪梨／哪些慢性病患要留意？

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影】酪梨營養豐富，單元不飽和脂肪酸還能預防心血管疾病，但臨床上，第二型糖尿病、冠心病及高血壓等患者，體重大多過重，應節制酪梨食用量，一、兩天吃一次即可，不建議吃酪梨預防心血管疾病。至於須限制鉀攝取量的腎臟病患，酪梨屬於「黃燈區」，並非高鉀食物，適量吃並無妨。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  救命聖經／讓那些救不了的人 有機會活下來！

  【摘自《救命聖經．葛森療法》，夏綠蒂．葛森＆莫頓．沃克 著，柿子文化】 葛森博士有一位短期使用抗偏頭痛飲食的病人，報告自己的皮膚結核病（醫學上稱為尋常狼瘡）也隨著偏頭痛一起消失。這位新手醫師告訴患者，狼瘡是「無法治癒」的疾病，他的皮膚病應該不是狼瘡，但是患者卻擁有細菌檢驗報告，可以證明狼瘡的診斷。因此，葛森博士成為醫學史上第一位看見皮膚結核病因治療而痊癒的人。他詢問患者是否認識其他的皮膚結核病患者，患者給了他肯定的答覆，並且帶來了一些他以前被留置的醫院中的其他病友。幾個星期過去之後，這些結核病患者也因為葛森博士的抗偏頭痛飲食而痊癒了。葛森博士成功治療尋常狼瘡的新聞，吸引了在慕尼黑執業的世界知名肺結核專家費迪南德．紹爾布魯赫教授的注意。在與葛森博士就飲食的概念進行一番長談之後，紹爾布魯赫教授決定使用葛森療法進行臨床試驗。這位教授花了很長一段時間，以葛森博士的方式治療450位「無法醫治」的皮膚結核病患者，其中有446位完全康復。紹爾布魯赫教授大表讚賞，這位知名的肺病專家在他的自傳《醫療大師》中，記錄了這項成功的葛森飲食試驗和正面的結果。偏頭痛、結核病、高血壓、關結炎、動脈硬化……癌症，竟然都治好了！葛森博士並不就此滿足，他了解到如果皮膚結核病能用飲食治好，那何妨用這種方式治療其他種類的結核病，例如肺結核、腎結核、骨結核？他開始醫治這些案例，並發現飲食療法同樣有效，治癒了這些病人。這些肺結核病例中，有一個就是史懷哲的妻子海蓮娜，她早年在熱帶染上了結核病，在她丈夫帶她來看葛森博士時，病情已經進入末期。史懷哲夫人後來完全康復，安然活到80多歲。在治療各種偏頭痛和結核病案例的過程中，葛森博士發現許多患者還同時患有其他疾病，例如高血壓、氣喘、過敏、腎臟受損、關節炎、中風後遺症、動脈硬化等，這些急性或慢性退化性疾病也跟著消失了！毫無疑問地，葛森療法幾乎能夠矯正任何退化性疾病──葛森療法並不是在治療疾病，而是協助身體治療自己本身幾乎所有的功能障礙。救命的咖啡灌腸之外，葛森博士發現，在身體的防禦崩潰之前，我們可以在外在壓力因素中找到更多的致病問題。比方說，營養缺乏的土壤只會栽植出營養缺乏的植物，而吃食物的人也會同樣缺乏這些營養素。不僅如此，植物會因營養缺陷而致病，這　使得農民被迫對植物噴灑殺真菌劑、除草劑和殺蟲劑，避免作物的損失──再導致攝取這些作物的人體出現缺陷、衰弱、帶有毒性，最終產生疾病。光是食物就已經如此，更不用說以香菸、酒精、抗生素、安眠藥、殺蟲劑、殺真菌劑、除草劑、不新鮮的空氣、病毒、病菌、成藥和醫師處方藥和更多其他物質戕害自身所累積造成的傷害，以及對肝臟所造成的嚴重負擔了。很明顯，為了逆轉病情，恢復健康，我們必須排毒，並讓有生命、新鮮、有活力的營養素密集地流過身體──葛森博士找到了一個開啟膽管、協助肝臟釋出身體累積毒素的方法，也就是他知名的咖啡灌腸。他發現若不用這種方法去除廢棄物，肝臟會無法處理所有功能異常細胞排出的毒物量，而造成中毒。葛森博士從末期癌症患者身上，觀察到他們的毒性實在太嚴重，讓他決定每4個小時就進行1次咖啡灌腸──灌腸用來作為主要的排毒工具。而他的病人也回報了一件額外的好消息：隨著肝臟排出細胞毒素，他們的疼痛也迅速減輕。因此，遵循葛森療法的無鈉高鉀排毒飲食，還有一個很大的好處，那就是葛森博士幾乎可以立刻停開止痛藥的處方！此外，隨著病人持續復元，他們的身體還會溶解腫瘤組織，毒素會從這些死亡組織釋放到血流中。此時，增加咖啡灌腸是很重要的事──在處理幾乎任何一種退化性疾病時，除非患者的肝臟和重要器官功能都完全恢復正常運作，否則治療並不能算是完成。通常得要花上2、3個月，才能把咖啡灌腸的次數減少到1天3、4次。被醫學界埋沒的天才然而，即使葛森博士那麼早就提出飲食與退化性疾病之間的關連，但當他為了逃離納粹而輾轉來到紐約，進一步發展其療法，甚至治癒許多癌症患者時，卻因為美國醫學會，特別是其期刊編輯莫里斯．費須本博士，以及與此人交好的醫師、政客朋黨，而遭受無情的詆毀、騷擾和迫害。當葛森博士於1946年在美國參議院的委員會中展示治療案例，並獲得全國媒體的關注後，又遭到《美國醫學會期刊》的編輯為文抨擊──理由是有關於美國國內普遍的醫療政策，以及長年為美國醫學會服務的政客，同時也是《美國醫學會期刊》編輯和非執業醫師的費須本博士當時強制施行的各種財務政策。坐擁龐大利益的醫療體系的眼中，始終容不下葛森療法，葛森博士生前最後一本親筆出版的書籍，曾經被莫名其妙地全文被偷竊不見，導致他必須從頭開始整理……而最後，1959年葛森博士去世後，他的遺體竟然還被檢驗出砒霜……有組織的對抗醫學花了太久的時間，才終於認可飲食與退化性疾病之間的關連。然而，就如同加拿大蒙特婁市麥基爾大學的流行病學與生物統計教授約翰．巴萊三世所說的，我們輸掉了對抗癌症的戰役，醫師及其病患在體認到這一點之後，最後終於接受了飲食與所有類型的疾病都有關連的想法，因為在使用藥物和腫瘤學──也就是常規疾病導向醫學的標準、對抗、傳統療法時，有太多病人的病況完全沒有好轉。現在我們應承認，飲食是治療過程中強而有力的夥伴。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  救命聖經／癌症治療曙光 營養能治病

