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• 2023-12-09 養生.聰明飲食

  生理期喝紅豆湯能補血？配「這水果」補鐵才更有效，但3類人要小心吃

  冷冷的天氣，來碗暖暖的「紅豆湯」最對味。常聽到長輩說生理期來喝碗紅豆湯「以形補形」能補血，是真的嗎？紅豆營養成分有哪些呢？以下為您詳解紅豆功效，以及紅豆湯煮法全攻略。紅豆營養成分農業部說明，紅豆屬於小豆類，原產於中國喜馬拉雅山一帶，植物分類上屬豆科，為一年生草本植物，它也是具有良好根瘤群的秋裡作雜糧作物，與禾本科作物輪作，對土壤地力維持有良好功效。紅豆含有蛋白質、脂肪、澱粉及多種氨基酸和維生素，且礦物元素中，以鉀之含量最多。以下為農業知識入口網所列紅豆營養成分表：紅豆(每100公克)．熱量：322 kcal．水分：12.6 g．粗蛋白：22.4 g．粗脂肪：0.6 g．碳水化合物：61.3 g．膳食纖維：12.3 g．維生素E效力：0.63 α-TE．維生素B1：0.43 mg．維生素B2：0.1 mg．菸鹼素：2.06 mg．維生素B6：0.66 mg．鈉：3 mg ．鉀：988 mg．鈣：115 mg．鎂：177 mg．鐵：約9 mg．鋅：3.8 mg紅豆功效 農業部說明，紅豆亦含有皂鹼成分，有健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒等，以中醫角度來看，神農本草綱目中記載，紅豆有以下功效：1.通小腸2.利小便3.水散血4.消腫排膿5.消熱解毒6.治瀉痢腳氣7.止渴解酒8.通乳下胎此外，若以營養學的角度來看，許育禎營養師曾於「Ivy營養師的健康教室」發文指出，紅豆所含鉀離子很高，可幫助排鈉、體內滯留的水分排出，這就是常說喝紅豆湯以消水腫的原因。而紅豆的鐵離子在蔬食類中也算高、能幫助補鐵；食用紅豆時，再吃些維生素C高的水果，可以提升鐵質的吸收率，如紅豆湯加上柳丁、紅豆湯加上芭樂。此外，農糧署亦說明，紅豆的膳食纖維是地瓜的8倍，能保護腸胃健康；紅豆多酚是紅酒的1.5~2倍，養顏美容；富含維生素B群，消除疲勞，促進代謝。紅豆禁忌有哪些？什麼人不能吃？冷冷的冬天來碗紅豆湯暖身又暖心，大多數民眾都會加糖來調味，不過「紅豆」屬於「醣類」而非豆類，須注意攝取量以免造成血糖震盪。紅豆含有高量鉀離子、磷離子，如果有腎臟疾病、心臟疾病、慢性疾病者紅豆湯不宜攝取過量，尤其是洗腎患者。紅豆湯煮法全攻略農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，國產紅豆正當季，國內紅豆的主要產區位在高雄及屏東，主要栽種品種為高雄8號（紅蜜）及高雄9號（紅寶）。高雄8號豆粒較小，豆香濃郁，久煮仍能保持飽滿；高雄9號豆大圓潤，顏色鮮紅，久煮鬆綿易化開。兩種品種烹煮後口感各有千秋，不論在新鮮度、品質及風味上，皆遠勝於進口紅豆。3種紅豆湯料理 煮出完美紅豆湯一點都不難農糧署整理出以下3種紅豆湯料理方式，並建議在煮之前先將紅豆先浸泡一晚，或加水冷凍3小時以上，煮到軟爛再加糖，避免糊化煮不爛。湯鍋 紅豆：水=1：6 大火煮30分鐘，煮沸後改小火煮50分鐘，加糖後即可上桌。紅豆粒粒分明。電子鍋 紅豆：水=1：4 設定蒸煮，40分鐘後開蓋加糖，保溫後燜煮15分鐘，即可上桌。吃起來口感清爽。電鍋 紅豆：內鍋：外鍋=1：4：2 跳起後燜30分鐘，外鍋再加2杯水，跳起後燜20分鐘，加糖後上桌。紅豆軟爛綿密。不只能煮湯，紅豆泥做法、吃法一次看紅豆泥！？紅豆不只能煮湯，打成泥也很百搭～農糧署介紹如何將紅豆製作成泥，以及紅豆泥３種吃法，趕快學起來！ 準備食材：紅豆（5）：水（8）細砂糖（3） 紅豆泥做法：先浸泡：洗淨之後，放入鍋中，清水浸泡4小時。再蒸煮：外鍋一杯水，跳起後悶15分鐘，外鍋再加一杯水。打成泥：瀝乾湯汁，加入果汁機攪打，依喜好加入砂糖。紅豆泥可以淋上煉乳直接吃，或是搭配洋菜粉，做成羊羹，懷舊清新小點心；也可以搭配吐司當早餐，也是一個好選擇。生理期喝紅豆湯有用嗎？不少女性在生理期來臨時，會喝一碗熱騰騰的紅豆湯想要補血，不過鄭園儒營養師曾受訪指出，以往多數民眾會因為「以形補形」的說法，而相信紅色食物可以補血，但其實並非所有紅色食物都能夠補血，像是紅豆、紫米、櫻桃、葡萄等，富含的是植化素中的花青素，主要功效為抗氧化，並不是鐵質。資料來源：農業部、農業知識入口網、鮮享農YA - 農糧署、Ivy營養師的健康教室延伸閱讀：．幾歲開始老很快？醫師曝3年紀是斷崖式衰」關鍵，6方法延緩老化．長壽最佳步數不是1萬步？ 歐洲研究：走「這個步數」可降低死亡風險．當70歲時想過什麼樣的生活？6種生活態度讓你更健康長壽、自在圓滿責任編輯：陳學梅

