【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】
洪泰雄表示，一般人以為少吃就會瘦，因此想減重者通常都在挨餓，但人一餓身體會自動提出肝醣使用，讓肌肉分解胺基酸，最後減掉了肌肉，脂肪卻還在，短期看起來好像瘦了，最後還是會胖回來。
他說，成年人一天需要的熱量，是將人體的基礎代謝率加上活動需要的熱量，再加上消化食物需要的熱量總和。因此，除了算出自己的基礎代謝率外，最重要的是吃的東西一定要經過計算。
「六大類食物都要均衡吃」。洪泰雄說，一般人對計算熱量非常頭痛，但日常生活中隨手可得的碗、湯匙、杯子都可拿來計算，而且分量很精準。他舉手掌為例，一般人依手掌大小分為3兩手、4兩手與5兩手，他自己的手掌較大是5兩手。
他表示，魚肉蛋類1兩熱量約為75大卡，若吃了一片和他手掌差不多大、一公分厚的鮭魚，就吃進375大卡。因此平時吃菜、吃豆腐，簡單用手覆蓋，就可以抓出大概的量，該吃多少就吃多少，但一口都不能多吃。
台大生化學系營養學教授蕭寧馨也說，一般成人一天所需總熱量約1200大卡至2200大卡，35歲以後基礎代謝率逐漸降低，絕對需要輔助運動才能把熱量消耗，瘦身又健康。民眾使用的碗大小不同，通常一碗容量約280至300cc容量，一碗五穀飯熱量為280大卡，用這些隨手可得的工具「量一下就知道了」。她強調，減重需要靠民眾「自覺」，剛開始可能很繁瑣，但習慣成自然，健康減重大家都做得到。
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