  【摘自《救命聖經．葛森療法》，夏綠蒂．葛森＆莫頓．沃克 著，柿子文化】 消滅寄生的癌細胞癌細胞事實上是以寄生方式維生，而且不會死亡。它們無法發展出特化的功能，卻能夠建立起自己的血管網路，吸取正常細胞的營養，還可以成長到足以殺死自己宿主的程度。癌細胞並未被纖維包裹，因此可以侵犯鄰近的正常細胞。如果它們沒有向外侵犯，就會被視為「局部」腫瘤；若擴散到身體其他部位，則會被視為「轉移性」腫瘤。癌症發生的原因1958年，葛森博士成為史上第一位明確指出癌症是由多個相互依存的因素所產生的醫師。他在41年的行醫生涯中，找出了數種致癌因素。現在又過了41年，葛森博士提出的原始清單也補充了新資料。環境污染物進入空氣、土壤和水中，形成大量的新致癌物質（依據最近統計結果已超過52,000種），成為削弱人類免疫功能、抑制我們維生所需酵素的新因素。時至今日，世界上至少存在49種壓力來源，會助長身體、心理及情緒的急性或慢性惡化。雖然葛森博士率先指出其中某些壓力來源，但是他的洞見卻持續被傳統的腫瘤醫師忽視。結果，這些人診治的病患都會無可避免地受罪。將近半個世紀以來，我們一直採用錯誤的對抗療法來治療癌症、攻擊腫瘤，卻不去矯正刺激腫瘤發展的背後原因。事實上，這些可能造成癌症或其他令人衰弱的急性、慢性疾病因素，都可以藉由飲食來預防或治療。有些食物甚至能夠擊敗癌症和其他退化性疾病，或是帶來生理上的逆轉。葛森療法中的每一種食物成分，都能夠有效對抗為數眾多的身體與心理疾病。營養能治病葛森博士的治療計畫，就是讓病患接受大量營養（有機、現榨的新鮮蔬果汁），同時一併採用其他治療方式（如無鹽、限制蛋白質的飲食、咖啡灌腸……），使生病的身體再生，重拾健康──原本用於治療癌症的葛森療法，對於幾乎任何一種被認為「無法醫治」的急性或慢性退化疾病，都能發揮矯正和治療的功效。一位病人罹患攝護腺癌，以及經常發作的腎絞痛、高血壓，還有3處椎間盤突出，造成他的劇痛和左大腿肌肉萎縮。使用葛森療法治療2年後，他擺脫這一切的毛病。他的攝護腺完全好了，不再有腎絞痛，不再服用任何藥物，過高的血壓也降回正常數值，而且保持穩定。受損的椎間盤重新形成，讓他的大腿肌肉同樣獲得改善。這位病人原本因為諸多健康問題而幾乎完全殘廢，但現在卻完全恢復正常活動的能力。葛森療法是一種密集的營養治療，能夠特別強化人體的免疫系統、酵素系統、荷爾蒙系統，並矯正所有重要器官的功能，其基礎則是完整食物提供的「過度營養」和「排毒」。葛森博士的「過度營養」處方，使用大量植物性食物，包括生鮮水果、煮熟的蔬菜、沙拉、特殊的湯品、燕麥，還有蔬菜汁。這些「處方」經證實能夠非常有效地提供營養，其中含有極為複雜的分子組成，以及細緻的化學物質，讓病人的身體可以輕易地全部吸收。大量攝取這些食物，可以毫無例外地讓不健康的身體康復，以及預防運作正常的身體失去健康。此外，任何一位參加葛森療法的人都知道，療法中特有的「咖啡灌腸」，是藉由擴張膽管和清潔肝臟，來去除循環系統中的毒物和部分代謝物。葛森博士相信，肝臟是維繫身體的生化，以常保健康和克服退化性疾病――尤其是癌症――最重要的器官。而從患者的觀點來看，咖啡灌腸能夠緩解神智混亂、一般神經緊張、憂鬱、許多與過敏相關的症狀，以及最重要的，緩解嚴重疼痛，無論這些症狀是哪一種退化性疾病造成的。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  哪些患者不宜吃百香果？

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／馬偕醫院營養師許碧惠、台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全】百香果的鉀含量豐富，以100公克為例，鉀含量就有200毫克，在水果裡堪稱與木瓜等瓜類水果同級，算是高鉀水果。腎臟病患：儘管高鉀，腎臟病患只要抓對份量，節制地吃，百香果並非禁忌。腎臟病患者每天可吃2份水果，1份百香果，大約是90公克果肉，以一般個頭的百香果為例（一斤約有6、7顆），一份約為一顆。腎臟病患吃百香果無妨，但應避免喝果汁，也不宜飲用濃縮百香果汁沖泡的飲料，以免份量沒抓準，吃進超量的鉀。糖尿病患：建議攝取量與腎臟病患相同。百香果微酸的口感，易讓人誤以為糖分不高；但食用過量，可是會影響血糖穩定。有別於糖尿、腎臟病患，百香果的高鉀有助於心臟病、高血壓患者，但前提仍是適量食用。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  秋蟹正肥美 體虛者戒食

  【元氣周報／中央社】秋季是螃蟹肥美的季節，台南市立醫院中醫部醫師王淑秋表示，螃蟹性寒涼，不宜與瓜果及梨共食，其他如柚子及啤酒也不宜，體質虛寒應注意。王淑秋說，螃蟹的蛋白質含量高，消化不易。體質虛寒的人，若是大啖螃蟹，再搭配啤酒、柚子，可能會引發胃痛、腹瀉、甚至痛風。王淑秋說，螃蟹的蟹膏、蟹黃雖可補腎、強壯筋骨，但膽固醇含量高，高血壓、心臟病、動脈硬化症者最好少吃，痛風患者也應避免。食用螃蟹雖有些限制，但王淑秋表示，若是搭配得宜，大多數人還是可以安心享用，例如在螃蟹下面墊一些紫蘇葉，或和薑、蒜一同蒸煮，就可中和螃蟹的寒性。台南市立醫院營養課課長張麗娟提醒民眾少吃醃漬螃蟹，食用新鮮螃蟹較不易引起過敏，食用前一定要洗淨煮熟。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  哪些慢性病患吃香蕉要節制？

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／振興醫院營養師賴瑞佳、三軍總醫院兒童青少年科主任葉啟斌】香蕉屬於高鉀水果，每100公克香蕉果肉，鉀含量多達290毫克。高血壓患者吃高鉀食物，有助排除體內過多的鈉離子，幫助血壓調控。發育中青少年因活動量大，體內電解質一旦不平衡，肌肉不正常放電，就易抽筋，吃香蕉能緩解電解質不平衡，喝香蕉牛奶也是很好選擇，能「一兼二顧」，補鉀又補鈣。香蕉的高鉀特性，對於糖尿病患及血鉀濃度高的腎臟病患，就要節制食用了。以半根香蕉為一份，這類患者每天最多只能吃一根，且還要一分為二，分成兩餐吃。有糖尿病患覺一次吃半根香蕉很困擾，另一截不知該如何處理，乾脆去皮後放進冷凍庫，下回當成香蕉冰吃，另有不同的口感。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  溫補過頭病號增多 料理湯清淡點