• 2022-01-07 養生.聰明飲食

  月經後喝四物湯有哪些功效？速懂什麼人不能喝四物湯

  每位女性幾乎從青春期起，媽媽總會在「好朋友」過後，準備一碗暖暖的四物湯為孩子補身。而為了方便現代忙碌工作的女性，許多廠商更推出四物飲品，並找來當紅女星代言，不論是四物雞精、四物飲加鐵、加玫瑰或加青木瓜等，增添功能及風味。其實早在宋朝，四物湯被記載於醫典《太平惠民和劑局方》中，就被稱為是婦人病的聖藥，是補血、行血、活血的主方，因為方中由當歸、熟地黃、川芎及芍藥組成，因此稱為「四物」。四物有哪四種藥材？1.當歸：味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經，有活血、補血的功效，不過，當歸身、當歸尾的作用不同，當歸身專於補血，而當歸尾則善於活血。服用當歸可減輕經前症候群的疼痛、腹脹、陰道乾澀及憂鬱。2.川芎：味辛，性溫，歸肝、膽、心包經，為血中氣藥，有活血、行氣、袪風止痛的功效。服用川芎可抗菌消炎，調節子宮收縮，並抗維生素E缺乏症（維生素E是抗氧化劑，可能影響內分泌系統，可減輕乳房不適、焦慮及沮喪等症），提升細胞吞病原體的作用。3.熟地黃：味甘，性微溫，歸心、肝、腎經，有補血滋陰、益精填髓的功效。4.白芍：味苦、酸，性微寒，歸肝、脾經，有養血斂陰、柔肝止痛的功效。解決女性3困擾台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，集合四種中藥材的精華，有效解決女性許多問題：1.調經止痛、養血疏筋不少女性因月經來潮而無法正常工作，四物湯可幫助活血化瘀、排除血塊，並減輕腹脹腹痛，使經血排出順暢。此外，四物湯更可補充鐵劑，減少月經來潮時的貧血、頭暈目眩及經血不出的狀況。2.滋潤肌膚、防止老化四物湯的方中組成多為溫補的行血劑，若養成從年輕就服用的習慣，有助於氣血通順，不易手腳冰冷，並使臉色紅潤及肌膚光滑，減緩生理機能老化，看起來更為年輕。3.解決血虛狀況臨床上四物湯經常使用於身體出現血虛狀況。女性在月經、懷孕、生產、哺乳時，血量流失量大，容易造成血虛。血虛症狀多為臉色蒼白無血色、嘴唇白、頭暈、疲倦、容易心悸等，女性則有月經量少或不來的情形。而冬天容易手腳冰冷的人，四物湯也有幫助。喝錯時機，恐造成血崩陳潮宗指出，喝錯時機可是會弄巧成拙。日前曾有一名25歲的女護士，「大姨媽」來了十幾天，原來女護士認為失血過多，需要補血，在經期間猛喝四物湯，沒想到更加血流不止。其實，四物必須月經結束後服用，否則補不成，還會造成血崩。服用四物湯最好的時機是在每次經期乾淨後。而女性最好養成從年輕時就開始服用四物湯的習慣，一次最好連續服用6天份的四物湯，不但可以減少經痛、經血不出、腹脹等症候群，到老年時，生理機能及皮膚也較不易老化。4大族群要注意1.生理期異常的女性：四物湯適用於身體血虛的狀況，若生理期提前、經血顏色鮮紅、經期出現脹痛或血塊多等，狀況比較複雜，應該先就醫，找出真正的問題。2.屬於燥熱及上火體質的人：口乾舌燥、便祕嚴重、容易長粉刺及早上起來眼屎較多的人，另外，像是睡不好引起的眼睛乾澀、雙眼布滿血絲，牙齦也出現浮腫，都是屬於這類體質的人，也不適合單獨喝溫補的四物湯，可以同時搭配涼補的方劑，像是可以降火氣、疏肝理氣的加味消遙散。3.身體正在發炎的人：比如眼睛充血或是感冒未癒等，也不適合喝四物湯。因為四物湯會加速血液循環，反而會使發炎腫脹更劇烈。4.更年期婦女：曾發生更年期婦女服用四物湯後，反而全身發熱、汗流不止。其實，更年期是一種身體機能的退化，屬於腎虛的問題，且更年期體質偏燥熱，補血的四物湯，反讓更年期症狀愈演愈烈。延伸閱讀: 。四物湯，喝對時機最重要 。四物湯、生化湯、中將湯，怎麼喝？