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 每當天氣轉涼，總有溫補過頭的民眾掛病號。北市聯醫和平婦幼院區中醫科主任葉裕祥昨(6)日指出，這類病人問題不外乎痔瘡出血、濃痰變多，流鼻血，血壓失控。葉裕祥表示，臨床上一名中年婦人感冒還沒痊癒，便吃麻油雞，結果痰反而變得濃黃，喉嚨不適。他指出，急性呼吸道感染如感冒造成喉嚨痛、咳嗽時不宜溫補，需優先改善感冒再食用，否則可能產生口乾舌燥、胸悶不適、痰粘難咳、咽痛不已等現象。醫師提醒，手掌心溫熱、不太怕冷，眼屎多而乾黃，常感到口渴，但喝水後不容易解渴的民眾，別吃太多溫補藥膳。溫補主要針對虛弱寒性體質的人，非虛寒者，醫師建議考慮平補與涼補。薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、藥燉排骨、十全大補湯等在天氣轉涼之際銷量開始增加，葉裕祥指出，吃這些溫補藥膳，的確有助溫暖身體，抵禦低溫，但他呼籲別只是趕天冷進補的流行，選擇補品還是要以自身體質為主要考量，天氣是次要因素。醫師強調，有些人在天氣轉涼時依然很燥熱，此時跟著流行溫補便補出問題。吃太多溫補藥膳後出現口乾舌燥、口舌生瘡、牙齦腫痛、胸悶、失眠、流鼻血等症狀就是俗稱的「上火」。民間熟悉的補品藥材大都偏溫熱，加上多佐以肉類烹調，難免滋膩，中醫師葉裕祥表示，民眾較熟悉的藥材如人參、黃耆、川芎、當歸、熟地黃皆偏溫燥，如果不確定自己的體質，建議將補湯稀釋或加入涼性藥材如天冬、麥冬等平衡，淺嚐即可。醫師強調，進補之前，要確定腸胃功能正常，否則太滋膩的補品反而讓腸胃抗議。有些中藥滋膩難以消化，且藥膳又多含肉品而有油脂，因此腸胃不佳者在食用後可能產生腹脹難消、飽脹不適等症狀。血壓也是另一個問題，天氣轉涼後人體血管收縮，血壓失控者變多，醫師提醒有高血壓者，食鹽的量要加以控制，不可喝太鹹藥湯，另外高血壓多半是陰虛火旺，不可吃太溫補中藥，以免血壓攀高有中風之虞。而有痛風、高脂血症、糖尿病者，進補時應避免食用動物內臟。醫師建議食用者注意自己體質狀況再行進補為宜，不諳體質又忍不住想吃的人，嚐個味道即可，別大量食用，以免發生補後身體不適的情況。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  番茄／哪些患者要節制吃？

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】番茄製品雖含有較多茄紅素，但選購時，要特別注意鈉含量。過多鈉會導致血壓上升，尤其不利於高血壓、心臟病等患者，最好選擇未添加鹽的番茄汁等製品。新鮮番茄的鈉含量低，但因富含礦物質鉀，腎臟病患千萬應避免飲用番茄湯汁；腹瀉患者也不適合喝番茄汁、柳橙汁或鳳梨汁等這類帶有酸口感的果汁，以免刺激腸胃道，延後痊癒。就算是一般健康人，也不能因為茄紅素的抗氧化功效，就猛吃番茄。茄紅素只是眾多植物化學物質之一，均衡飲食、多選擇不同種類及顏色的食品，才能攝取不同營養。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香蕉對筋骨不好？ 醫師平反

  【聯合報╱記者廖雅欣／宜蘭報導】坊間傳言香蕉對人體「筋骨」不好，宜蘭羅東博愛醫院昨天為香蕉「平反」，心臟內科醫師雷孟恒及營養師鼓勵高血壓等慢性病患者，每天食用一根香蕉，營養又健康。羅東博愛醫院副院長雷孟恒醫師表示，100公克香蕉含有高達290毫克的鉀，僅含5毫克的鈉，研究指出，高血壓病人食用大量含鉀的食物後，可以大幅減少病人對降血壓藥物的需求量，建議有高血壓的人可以多食用。當他建議患者每天食用1根香蕉時，很多病患都以「筋骨不佳」回絕。雷孟恒說，香蕉的鉀能幫助維持細胞內液體和電解質的平衡狀態，降低高血壓的罹患率後，進而減少中風的發生機率；此外香蕉所含的豐富果膠及水溶性纖維，有潤腸作用，會幫助消化和排便。75歲的彭欽福是香蕉的愛好者，他每天吃香蕉，筋骨很好，不管是彎腰或仰臥起坐等動作，都能輕而易舉。營養師吳得束也建議民眾每天搭配25克的綜合堅果，降低血膽固醇和低密度膽固醇，香蕉還可以搭配哈密瓜或紅龍果，打成各種口味的香蕉牛奶。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  西瓜強心 還可減重

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】台灣盛產西瓜，美國最新動物研究發現，西瓜不但對心臟有好處，也能幫助減重、控制體重。美國肯德基大學研究西瓜汁對身體的影響，結果發現，西瓜汁也許可以幫助減少體脂肪，讓心臟更為強壯。首席研究員詩巫‧沙哈提醒，民眾看到研究報告，最好不要貿然狂喝西瓜汁，應該要多吃蔬菜、水果，飲食要均衡，才能維持健康。研究團隊先讓實驗鼠吃高膽固醇飲食，老鼠體內的膽固醇濃度就會飆高，然後研究人員再餵老鼠喝西瓜汁。結果發現，和喝白開水的老鼠相比，喝西瓜汁的老鼠體脂肪變得比較少，血管管壁也比較不會堆積脂肪，血管內的粥狀斑塊、膽固醇濃度都有減少。此外，老鼠產生的粥狀動脈硬化病灶也較為輕微。美國佛羅里達州立大學曾在去年發表研究指出，高血壓前期患者吃點西瓜，狀況似乎獲得改善，這項研究讓美國肯德基大學研究團隊很感興趣，決定繼續專研西瓜的好處。西瓜富含「瓜胺酸」，「瓜胺酸」是一種胺基酸成分，有助增加身體肌肉量。沙哈表示，西瓜對健康的確不錯，但終究只是食物，若身體有心臟病、高血壓等疾病，還是要看醫師。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  「補冬」別補出問題 猛嗑鍋血壓恐飆

  【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】今天立冬，也是「補冬」的開始。專家提醒，現代人不必像古人一樣非補不可。而且國人愛用的補品、鍋物高脂又高鹽，恐怕補進過多熱量而升高血壓、血脂，且個人寒熱體質不同，「不是每人都適合」。天氣才轉涼，薑母鴨、羊肉爐、十全大補湯等餐廳已是高朋滿座。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民提醒，「不是每個人都可以這樣吃的」，尤其燉補的肉品，通常都是含油脂的肉品，冬天總有人因此血壓飆，從餐廳直送醫院急診。衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳說，一人分的補品至少吃進三、四塊肉，油脂多些的牛、羊、豬肉，就可能超過二百八十大卡，即一碗飯的熱量，若加上美味關鍵的調味油、糖、酒及藥膳材料，恐怕超過四百六十大卡。金惠民說，進補用的肉品量如牛肉頂多四至五小塊，一塊約比大拇指略粗些。高血壓、糖尿病人及肝、腎功能不佳者，都得控制蛋白質攝取量，肉少吃些，不要喝燉煮的湯品，其中鹽分、油脂可能過量。萬芳醫院傳統醫學科主任醫師黃中瑀說，進補前應了解體質，即使是手腳冰冷者，也不宜亂補。有人進補後，若出現口乾舌燥、嘴破、便秘等症狀，可能就是因為體質屬虛熱、燥熱所致；因此，藥膳中使用較涼性的中藥材或食材來調和，或多吃水果、瓜類或梨子，水果入膳也不錯。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  鈣質來源中醫認為植物性優於動物性

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 現代人對健康愈來愈重視，尤其是骨質疏鬆症更廣受重視。台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文醫師表示，補充鈣質的食品、營養品相當多，代表現代民眾對骨質疏鬆相當重視，但鈣質有分動物性、植物性兩大類，他認為，植物性優於動物性，因為中醫有所謂「五穀養天地萬物能量」的說法，同時腎氣強也不易骨鬆。翁瑞文醫師指出，根據國外的研究顯示，植物性食品相對動物性食品較容易留住鈣質，同時人體吸收鈣質的情況也相對比較好，所以補充植物性含鈣食品是有其必要性，適當的補充鈣質有助於預防骨質疏鬆症，降低骨鬆，以及增加骨質的密度。翁瑞文醫師進一步指出，從傳統中醫的角度來看，中醫強調，腎主骨生髓，所以腎氣強的人比較不容易罹患骨質疏鬆症，同時民眾也可以多吃點黑豆、黑芝麻、海帶等食物，對預防骨鬆有幫助，中醫療法則是以調養腎氣為主要原則。如六味地黃丸、八味地黃丸、左歸丸、右歸丸等藥方都是用來調養腎氣的處方。六味地黃丸能滋陰補腎，但大便稀溏者應慎用；八味地黃丸能溫補腎陽，但肝陽上亢者，也就是患有高血壓者應慎服；左歸丸能滋陰補腎，填精益髓，但因組成藥物以陰柔滋潤為主，久服易滯脾礙胃，所以脾虛泄瀉者應慎用。右歸丸與左歸丸兩者都是常用的補腎藥方，名稱也很相似，不過中醫認為腎有二臟，左為腎，右為命門，左腎屬水主陰，右腎屬火主陽，左歸丸能補腎陰，右歸丸能補腎陽，兩者雖同屬補腎古方，但用法並不同。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吃辣抗寒？禁忌多

  【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】 吃辣抗寒？台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，基本上辣過頭總是會燥熱上身，一般健康大眾在吃辣禦寒時，一定要另外搭配蔬菜與水分較多的水果，避免上火。營養師賴怡君表示，吃辣雖增進血液循環可禦寒，但太辣、太油、太鹹的食物容易使痔瘡發作，有些胃腸不好的人也需注意。如高血壓、有心臟病史的人或是有甲狀線亢進、心律不整的人不適合吃，因為辣的刺激讓循環加快、心跳加快，即便沒有立即的危險，對於這些敏感族群來說也是不利心臟保養的。胃潰瘍、食道腫瘤或因化放療使消化道受傷的病友，不宜過於刺激調味，亦使黏膜充血，不利復原。有腹瀉情形者也不宜刺激。賴怡君營養師表示，辣椒會使腸蠕動加快，加重腹瀉的症狀。另，有皮疹、蕁麻疹、異位性皮膚炎情形者，也不宜吃辣。此外，想進補的民眾，若欲用中藥材來燉雞、燉鴨時，有腎臟發面疾病的患者也要特別注意。台大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，有腎臟方面的疾病患者，其蛋白質需設限，所以在食用前要注意，以免加速惡化。另，賴怡君營養師也表示，剛生產完的產婦，一周內最好先不要碰酒類、麻油等食物，等過一周後再吃。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  冬吃烤橘護呼吸道 小心血糖問題

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】在冬天，民間常流行吃烤橘子等食療，中醫師林姿里在一場養生講座中指出，水果烤過較無寒性，但很多水果烤過後甜度高，水分少，血糖控制不佳者不宜吃太多。很多民眾吃完正餐後仍嘴饞，常認為多吃點水果能解饞也不會發胖，但烤過的水果水份低，常讓人感覺份量變少，容易一下子吃太多。中醫師指出，是烤水果雖然已無寒性，但要留意糖分，避免熱量、糖分控制控制破功。很多水果又酸又甜，對不少民眾來說可促進食慾，但因為同樣含有一定的糖分，醫師指出，適度吃水果不會影響血糖穩定，但血糖不穩定者不宜一次大量吃高甜度水果，但糖尿病患可以適量選擇食用其他糖分稍少的水果。發胖、高膽固醇動脈硬化的飲食調理主要仍得留意積極控制體重，高熱量食物少吃，每餐不宜過飽，不吃或少吃煎炸油膩食物，盡量少吃甜食，多搭配綠色蔬菜。水果大都含有豐富的抗氧化物質，民眾認為多吃可發揮養生的作用，但醫師提醒，水果仍有一定的熱量，適度補充即可，仍需控制食用量，以免發胖。醫師建議，消化性潰瘍及胃痛患者最好少吃醃漬、偏酸水果，以免影響腸胃健康。【記者萬博超／台北報導】豬肚在補品藥膳中常見，然而脂肪、蛋白質含量較高，慢性病患者宜慎用。北市聯醫林森中醫院區鍾佳倫營養師指出，豬肚搭配藥膳可以保健脾胃、補充體力，膽固醇普林含量都不低，正在控制慢性病的民眾不宜吃太多，或以少量瘦肉替代。鍾佳倫表示，溫補、益脾胃的杜仲炒豬肚使用的中藥材包含杜仲4錢、益智仁4錢；食材有豬肚1個、蔥段適量、核桃仁20克、米酒1小匙，做法是先將豬肚洗淨，下沸水鍋燙透撈出刮去內膜，將其切絲；上述中藥以水沖淨，與豬肚一起放入電鍋中燉煮，加水適量，外鍋加2杯水，起鍋，倒入藥湯、米酒，再將豬肚、蔥段、核桃仁放入，稍拌炒一下即可。食用這道藥膳對虛弱且營養較差者有幫助，但脂肪含量約15公克略高，如果不放心，不妨以瘦肉代替，少量食用。中醫師建議慢性病患者，不宜只吃藥膳當正餐，如高血脂、高血壓病友，盡量將可見的動物脂肪、皮去除再燉煮，或可選用家禽、瘦肉取代內臟、肥肉類食物，減少膽固醇及飽和脂肪攝取。另糖尿病患者，除遵守健康飲食原則外，宜將藥膳食材熱量計算至整日熱量中，並將藥膳餐的肉類替代正餐的蛋豆魚肉類來源。因湯裡普林含量高，痛風患者，則不宜大量喝藥膳湯汁。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吃保健食品前 先問醫師

  【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】國內退化性關節炎患者眾多，葡萄糖胺（Glucosamine）相關產品持續熱賣；但骨科醫師建議，不管是錠劑、液體，預防及保健的效果都有待保留，建議先服用六至八周，若覺得有效再繼續服用。到底葡萄糖胺保健食品對於預防和減緩退化性關節炎的效果有多大？義大醫院院長杜元坤說「評價不一，相當兩極」，有些患者覺得效果不錯，但也有人認為只是吃心安。杜元坤指出，這類產品可以用來長期保養膝關節，但是否可以預防退化性關節炎的發生，目前醫學界仍持保留態度，因為迄今尚無有力臨床研究來證實這論點。林口長庚醫院外科部運動醫學科主治醫師陳永仁也有相同看法。他指出，國外文獻以及雙盲研究顯示，不管是錠劑或是液態狀的葡萄糖胺，在治療以及預防退化性關節炎上，仍缺乏顯著的數據。此外，大部分葡萄糖胺保健食品都含有於高鈉，杜元坤建議，高血壓患者應該謹慎使用，服用之前，最好先與接受心臟內科醫師評估，聽取專業意見。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  老薑麻油雞 散寒溫胃益五臟