• 2021-06-23 養生.營養食譜

  盜汗、失眠...衝任二脈衰弱，竟讓更年期提早！醫學博士：40歲後該吃這碗「護心粥」養身

  女性年過三十後，身體開始每況愈下。這種衰退非常緩慢，且多數人察覺不到。可是，等到身體有感覺時，也就代表著疾病和衰老已經悄悄到來。女七男八，女性身體在28歲是巔峰狀態「女七男八」是中醫學界一個基本概念，源自《黃帝內經》，說的是男女的成長週期。女性的生命週期數是七年，7歲、14歲、21歲、28歲……每七年身體會出現一次大的變化。而男性的成長週期則是八年。這個理論的意義在於，可以根據不同年齡的身體變化，配合身體生長的自然規律，有針對性地調養。《黃帝內經》中寫道：「女子，七歲腎氣盛，齒更髮長；二七而天癸至，任脈通，太衝脈盛，月事以時下，故有子；三七，腎氣平均，故真牙生而長極；四七，筋骨堅，髮長極，身體盛壯。」意思是說，小女孩7歲的時候，腎氣開始比較旺盛，這時候會開始換牙，頭髮也長得更快；14歲的時候，任脈通，太衝脈盛，開始有了月經，能夠懷孕生育；21歲時，腎氣平衡、平穩了，發育基本上完成了；28歲時，筋骨最強健，頭髮長齊了，生理狀況達到頂峰狀態。也就是說，女性在28歲時，身體素質到達巔峰狀態，而且生殖系統、內分泌都是最為和諧的階段，精力也較為旺盛，所以這個年齡是生育孩子的黃金時期。但是，「盛極必衰」，到了頂峰之後，接下來就會開始走下坡。所以從28歲以後，健康狀況會每況愈下。因此我經常跟身邊的女性說要從28歲時保養身體。作為青春的分水嶺，28歲對女人來說是重要的轉捩點，這一生以後的健康和美麗，都取決於是否有保養和護理身體。一般來說，中老年人的養生保健意識比較強，但等到那時候才開始保養其實有點晚了。保養要越早越好，這也就是為什麼我一再強調女性要趁早保養身體。人要順應天時，對於身體的自然變化，得順勢而為。四七之後，身體狀態就在一天天衰弱，假如肆無忌憚地使用身體，就會衰老得更快。女性30歲後的身體變化對女性來說30歲是個坎。那是因為一到30歲，身體就會開始有些微妙的變化。尤其是皮膚問題，這是所有女性都無法避免的。皮膚會隨著年齡的增長，由原來的光澤細滑逐漸變得越來越粗糙，雖然可以用保健品或保養品延緩老化，但是總體趨勢是不變的。除了皮膚之外還有個難以啟齒的變化多尿。我在看門診的時候，經常有30多歲的女性患者來找我看病，沒有其他毛病，就是經常想上廁所。總感覺有尿意，但尿量並不多。這種變化和30歲之後腎氣削弱密切相關，因為腎氣有固攝的作用，影響膀胱的氣化開闔，腎氣虛弱，膀胱氣機失調，就出現多尿的症狀。還有一個變化就是容易疲憊，精神狀態也十分萎靡，一方面是因為生活和工作壓力太大，另外一方面是因為到了30歲之後，先天的一些精氣神都消耗得差不多，如果後天還不知道保養，就會出現脾虛和氣血不足的情況。脾氣虛衰則神疲困倦，氣血不足則耗傷女性根本。女性以血為本，氣血同源，血虧血少則氣機失調，從而影響臟腑的功能，臟腑虛衰反映於外就是精神的倦怠，整天打不起精神，看起來沒有活力。最後一點就是女性性徵的改變，乳房表現得尤其明顯。乳房中的脂肪細胞和腺體，從30歲開始就慢慢地萎縮，造成乳房鬆軟。除此之外，穿戴不合適的胸罩也會加劇乳房下垂。49歲太衝脈和任脈開始衰弱在《素問‧上古天真論》中寫道：「女子，七歲腎氣盛，齒更髮長……七七任脈虛，太衝脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無子也。」在49歲左右，女性就開始停經，生殖器官就開始萎縮，失去懷孕和生育的能力，體內的荷爾蒙開始下降，出現一些身體和情緒上的變化，也就是現代人所說的更年期。在中醫基礎理論裡，女子以陰為主，又依靠陽氣的溫煦濡養才生機勃勃。其中有兩條非常重要的脈絡，任脈和太衝脈。太衝脈在中醫中又稱為「十二經脈之海」，能夠調節人體十二經脈的氣血，維持生殖機能的正常運行，又和任脈關係密切，衝、任二脈氣血充足，月經週期才能正常，故又稱為「血海」。女性和男性的區別主要就在於男性以精為重，女子以血為重，所以男性以足少陰腎經為主，而女性的生理健康關鍵就在衝、任二脈上。當女性過了49歲，衝、任二脈開始衰弱，首先表現在月經和生殖功能上。生殖機能的改變會直接反應在身體上，出現更年期的症狀，潮熱盜汗、失眠多夢、脾氣暴躁等問題就接踵而至。其實49歲這個年齡的界限是古人在幾千年前提出來的，時至今日已經有些不適合，因為現代人的生活環境已經和古代不同。例如在臨床上，有些剛過40歲的女性就出現了更年期症狀。簡單來說，就是現代女性已經在49歲之前就會出現衝、任二脈衰弱的情況，早衰的病患越來越多。以下推薦三個養心養血的食療小方子，很適合40～50歲的女性使用。護心三仁粥桃仁可以用來活血化瘀，棗仁養血安神，常用於陰血不足、心悸、失眠健忘等症，而柏子仁是一味理想的滋補強壯、養心安神的良藥。所以三仁粥特別適用於素體陰虧、心神失養的患者。【食療功效】養心安神、活血化瘀、潤腸通便，適用於瘀血內阻引起的胸部憋悶，以及心悸氣短、失眠多夢等症。【食材】桃仁、棗仁、柏子仁各十克、粳米一百克、冰糖適量。【製作方法】1.將桃仁、棗仁、柏子仁打碎入鍋內。2.加水適量，煎煮三次，過濾去渣取汁。3.在汁液中放入粳米煮粥，待粥煮至濃稠時，入冰糖稍煮即可食用。【注意事項】每日兩次，早晚空腹服用。便溏及痰多者忌服，桃仁有輕微毒性，不可過量。甘麥大棗湯小麥有柔肝養肝的功效，甘草瀉心火而和胃，大棗調胃，三者一起煎煮，可以甘潤平補、養心調肝，起到養心安神、和中緩急的功效，還可以幫忙緩解更年期症狀。【食療功效】養心安神、柔肝緩急，專治女性更年期症候群、神經衰弱等心陰不足、肝氣失和的病症。【食材】三十克小麥、九克甘草、十枚大棗。【製作方法】把甘草、小麥和大棗加水適量，用小火煎煮，煮沸後煎至四百毫升左右，去渣，分幾次喝掉湯汁，最後吃掉大棗即可。【注意事項】早晚溫服。由於大棗能助濕生痰，體內有痰濕的人不宜服用。紅豆蓮子粥紅豆的營養非常豐富，李時珍把它稱作「心之穀」。感覺口渴、煩躁時服用，可以幫助緩解心火過亢的症狀。【食療功效】既能清心火，又能補心血，行氣補血，尤其適合心血不足的女性食用。【食材】紅豆五十公克、蓮子二十公克、粳米一百公克、冰糖二十公克。【製作方法】1.將紅豆淘洗乾淨，浸泡四個小時以上。2.取砂鍋加入水置火上，水沸騰後放入紅豆、蓮子、粳米，以大火煮沸後轉用中火沸煮三十分鐘。3.加入冰糖，用小火煮五分鐘後即可。【注意事項】蓮子侵泡時間太久難以煮爛，只能浸泡約十分鐘左右，也可以不泡，水燒開以後，直接加入洗淨的蓮子，煮出來後口感會更綿軟。書籍介紹書名：逆齡養生：調脾胃、養氣血，女醫師教你如何老得慢作者：韓學傑出版社：世茂出版日期：2021/06/02作者簡介／韓學傑主任醫師，醫學博士，博士生導師，師從已故著名心血管病專家沈紹功教授，為沈氏女科第20代傳人，是許多知名健康節目的重要嘉賓，頗受廣大觀眾的好評。 ‧現任中國中醫科學院中醫臨床基礎醫學研究所中醫藥規範標準研究中心執行主任‧中國中醫科學院中醫藥規範標準研究中心籌建組副組長‧國家中醫藥管理局中醫藥標準化工作辦公室副主任延伸閱讀： 別再當等小孩回家吃飯的爸媽！人生第二次獨立：停止當「父母」，開始當「自己」

• 2021-04-01 該看哪科.血液．淋巴

  常感到寒冷、疲倦可能是貧血…7種不同類型貧血這樣改善

  當沒有足夠的健康紅血球攜帶氧氣進入人體器官時，就會發生貧血，因此，貧血的人經常會感到寒冷、疲倦或虛弱的症狀。依據病因不同，貧血可分為7種，包括：缺鐵性貧血、巨紅血球母細胞貧血、地中海貧血、出血性貧血、再生障礙性貧血、鐮狀細胞性貧血、溶血性貧血。KingNet國家網路醫藥在此針對7種不同類型貧血，分享七種改善方法。1. 缺鐵性貧血改善法：補充鐵劑或攝取含鐵飲食飲食中常見的含鐵食材包括：雞肉、牛肝、牛肉、羊肉、豬肉、蛤、沙丁魚、蝦、牡蠣、扁豆、紅豆、南瓜、南瓜種子、菠菜、葡萄乾、蛋。2. 巨紅血球母細胞貧血（惡性貧血）改善法：補充維生素B12、葉酸製劑或飲食攝取i. 飲食中常見的含維生素B12食材包括：羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、火雞、金槍魚、鮭魚、天然低脂優格、牛奶、奶酪、豆漿、奶酪。ii. 飲食中常見的含維生素葉酸食材包括：扁豆、黑豆、鷹嘴豆、菠菜、牛肝、佛手瓜、萵苣、花椰菜、蘆筍、蔥、草莓、橘子、奇異果、木瓜。3. 地中海貧血改善法：補充葉酸、鐵螯合劑，或輸血、骨髓移植地中海貧血的人建議均衡飲食，包括蛋白質、穀物、水果和蔬菜，對於非輸血性地中海貧血患者，須注意飲食中避免攝入大量鐵；對於接受鐵螯合劑療法的輸血患者，則不需要低鐵飲食。食用食物：雞蛋、優格、花生醬、堅果、奶酪。需適量食用的食物（鐵含量較高）：牛肉、羊肉、豬肉、肝臟、生蠔。4. 出血性貧血改善法：補充鐵、維生素B12、葉酸i. 含鐵食物包括：紅肉、深綠色多葉蔬菜、堅果、肝臟、海鮮、鐵質強化穀物、麥片、菠菜、扁豆。ii. 含維生素B12食物包括：魚、牛肝、蛤蜊、肉、家禽、蛋、其他乳製品。iii. 含葉酸食物包括：牛肝、扁豆、菠菜、白腰豆、蘆筍、蛋。5. 再生障礙性貧血改善法：以輸血或骨髓移植治療、補充鐵、維生素B12、葉酸、維生素Ci. 含鐵食物包括：菠菜和其他深綠葉蔬菜、豆腐、豌豆、扁豆、鷹嘴豆、葡萄乾、鐵強化穀物和麵包。ii. 含維生素B12食物包括：牛肉、豬肝、禽肉、魚肉、雞蛋、乳製品。iii. 含葉酸食物包括：菠菜和其他深綠葉蔬菜、牛肝、蛋、香蕉、橙。iv. 含維生素C食物包括：橙、葡萄柚、橘子、奇異果、草莓、哈密瓜、綠花椰菜、辣椒、番茄、菠菜。6. 鐮狀細胞性貧血改善法：飲食均衡i. 穀物含有葉酸，可幫助身體會產生新的紅血球，並富含維生素B、鎂和硒，可以幫助增強免疫系統，例如：全麥麵包、米、麵食。ii. 蔬菜富含維生素、礦物質、纖維、葉酸等，有助於防止感染、治癒傷口、保持眼睛和皮膚健康，例如：菠菜、胡蘿蔔、綠花椰菜、番茄、綠豆。iii. 水果含有維生素、礦物質、纖維，例如：蘋果、橙、香蕉、葡萄、奇異果、李子、桃子。iv. 牛奶含有鈣、維生素D、蛋白質、鉀，有助於骨骼健康。v. 肉和豆類含有蛋白質、鋅、鐵、omega-3，有助於維持能量和生長，omega-3可幫助減輕炎症，例如：雞肉、豬肉、魚、牛肉、堅果、種子、豌豆等。vi. 油脂含omega-3和維生素E，具有減輕炎症、抗氧化等作用，例如：橄欖（油）、玉米油、堅果。7. 溶血性貧血改善法：服用藥物、骨髓或幹細胞移植、生活調整i. 盡量休息：溶血性貧血會較疲勞。ii. 攝取各種健康食物：水果、蔬菜、全麥麵包、低脂乳製品、豆類、瘦肉、魚。iii. 依照指示攝取液體：應喝多少液體或哪種液體適合，液體包括水、果汁、牛奶。iv. 依照指示進行運動：與醫師討論最適合的運動計劃，有助於降低血壓，改善健康狀況。