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 簡單的食材就能強壯體質，增強抗病能力。中醫師楊仁鄰在一場講座中表示，例如老薑散寒溫胃，解毒，搭配補虛溫中、益五臟的雞肉，另加入一些青菜、藉麻油拌炒後燉湯即可食用，既好吃又能改善體虛。中醫師楊仁鄰表示，比較虛寒的民眾可選擇雞腿塊350克、老薑30克、高麗菜60克、麻油15克，鹽少許來料裡。麻油本性甘涼，但也能益氣血，補肝腎及潤腸通便。老薑則是溫胃、散寒的效果特別好。食材拌炒食可酌加少量米酒，接著加水燉煮半小時左右即可，適度食用可強化體質，改善抗病力。嚴格來說，不是人人適合溫補的藥膳。尤其咽喉已紅腫發炎，舌質偏紅者不宜。除了食補或中醫師診斷後給予正式中藥方劑外，醫師認為，可準備老薑、當歸、白朮、炙甘草，水煎代茶飲，輔助溫裡散寒，益氣活血；陽氣不足，體虛氣弱者適用。溫性藥材若能搭配適當的食材則補氣通陽，溫暖四肢，氣血不足，但患有慢性病，如高血壓、心臟病、及急性肝、腎炎等患者最好先請醫師評估後再考慮使用。【記者萬博超／台北報導】氣血兩虛、面色蒼白，瘡傷久不收口，透過合適的食補助改善。中醫師楊仁鄰指出，不妨採用補氣益血的藥材來搭配食材，改善體質。中醫師楊仁鄰提到，將炒白芍、當歸、川芎、熟地黃、茯苓、人參、甘草、白朮等8種藥才加入燉鍋燉煮後，加入葷或素食小火燉30分鐘後即可食用。中老年人及慢性病患者常見癰疽不潰或潰不收口的困擾，傷口難癒合。楊仁鄰醫師指出，對於慢性虛弱患者，通常處方含有益氣補血藥方如八珍湯、補中益氣湯等有一定的幫助。紅腫熱痛時，醫師指出，多用清熱解毒藥為主；沒有明顯感染發炎或熱痛，但癒合力較差者，中醫多以補氣、活血藥改善。補氣藥方主要是針對慢性體虛的病患；不過，傷口感染發炎急性期仍需搭配清熱解毒藥方，以發揮類似消炎的作用。對於各種傷口，醫師建議在急性期則要保持傷口的清潔，別刻意搔抓，以免造成次發性的細菌感染，須藉由適當的休息及避免熬夜，以免造成免疫力下降而影響恢復，醫師更不建議穿太緊的衣物以免摩擦時，增加傷口痛感。若要局部的抗生素及藥物也可請皮膚科醫師開處方，不要亂塗一般藥膏。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  愛喝糖飲 心血管壞了了

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】美國最新研究警告，青少年如果吃太多含果糖的食物、飲料，很容易得心血管疾病、糖尿病。這項研究近日發表於「營養學期刊」。美國喬治亞健康科學大學醫學院研究人員分析五百五十九位青少年的血液樣本，這些青少年年齡介於十四歲到十八歲，研究人員表示，從研究結果來看，高果糖飲食可能引起高血壓，也會讓空腹血糖升高，形成胰島素抗阻性，身體也容易產生發炎反應。而這些因素都會造成心臟、血管病變。研究也發現，吃大量甜食、喝大量含果糖飲料者血液中的好膽固醇（高密度脂蛋白│HDL）、脂聯素等濃度較低。高密度脂蛋白與脂聯素都會保護心血管，濃度越低，心血管也越容易受到傷害。果糖存在於水果、蔬菜當中，目前坊間加工食品、含糖飲料都是使用玉米糖漿，而玉米糖漿的果糖濃度極高。研究另發現，青少年的腹部脂肪、內臟脂肪越多，也越容易罹患心血管疾病、糖尿病。研究人員指出，孩子要多吃高品質、健康的食物，飲食要均衡，家長要多注意，別讓孩子攝取大量果糖、蔗糖，以免傷害心血管健康。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  元宵護健康／湯圓變輕食 讓體重放輕鬆

  【聯合報／中央社】明天是元宵節，台中慈濟醫院營養師陳開湧推出「輕食湯圓」概念，重量跟市售差不多，但內餡以高麗菜、香菇與豆皮絲，取代傳統鮮肉、芝麻或是花生湯圓，可減去40%熱量。營養師說，市售包餡湯圓以1顆20到30公克的重量來計算，每顆熱量就近70大卡，吃下4顆等於一碗白飯，對於正在進行體重控制或有三高（高血壓、高血脂、高血糖）的民眾來說，湯圓的攝取不得不當心。而重新調配的輕食湯圓，每顆的熱量約40大卡，若能搭配以蔬菜熬煮的高湯為底，並減少調味料與鹽的使用，再加入當季的蔬菜，對身體的負擔較輕。陳開湧表示，湯圓外皮是用糯米製成，有較高的澱粉，不易消化且黏性高，消化不好的民眾，以及年長者和小朋友們食用時，得特別注意。【2012/02/05 聯合報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  少油 低磷 低蛋白 腎戰逆轉勝

  【聯合晚報╱林進修】腎臟功能出狀況，未必會走上洗腎一途。署立雙和醫院副院長、台灣腎臟醫學會前理事長林裕峯長期觀察發現，只要和醫師、護理師、營養師及衛教師密切合作，就算慢性腎臟病已達第4期、第5期的中重度患者，也可延緩進入洗腎的時間，甚至避免淪為「洗腎一族」。林裕峯指出，目前國內約有250萬名慢性腎臟病患者，平均每9人就有1人罹病，必須活在未來可能得洗腎的陰影下。但令人訝異的是，從最輕微的第1期，到最嚴重的第5期慢性腎臟病，每個期別平均都只有3.5%的患者知道自己罹病。許多患者甚至嚴重到必須洗腎，才知道自己的腎臟快要停工了。林裕峯強調，腎臟病絕不是不可逆的疾病，近年來的研究顯示，雖有10%的慢性腎臟病患在過去一年內病情惡化，慢性腎臟病下降一個期別，卻也有另10%患者病情好轉，上升一個期別，可見腎臟病是可以預防及治療的。林裕峯認為，腎臟病的控制說難不難、說簡單卻也不太簡單，端視病患的配合度而定。病患一定要把高血壓、高血糖及高血脂等潛在致病因子控制好，才能延緩腎臟病惡化的速度。在日常飲食部分，這些病患也要全力配合醫師、護理師、營養師及衛教師的指示，拋開高油、高鹽及高熱量的飲食型態，改採低蛋白、低磷的飲食內容，如此才能寶貝腎臟的健康，避免洗腎的命運。此外，偏方及來路不明的中草藥，絕對不要碰。林裕峯解釋，這些未經科學認證的藥方，可能摻有重金屬，也常含有不知名的成分，長期吃下來，腎臟極可能受損、甚至停擺。林裕峯表示，人體腎臟功能通常40歲後才會下滑，且以每年1%的速度往下掉。出現蛋白尿時，即便腎絲球廓清率仍大於90，還是被列為第1期的慢性腎臟病；腎絲球廓清率60～89為第2期、30～59為第3期、15～29為第4期、低於15以下則為第5期；一旦腎絲球廓清率小於10，就得洗腎。不過他強調，只要養成良好生活習慣，就算腎臟功能逐年下滑，絕大多數人終其一生也不會面臨洗腎的威脅。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  紫蘇抑毒抗氧化 艾草增免疫強腸道