• 2021-03-02 養生.聰明飲食

  喝紅豆湯可以補血嗎？中醫師警告「3種人」別吃太多

  紅豆外觀是紅色的就能夠補血嗎？台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區胡玉芳醫師表示，吃紅豆補血是一個美麗的誤解，紅豆雖有豐富的膳食纖維，鐵質含量高，但植物性鐵質吸收效果不彰，如果想要補血的民眾，建議經專業醫師評估，釐清自身貧血與鐵質有沒有絕對關係，再搭配專屬的方藥組合，解決不舒服的困擾。紅豆是高營養穀類　植物性鐵質不易吸收胡玉芳指出，紅豆是一種高營養的穀類，富含澱粉、蛋白質、低脂肪、磷鉀、膳食纖維、鐵質等營養元素，其中含鐵量約每100公克含有7.1毫克的鐵質，即使鐵質含量高，但是植物性鐵質的吸收效率遠不及動物性的鐵質 ，因此，若是以紅豆做為補血食材，醫師建議不如選用動物性鐵質吸收效果佳，前提是貧血屬於缺鐵性貧血，如果貧血與鐵質沒有絕對關係，僅補充鐵質不見得能補血，重點是先瞭解自身體質情況。紅豆鐵質含量高　主要功用不是補血　胡玉芳表示，紅豆補血這是一個美麗的誤解，很有可能是來自於《黃帝內經》記載紅色是入心，因此被誤以為紅色特別補血，然而，中醫補血藥材並沒有紅豆這一選項，儘管富含鐵質高，植物性鐵質的吸收度不佳。此外，中醫的補血不等於西醫刺激造血的原理，如果真的想要補血民眾，首先釐清要補什麼血以及造成相關疾病原因為何，並經醫師辨證評估，開立專屬的方藥組合。先釐清失血原因　飲食均衡最重要至於女性朋友們經期流失不少鐵質，該怎麼挑選食材？胡玉芳提到，若是女性經期過後，不妨可選用肉類，如牛肉、豬肉、內臟、羊肉、海鮮九孔、牡蠣、文蛤等食材，素食者可以選擇深色蔬菜、堅果、黑芝麻等皆含有更豐富的鐵質，對於真正有補血功效的藥材如當歸、熟地、阿膠、何首烏等，則不建議民眾自行購買服用。服用補鐵劑者　紅茶、咖啡、牛奶不宜一起食用胡玉芳提醒，紅豆含有高量鉀離子、磷離子，如果有腎臟疾病、心臟疾病、慢性疾病者紅豆湯不宜攝取過量，尤其是洗腎患者；若有服用鐵劑的人，應避免與紅茶、咖啡、牛奶或富含鈣質的食物一起合併食用，以免阻礙鐵質的吸收。雖然紅豆好處多，天冷時喝下甜甜的紅豆湯也許帶來幸福感，別忘記紅豆膳食纖維含量多，應避免過量食用，以免胃腸脹氣。延伸閱讀： ·常貧血小心未老先衰！ 光補鐵還不夠，搭配5大補血食物才算真的有補到 ·含鐵量更勝葡萄、櫻桃！ 鐵質之王「紅肉火龍果」2種人不宜吃太多