  【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】 紫蘇對於改善免疫力有幫助。中醫師許瑞香在一場講座中表示，紫蘇有助抑制體內毒素、惡性細胞增生，促進殺菌、抗癌；當中含有迷迭香酸組成有助抗氧化，加強人體的免疫力，達到防癌目的。中醫師許瑞香表示，紫蘇性溫味平，日常可作食品調味。食療用應用上，可選擇「紫蘇梅」，材料準備青梅10斤、鹽1斤、紫蘇3兩、砂糖3~5斤。做法為先將青梅洗淨加鹽搓揉到去澀味，把梅子和鹽倒入容器中，加水蓋過青梅。但鹽須完全溶化，浸3~5天，梅子變色稍軟，取出日曬2天，之後以一層梅、一層糖（約三層），放進容器中，糖分3~5次分次加入。在第一次溶化成糖水時，把糖水倒掉再放糖，溶化後再放糖，重覆到把糖用完，再加入紫蘇，放置4個月即可食用。如遇陰雨天，將梅子從鹽水中取出，瀝乾水份後加糖，但糖水須到掉2次，避免產生氣泡和酒味。艾草對於防腸癌有幫助。中醫師許瑞香表示，艾草成分有助增加細胞中的氧氣，增強免疫系統。膳食纖維成分可以保持腸道健康，預防腸癌發生。許醫師表示，艾草性溫、味苦。當中含有葉綠素組成，可以預防體內的染色體受損，抑制有害的細菌生長，保護組織，促進組織再生。也能增加增強免疫系統，加強免疫力，達到防癌功能。此外，膳食纖維可以保持腸道健康，而不讓殘留毒素在體內太久，有利於排便順暢幫助改善便秘，可防止腸癌發生。醫師指出，食療應用上，可選擇「艾草粿」，準備艾草、糯米粉、醬油、糖、香菇、蝦仁、蘿蔔絲、紅蔥頭各適量，做成粿食用。【記者萬博超／台北報導】眼睛疲勞困擾許多重度用眼族群，中醫師陳旺全指出，身體虛弱者可以小建中湯為主方，伴隨失眠、精神不安、頭暈，心跳加速則用柴胡加龍骨牡蠣湯。中醫師陳旺全表示，經常性的眼睛疲勞或更嚴重的視力異常，可能是不同問題所引發，仍需詳細診斷方能得知具體原因。臨床上頸肩僵硬與視力不適會互相影響，長期頸肩僵硬痠痛會加重眼睛疲勞、痠痛、視力下降等現象，眼睛不舒服，也常會造成頸肩痠痛。從經絡理論切入，透過經絡連結，眼睛肌肉隨肩頸的緊繃，進而產生眼睛疲勞、脹痛、痠澀感，嚴重者還會導致視力下降；視力亦影響肩頸。學生族群和上班族群，由於長期閱讀或使用電腦等，眼睛的疲勞程度與他們的頸肩痠痛僵硬程度成正比。醫師指出，隨著年齡的增加，眼睛問題除與其他慢性病如高血壓、糖尿病等有關，還與頸部肌肉關節老化有關。治療除了調整病患體質，同時也改善頸肩部的僵硬痠痛。經由這樣的治療方法，近視、老花眼、眼睛疲勞等都可以改善，尤其對於假性近視及早期近視，療效更明顯。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  效果大不同 哪種飲食適合你？

  【聯合報／編譯陳世欽／報導】日食三餐，你是有啥吃啥？或為了健康而吃？或為有益心臟而吃？或為減重而吃？本期元氣（於2012年2月12日出刊）特別介紹「美國新聞與世界報導」周刊2012最佳飲食排行榜中的五項飲食法，你知道柯林頓是哪種飲食的實踐者嗎？你和親愛的家人適合哪一種飲食法呢？ 「美國新聞與世界報導」（U.S. News & World Report）周刊最近公布2012年的最新飲食排行榜，在22位飲食與營養專家共同協助下，以7項標準，評比25種飲食法。專家根據7種標準評估這些飲食法，包括執行的難易度、短期與長期減重的效果、營養的完整性與安全性，以及預防與控制糖尿病、心臟疾病的潛力。為降低高血壓所設計的「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH）是最大的贏家，連續兩年獲「美國新聞與世界報導」周刊評為「整體最佳飲食法」，得舒飲食法強調高纖維和低脂肪。這項評比檢視了各種所謂健康飲食，除了說明25種不同飲食的內容，也介紹了該飲食法的食譜及不同的營養含量等。除了解釋飲食效果的原理，並評論其名稱與內容是否符合，也評估它們對健康是否造成任何可能的威脅，並告知這些飲食法對一些慢性病患所應注意的事項。美新周刊指出，專家嚴格評估這些飲食法，並以不同的分數（5代表最高，0代表最低）予以評比。這項評比建立7類「最佳飲食排行」，其中「最容易遵守」是新增的項目。「整體最佳飲食」結合專家對7種標準的評比。各組比重不同，同時結合短、長期減重效果，長期的比重予以加倍。為什麼？因假期結束後或夏季來臨時，即時的效果很重要，然而飲食法的真正考驗是能否持之以恆，體重過重或肥胖的人士而言尤其如此。體重減少5%即足以大幅降低罹患糖尿病與心臟疾病等疾病機率。專家表示，沒有一種飲食是完美的，任何飲食都有好壞及其限制。※延伸閱讀》‧地中海飲食／無魚不歡 蔬果添長壽‧梅約診所飲食／可吃到飽 但低熱量‧歐尼斯飲食／讓柯林頓變好心人 ‧得舒飲食／高血壓剋星 硬骨頭尖兵‧Weight Watchers飲食／不怕孤軍奮戰

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  年少就減鹽 老來沒心病

  【聯合報編譯／李致嫻／報導】美國研究發現，青少年每日減少攝取三公克的鹽，可大幅降低成年後罹患心臟病或中風的風險。加州大學醫學與流行病學教授克絲坦．畢賓斯多明戈（Kirsten Bibbins-Domingo）用電腦模擬預測，青少年減少攝取三公克的鈉，成年後罹患高血壓機率可降低百分之〺至四十三。當他們五十歲時，罹患冠狀動脈心臟病機率會下降百分之七至十二，心臟病風險減少百分之八至百分之十四，中風減少百分之五至八。青少年一天攝取超過三點八公克的鈉，居所有年齡層之冠。專家建議每天只攝取一點五公克的鈉。牛肉泡麵鈉含量至少一公克，披薩鈉含量也偏高。畢賓斯多明戈說：「我們攝取的鹽多半都不是自己從鹽罐倒出來的，而是早已加在食物中。」

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  只吃蛋白質 杜坎飲食法被批「白痴」

  【元氣周報／編譯陳世欽／報導】「美國新聞與世界報導」（U.S. News & World Report）周刊最近公布2012年的最新飲食排行榜，在22位飲食與營養專家共同協助下，以7項標準，評比25種飲食法。專家根據7種標準評估這些飲食法，包括執行的難易度、短期與長期減重的效果、營養的完整性與安全性，以及預防與控制糖尿病、心臟疾病的潛力。為降低高血壓所設計的「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH）是最大的贏家，連續兩年獲「美國新聞與世界報導」周刊評為「整體最佳飲食法」，得舒飲食法強調高纖維和低脂肪。 25種飲食法中，杜坎飲食法（Dukan Diet）一開始只能吃68種純蛋白質食物，被批為限制過度、沒有必要的複雜，甚至是「白痴」。舊石器時代飲食法（Paleo diet），取法穴居人專吃瘦肉和青菜的方式，被評為讓節食者難以執行。因此並列最後一名。【美新周刊2012年最佳飲食評比結果】 ■「整體最佳飲食」排行榜 第1名：得舒飲食（DASH Diet）由美國國家衛生研究院設計，評選小組稱讚此飲食法「營養周全、安全、能夠預防或控制糖尿病，也有助於維持心臟健康」。 第2名：治療改變生活型態飲食（TLC，Therapeutic Lifestyle Changes）亦由美國國家衛生研究院設計，以大量蔬果、魚類，配合運動、放鬆等生活型態改變，有助心血管健康。 第3名：梅約診所飲食（Mayo Clinic Diet）地中海飲食（Mediterranean Diet）體重監察員飲食（Weight Watcher）梅約診所飲食以低熱量密度的蔬果為主，能有效對抗糖尿病。地中海飲食強調魚類、全穀物、新鮮水果和蔬菜、橄欖油等。體重監察員飲食的PointPlus點數計畫，優點在鼓勵多吃果菜、不特別限制飲食、提供線上諮詢及減重夥伴的相互支持。■「最佳心臟健康飲食」排行榜 第1名：歐尼斯飲食（Ornish Diet）是非常高纖與非常低脂的飲食。第2名：治療改變生活型態飲食第3名：得舒飲食第4名：地中海飲食■「最佳糖尿病飲食」排行榜 第1名：Biggest Loser、得舒飲食第3名：梅約診所飲食、歐尼斯飲食、素食（註：Biggest Loser是商業性飲食法。）■「最佳健康食物飲食」排行榜第1名：得舒飲食 第2名：TLC飲食第3名：地中海飲食第4名：梅約診所飲食以營養完整性與安全為主，安全性的比重加倍。除提供足夠熱量，不得嚴重缺少重要的營養素或完整的食物。■「最佳減重飲食」排行榜第1名：Weight Watchers第2名：Biggest Loser、Jenny Craig體重管理第3名：生食飲食■最容易執行的飲食Weight Watchers、Jenny Craig體重管理、地中海飲食。■最佳商業飲食Weight Watchers、Jenny Craig、Biggest Loser專家建議在採取任何飲食前，可以多蒐集資料，確認自己的需求，要考慮長遠的結果，而不是只改變飲食幾個月而已。沒有一種飲食是完美的，任何飲食都有好壞以及其限制。※延伸閱讀》 美新周刊最佳飲食評比網站：http://health.usnews.com/best-diet/best-overall-diets

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  大蒜營養補腦 用餐可搭配

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】不吃辛辣食物不必然等於養生。中醫師郭奕德在一場講座中提到，例如營養補腦食品之一的大蒜即屬辛辣食物，而藥膳中也常搭配的薑也是略帶辛辣的養生食材之一。中醫師郭奕德提到，大蒜與深色綠葉蔬菜、魚類都有健腦、養生的效益。蔥薑蒜都有辣素，被認為有助加強抗病能力。健康的民眾用餐時可搭配一些無妨。當然猛吃大蒜可能不是隨時適合。醫師提醒，尤其咽喉已紅腫發炎，舌質偏紅者不宜。大蒜屬於中醫說的熱性食材，這類食材加強身體的代謝，讓人感覺溫熱，只有無汗、怕冷，脖子僵緊，沒有喉頭發炎的患者補充，喉頭發炎者多吃，就會變成火上加油的情形。此外，有些人吃了洋蔥、大蒜後會感到胃部灼熱；部分有胃病的人吃下較辛辣食物後也會出現類似的感受，值得注意，避免過量食用。老薑、乾薑辛辣，如果不習慣的人，要煮較溫和的茶飲，中醫建議用嫩薑或一般生薑，可以適量食用。生薑具有發汗、解體表之熱、溫胃止嘔等功效，中醫師指出，能輔助防治嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統疾病，體虛受寒、易外感風寒者，喝碗薑湯，有助於驅寒。中醫師張雲鵬另指出，西洋參茶飲有滋養作用，多能輔助過敏體質的調理。西洋參雖有助生津液，除煩倦之效，但仍屬補藥的一種，仍不適合吃太多。人參多偏溫補，西洋參多用於生津滋潤，中醫師認為，如果西洋參、人參是入複方，經醫師認定合適，則因為各種藥物發揮協同作用，安全性較高。但如果是單方大劑量服用西洋參、人參，則未必合適。例如脾胃差、消化有問題者，單吃人參未必適合，然而中醫補養脾胃方劑中人參與諸藥搭配，安全性較佳。西洋參可與紅棗、核桃仁，山藥等煮成茶飲，輔助加強抵抗力。然而，西洋參基本上仍屬補氣藥，因此在感冒、氣喘發作、發燒、熱併急性期，肝炎發作期、高血壓時仍得謹慎或禁用。以中醫觀點看，體質偏虛寒，用龍眼乾或粉光參片煮湯飲用；日常飲食均衡攝取營養，忌食寒涼性食物，更不宜喝冰水。同時任何茶飲或藥膳一定要遵守間歇使用的原則，每天當水喝不適合。補氣藥材雖然溫和，但患有免疫疾病、高血壓、感冒者，食用仍要謹慎小心，須先諮詢醫師。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 養生.聰明飲食

  日食葡萄乾180顆 防高血壓

  【聯合報╱編譯組／報導】在美國心臟病學會會議提出的兩項研究報告指出，攝取葡萄乾和黃豆有助預防高血壓。在其中一項研究中，研究對象為四十六名血壓稍高的前期高血壓患者，他們每天吃三次葡萄乾，每次吃一把約六十顆，持續數周後，試驗者的血壓數值降低。研究人員不確定何以葡萄乾有這種功效，不過他們認為葡萄乾豐富的鉀含量可能是主因。路易斯維爾代謝與動脈粥狀硬化研究中心醫學主任貝斯主持這一項研究，他說：「葡萄乾含鉀成分高，向來已知鉀能降低血壓。」他說：「葡萄乾也是很好的抗氧化膳食纖維來源，膳食纖維能降低血管硬化風險，也就能降低高血壓風險。」另外一項針對攝取黃豆有助降低血壓的研究始於一九八五年，對象為五千一百多名十八至〺歲的白種與非裔美國人，研究根據試驗者自陳的飲食習慣。研究發現，相較於每天攝取不到○點三三毫克大豆異黃酮的試驗者，每天攝取二點五毫克以上的民眾收縮壓明顯降低，平均能降低五點五毫米汞柱。大豆異黃酮是黃豆的主要成分。※延伸閱讀》‧180顆葡萄乾 熱量約600卡