• 2021-01-16 新聞.元氣新聞

  一張圖看國內血荒多嚴重 高雄捐血中心最慘

  根據台灣血液基金會提供今天的最新血液庫存量資訊顯示，全國4種血型的庫存量都慘兮兮，台北、新竹、台中、台南、高雄5個捐血中心中，尤其以高雄捐血中心血荒最嚴峻，4種血型庫存量4天以下，為「急缺」狀態。台北、新竹捐血中心都嚴重欠缺A、O、AB型血，至於B型血的庫存量也只有4至7天屬「偏低」；台中捐血中心則是O、AB型血「急缺」，A、B型血的庫存量「偏低」；台南捐血中心則是各血型都「偏低」。台大婦產科醫師施景中日前在臉書披露，國內血荒嚴重，台大醫院更罕見貼出公告，減少非緊急狀況的供血。該篇文章一出，各地捐血車開始出現排隊人潮。他昨天再次發文，感謝捐血的民眾，並提醒最近在前往捐血之前，先上捐血中心網站查詢，如果血庫對特定血型庫存量充裕，可以考慮分批去捐；因為如紅血球濃縮液，保存期限不過30多天，其他血品保留期限就更短了。如果太多捐獻血品一起到來，如果用不完必需丟棄，令人扼腕。施景中並分享一則醫師捐血救自己病患的故事，20年前電視新聞報導醫院產房急需血品，呼籲民眾踴躍前往捐血。原來有孕婦大出血2萬多cc，醫院和捐血中心的血都不敷使用。最後馬偕醫院教授蘇聰賢前往救援開刀，許多民眾也前往挽袖捐出熱血，該名產婦總算脫離難關。他前年巧遇當年在搶救現場的一名實習醫師，當時主治醫師問對方「你是什麼血型？」在確認血型同型，就要求該名醫師脫掉手術衣、立刻去大廳捐血。網友紛紛留言感謝施景中登高一呼，有網友透露，她的親戚多年前在銀行搶案中槍，因為熱心民眾捐血才救回來。另有網友表示，他也曾經接受別人的捐血，現在平時也會捐血，希望能幫助到需要的人。有網友昨天去捐血，捐血車的護士說「我們託施景中醫生的福，今天要加班了」，之前即使各種廣告一直放送，到昨天以前還坐冷板凳，忽然出現捐血人潮，「大家都說是看到施醫師這篇趕緊去捐血，包括我也是」，人潮多到還要一直補血袋。衛福部呼籲民眾踴躍捐血，進入捐血作業場所要配戴口罩。本報今天持續推出最新的全台各地捐血資訊，謹供讀者參考，網址： https://udn.com/news/story/7266/5178397

• 2020-11-26 養生.抗老養生

  入冬氣溫驟降 中醫師、營養師大推這項健康食材

  南投縣生薑產量是全台之冠，南投醫院中醫科主任顏素美說，薑是常見的食材也是廚房不可或缺的配料，近日更有不少民眾吃熱騰騰薑母鴨暖身，薑的好處多多，秋冬之際常吃薑，可以達到預防保健的效果。顏素美說，薑可以促進血液循環，改善手足冰冷，預防感冒，女性生理期時，可改善下腹悶脹不適。不喜歡單喝薑茶的民眾可以搭配紅糖、大棗增加風味。薑茶是抗寒的好選擇，不過薑味辛，較刺激，因此患有胃疾者，胃部有傷口者不適合飲用，建議民眾也可將黃耆、當歸沖泡熱水飲用，能夠補血、補氣，也可以加些枸杞來保養眼睛。薑的栽種季節，北部2至4月，中南部12至4月。嫩薑栽植至4個月，老薑栽植滿10個月。薑母則是栽種1至2年的老薑，冬季是老薑的盛產期，南投醫院營養室主任蔡秀雯說，少量吃薑片或薑茶可減少噁心嘔吐感。薑含有少量的維生素B群、維生素C、維生素A及膳食纖維等。隨著薑的成長，含水量較低，所含營養素的量相較會較豐富，但嫩薑中所含的維生素C比老薑多一些。不少研究發現各種植物性食物抗氧化效果，生薑抗氧化效力最高。民眾可以購買新鮮生薑，洗淨後切片晒乾保存，需要的時候可以用保溫杯或悶燒罐裝熱水，再放入適量薑片，利用保溫杯保溫兼具悶煮的功能，可免去熬煮的費時，又可以隨時喝到熱呼呼的薑茶，健康又美味。

• 2019-11-20 養生.聰明飲食

  補血除了紅棗枸杞還可以吃什麼？這種食物效果也奇佳

  經常會聽到有人說自己最近面色不好需要調養，而導致面色不好的最要原因就是氣血不足。在平時，一定要多吃一些補充氣血的食物，這樣不僅能讓自己有一個好氣色，也會讓身體變得更加健康。特別是對女性來說，體內氣血充足是十分重要的。 那在平時，吃些什麼食物能夠起到補血的效果呢？第一，南瓜南瓜當中的鈷元素和鋅元素的含量都十分豐富，而鈷元素對於血液當中的紅細胞來說是必不可少的一種元素，而體內鋅元素的含量則會對紅細胞的功能產生影響。所以，經常吃南瓜對於補血是有很好的效果的。平時可以用南瓜煮粥，也可以烤著吃，味道都很不錯。第二，枸杞枸杞是一種非常好的中藥材，經常會用人用枸杞來泡水喝，能夠起到非常好的滋補效果。而枸杞當中的維生素以及微量元素的含量很高，對於肝血不足等情況都能進行緩解。而腎臟也是身體當中重要的造血器官，在平時多吃一些枸杞，能起到很好的補血效果。第三，紅棗每次說到能補氣血的食物，相信大多數人首先想到的就是紅棗。紅棗含有非常多的礦物質以及維生素，所以常吃紅棗能夠滋補脾胃，同樣可以補血安神。在平時，可以在空閒的時候吃幾顆紅棗，也可以用紅棗來煲湯或者煮粥，都是非常不錯的。第四，菠菜菠菜是生活當中很平常的一種蔬菜，做起來非常方便，很多人都喜歡吃。菠菜當中的鐵元素以及胡蘿蔔素含量很高，這類物質對於補血有著至關重要的作用。在平時可以炒菠菜，也可以做成菠菜湯，能起到非常好的滋補氣血的效果。第五，葡萄可能很多人都不知道葡萄還有補血的效果，在中醫理念當中，葡萄就是一個補血的佳品。在葡萄當中含有豐富的葡萄糖，對於心肌有很好的調理作用。而且，葡萄當中的各種營養物質含量極高，對於中老年人以及氣血虛弱的人，都可以起到很好的效果。經常吃以上的食物，能有效預防貧血問題的出現​​，也能夠讓整個人看起來更加的有精神。如果自己在平時出現氣血不足的情況，可以通過食療的方法進行調養，若很長時間都沒有緩解，建議大家還是及時去醫院檢查，避免存在其他問題。本文摘自搜狐網《漫說健康》