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  180顆葡萄乾 熱量約600卡

  【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】攝取葡萄乾和黃豆有助預防高血壓？專家提醒，單一食物對健康的幫助有限；如果每天吃逾一百八十顆葡萄乾，恐怕熱量過高，徒增負擔。台大醫院營養部主任鄭金寶說，葡萄乾或黃豆等食物除了豐富的鉀、大豆異黃酮之外，還有豐富的植物化學物質，有助控制血壓、血脂，還可抗癌。但她強調，前提是吃得「多元、均衡」，並減少攝取肉類等飽和脂肪。鄭金寶提醒，該研究皆未說明研究對象其他的飲食條件；若每天攝取一百八十顆葡萄乾，少說也有六百大卡的熱量，其他熱量來源勢必得控制；豆漿富含大豆異黃酮，日飲一杯是不錯的選擇。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  貪吃火鍋 高血壓再爆升

  【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】現代人愛吃重口味的食物，但醫師警告，重口味者應注意自己的血壓，高血壓患者更應忌口，少吃火鍋、薯條、肉羹、速食麵、鹽酥雞等高鈉食物，以免攝取過多的鈉，讓血壓升高，進而提高心血管疾病發生率。高血壓醫學會理事長、台大醫院內科教授王宗道指出，近來天氣忽冷忽熱，早晚溫差相當大，各大醫院心臟內科門診患者明顯增加，許多高血壓患者身體不適求診，問診發現有些人因為貪吃火鍋，而血壓爆升。但部分高血壓患者排斥服用藥物，以為改變生活習慣、多運動、飲食清淡，就可以不吃藥。王宗道強調，不要排斥高血壓藥物，只要遵照醫師指示用藥，即可減少中風、心肌梗塞機率，延長壽命。近年高血壓藥物研發精進，長效性的鈣離子阻斷劑就是55歲以上高血壓患者的首選藥物，藥效較長，能讓血壓保持穩定。臨床顯示，如果在高血壓早期積極治療，即可逐漸減量。王宗道指出，血壓控制良好與否，與藥物息息相關；在健保局藥價調查後，原廠藥價格幾乎與學名藥差不多，也讓醫師用起來更沒有壓力。例如「脈優」學名藥一顆平均約7、8元，原廠藥8、9元。患者服用原廠藥，血壓穩定，且感覺身體舒服些，間接提高患者按時服用的意願。

• 2014-09-23 該看哪科.巴金森氏病

  飲食預防／男多吃含黃酮食物 罹患巴金森氏症風險低

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】男人定時、規律地食用莓果類水果、蘋果等食物，或喝紅酒、喝茶，都可幫助預防巴金森氏症。美國哈佛大學、英國東英格蘭大學研究發現，男人多吃含類黃酮食物可明顯降低巴金森氏症風險，而上述食物都含有豐富的類黃酮成分。越來越多研究證據顯示，常食用含類黃酮食物可促進身體健康，這篇發表於「神經學」期刊（Neurology）的研究報告更證實這點。最近研究發現，有些類黃酮化合物可預防心臟病、高血壓、失智症、部份癌症等疾病。這次所發表的研究第一次顯示，類黃酮可保護人類大腦神經元，進而預防巴金森氏症等神經退化性疾病。共有大約十三萬名男女參與這項研究，其中有八百多人在研究二十年期間出現巴金森氏症。經過分析發現，男人若多吃含類黃酮食物，得巴金森氏症的風險會下降四成左右，女性則沒有這種關聯性。研究計畫主持人為美國哈佛大學公共衛生學院高翔教授，他與英國東英格蘭大學營養學教授艾丁、卡西迪共同進行這項研究。卡西迪教授表示，這篇研究第一次分析食物中的類黃酮成分與巴金森氏症有無關聯。研究結果顯示，類黃酮當中的花青素似乎對神經有保護作用。高教授指出，像莓果類食物就含有豐富的花青素，花青素似乎可以降低罹患巴金森氏症風險。一個人一周吃一份以上莓果類水果出現巴金森氏症的機率就會減少約百分之二十五。此外，莓果類食物也可降低高血壓風險。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】 【加入臉書社團】幸福巴士[巴金森‧帕金森病園地]招募新成員！社團提供病友、照顧者及關心此疾病的成員一個互相交流、解決問題的平台，提供醫療知識及互相鼓勵，立刻加入：https://user137758.psee.io/3j74yy

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  茶飲方 改善頭痛緊繃

  【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】 預防頭痛上身，日常生活保健有何須注意？中醫師王玟玲表示，日常飲食應注意遠離可能刺激、誘發頭痛的食物，少吃食品添加物。多攝取葉菜類，以及適當運動。此外，可配合中藥茶飲方保健，改善頭痛緊繃。王玟玲醫師表示，預防頭痛，日常飲食宜忌及照護部分，應注意有吸食物因含某些成分會刺激血管、神經或造成過敏而引發頭痛，如巧克力、酒、茶、咖啡、乳酪、堅果、味精、代糖、食品添加物等，影響情況因人而異。如果發現攝取某類食材後，誘發頭痛現象，應在日後注意攝取量。中藥茶飲方日常保健部分，醫師建議，若為高血壓頭痛，配合平肝熄風、降壓止痛，可準備天麻1錢、鉤藤2錢、菊花1錢。而心情鬱悶、失眠或經前頭痛，可配合疏肝解鬱止痛，準備玫瑰花2錢、川芎1錢、薄荷1錢、紅棗3枚。還有，肌肉緊繃頭痛，配合活血舒筋止痛，可準備葛根、芍藥、丹參各2錢，銀杏葉1錢。做法為以上各藥材，以250西西沸水沖泡，燜約5分鐘後，即可飲用。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  醃漬、化學、油炸物 害你老得快

  【聯合報／中央社】一位新加坡營養師表示，常吃醃漬、油炸及含化學物質的食品，會老化得更快。新加坡「聯合早報」報導，營養師認為雖然衰老是必然過程，但若常吃醃漬、油炸及含化學物質的食品，恐會老化得更快。這位營養師建議，少碰醃漬食品、多進食新鮮食品。因為廠商為阻止有害微生物生長，通常都會在醃漬品中加入防腐劑，而防腐劑中所含的亞硫酸鹽對一些人可能會產生過敏性反應，而醃漬品的鹽分及糖分都很高，增加對健康的風險。油炸品雖然香脆可口，但由於烹煮過程中把食物浸泡在加熱的油中，屬於高飽和脂肪食品，會增加罹患如高膽固醇、高血壓等心血管疾病的危險，再加上這些產品熱量高，可使人發胖增加患糖尿病的機率。至於化學物質，這位營養師以農藥為例，若隨食品累積在人體內，將使免疫系統發生變化。美國曾公布報告，對43種蔬果進行測試後發現，含較高的農藥項目包括桃子、蘋果、西芹、草莓、生菜、葡萄等，由於這些都是大家經常食用的蔬果，因此應多加洗滌，減少農藥殘留物。【2012/04/29 聯合報】