• 2019-10-28 養生.聰明飲食

  菠菜沒你想的那麼補血 營養師：植物中的鐵難吸收

  許多人認為菠菜含有鐵，也有貧血患者將菠菜當成補血佳品，但營養師認為，菠菜縱使有豐富的營養成分，但含鐵量與其他深色蔬菜差不多，加上蔬菜中的鐵不容易被人體吸收，若想要維持足夠鐵質還是要從紅肉中攝取。依據衛服部食品營養成分資料庫(新版)顯示，而每100克波菜葉鐵質有3.7毫克，與空心菜差不多，但與蔬菜類中鐵質含量最高的紅莧菜鐵質11.8毫克相比，仍有差距。二林基督教醫院營養師吳怡萱說，菠菜與其他深綠色蔬菜含鐵量差不多，但早期國外研究疑似將菠菜成份標示錯誤，讓人誤以為鐵質含量優於其他蔬菜，後來資料校正過來，卻仍讓民眾認為菠菜相當補血。蔬菜當中的鐵含量沒有肉類、內臟等食物來得高，加上植物中的鐵屬於「非血基質鐵」，且容易受到纖維等影像，人體吸收上受限，同樣像奶類、穀物、堅果中也都含鐵但人體吸收率也沒那麼高，反倒是存在動物性食物中的鐵質為「血基質鐵」，吸收率較好。缺鐵的人覺得疲勞，頭暈、氣色也不好，衛福部建議男性一天攝取10毫克的鐵，女性為15毫克，吳怡萱說，只吃蔬菜無法攝取足夠鐵質，葡萄乾、櫻桃、紅豆、黑糖等也常被認為可補血，但這些含鐵量都遠不及紅肉，建議還是要適量攝取牛肉、豬肉、羊肉等，並挑瘦肉吃，鐵含量比肥肉高，內臟則有因飽和脂肪太高，不建議太常吃。坊間也可見標榜含有鐵、鈣的牛奶、奶粉獲健康食品，不少民眾趨之若鶩，但吳怡萱表示，鐵和鈣在人體吸收時會相互影響，牛奶雖具營養，但喝牛奶不僅不能補鐵，反而會降低鐵的吸收，需不需要這樣的產品值得深思。

• 2019-09-26 養生.聰明飲食

  秋冬養生喝一碗紅糖水？營養師：不補血也不暖胃

  俗話說：“秋冬養生，紅糖先行”。俗話還說，“紅糖是個寶，病毒全趕跑”。在進入秋季之後，很多網路流傳的養生秘笈裡都會提到紅糖，說它有補血和養胃等功效。但爆炸營養課堂的營養師告訴大家，紅糖其實並沒有大家想的那麼厲害：紅糖補血的說法，相信各位都聽說過。很多女性朋友都會在例假期間多喝紅糖水，甚至在一些地區，現在依然有坐月子喝紅糖水的習慣，其目的都是為了“補血”。但補血需要補鐵呀，補糖有什麼用呢？我們不能因為紅糖是紅色的，和體內的血液顏色類似，就想當然的覺得它能補血。必須要承認，紅糖裡也確實存在鐵，但含量十分低，每百克紅糖含鐵量僅2.2毫克。更為重要的是，紅糖中的鐵是非血紅素鐵，人體對其的吸收率非常低。所以想要靠吃紅糖來補血，是完全不靠譜的。其實爆炸營養課堂的營養師說過多次，真正補血的食物，其實是紅肉、動物內臟和動物肉。比如說豬肝，其鐵含量高達22.6毫克/100克，吸收利用率也非常高。至於紅糖暖胃的說法，很多人在喝完紅糖水之後，的確會感覺到胃更加舒服了。但實際上，這更多是熱水的功勞。如果非要說紅糖有效果，也是因為紅糖含有的熱量高，而熱量就能“暖胃”。可如果要這樣說的話，喝紅糖還不如直接吃一碗米飯，它們都有熱量，道理是一樣的。希望各位能明白，紅糖說白了就是糖。主要是蔗糖，也含有少量的果糖和葡萄糖，總含糖量為96.6%。所以紅糖最大的效果，就是調味以及提供能量。想要靠它去起到什麼養生效果的話，就有些異想天開了。最後提醒一下大家，就目前的狀況來看，民眾普遍都存在吃糖過多、能量攝入過量的問題。如果你平時吃的紅糖太多，就很容易會引起肥胖。而大家都知道，人只要一胖起來，各種慢性病都會找上你，比如說高血脂和糖尿病。所以在日常生活中，我們應該嚴格控製糖的攝入。不僅是紅糖，其他的添加糖也是一樣。按照世界衛生組織的建議，我們應該把游離糖控制在總能量的10%以下，最好能降到5%以下，大約就是25g的糖。本文摘自《爆炸營養食堂》，由十餘位專業營養師和媒體人組成的健康自媒體工作室，用原創文章和短視頻來評論熱點健康新聞，講述健康、營養、中醫、食療相關知識及趣事，帶您遠離健康謠言。

• 2019-07-31 科別.婦科

  MC走了，怎麼吃才能養氣補血？

  MC結束了，終於可以鬆一口氣。但為了減緩下一次不舒服的程度，最好乖乖調養自己身體。原來，症狀不同，調養方式不一樣，中醫師吳明珠的建議，一定要看！中醫師吳明珠指出，依據中醫理論，除了先天疾患外，正常個體若氣血充足，運行通暢，陰陽平衡，月經應如期而至；倘若飲食不當，勞動起居失節或感風、寒、暑、濕、燥、熱，皆可造成氣血不足、陰陽失衡或氣血運行受阻而瘀阻經脈，使得月經經期或早或晚，經量或多或少，經色偏紅或淡紅，經質或稀或稠，出現異於平時現象。而依據這些現象，及所伴隨的症狀，有不同調養方式：★經量多或素有貧血患者，宜多吃B群、鐵質及鈣質的食物，有大失血情形的女性，可攝取菠菜、蜜棗、紅菜（湯汁呈紅色的菜）、葡萄乾等高纖質食物來補血。如果口乾舌燥、失眠、頭痛的人，平日就要少吃辛辣、上火的食物，多吃木耳、百合、綠豆、菊花茶等清涼食物改善體質。★月經量少、腹痛、怕冷、拉肚子、月經遲來者，平日要忌吃生冷食物，多吃大棗蓮子湯來補血。★肥胖、月經遲來、量少、痰多的人，平日要少吃瓜果、冷飲、蜂蜜、甜食。月經剛結束，仍不宜劇烈運動或泡熱水澡過久，此時最宜進行藥膳調補，但子宮內膜異位及肌瘤患者，需有醫囑方可使用。吳明珠強調，月經的保健不僅在月經前後才開始，平時就應多注意自己的飲食，均衡攝取健康食材，拒絕垃圾食物，讓身體獲取充足養分，生養足夠的氣血；適度運動，避免熬夜，寒冷適溫，怡情養性則氣血運行順暢，無瘀阻之患。經行前後，如果出現不舒服的症狀，應先檢視飲食及生活起居狀況有無失當之處，先行自我調整，如效果不佳，則宜由醫生診視與以藥物處方或建議，切勿隨便自行服藥。 (本文授權轉載自台灣好食材)

• 2019-07-17 養生.聰明飲食

  除了牛奶和鈣片 營養師推薦補鈣可吃這種綠色蔬菜

  補鈣是很多中老年人都非常關注的一件事，缺鈣容易增加骨質疏鬆、骨折的發生概率，平時還容易出現腰酸背痛、腿腳抽筋，總之是讓人不省心的事。面對這些現象，很多人選擇補鈣的方式就是直接吃鈣片。這不是不可以，但最適合用這種方式補鈣的是，已經缺鈣嚴重的患者了。如果你只是近期出現這種現象，就別吃鈣片補鈣了。最好的方法則是通過食物補鈣，如大家知道的牛奶、優酪乳等奶製品，牛奶中的鈣吸收率強以及鈣含量多，在補鈣上面可以說是非常強悍的幫手了。除了這種方式以外，今天還給大家介紹一道菜莧菜，莧菜的鈣含量很高，每百克的莧菜中能夠含有187mg的鈣、90%的水分、30千卡的熱量、0.3g的脂肪。在這點上，要比其他的綠葉菜的鈣含量都要更高一籌。如果你是在外邊採摘的野莧菜，經過加熱，如焯水後等處理，也是很好的補鈣選擇哦。在夏天食用，既能補水還能補鈣，可謂是一舉多得。在烹飪的時候，也不用太麻煩，用一些大蒜，在最後的時候撒上一點，就是非常可口的一道菜了，還適合全素食主義的人群食用。除此以外，還不能忽視莧菜的就是莧菜的膳食纖維含量非常高，每百克的新鮮的莧菜中能夠含有2.2g的不可溶性膳食纖維，在夏天經常食用的綠葉菜中，它已經算是非常優秀的了，可起到潤腸通便、有助於減肥等效果。但要提醒大家，在食用莧菜時要注意兩點。第一，莧菜營養價值高，但其中含有的鈉成分不低，每百克的新鮮莧菜中，就含有42.3mg的鈉。大家在烹飪的時候，一定要注意少放鹽。對於喜歡中間放鹽的人就要注意了，中間放鹽反而會讓莧菜更好的吸收鈉成分。在最後放鹽，放入一點就可以突出莧菜的美味了，在這點上高血壓人群、腎臟功能不好的人都要謹慎一些。還有一個注意事項就是莧菜並不補血，你別看它的紅色比較多，但它的鐵含量不僅少，還屬於植物性鐵，不易被人體消化吸收。綜合考慮，不是補血的最佳食物。想要補血的話，不妨吃些羊肉、牛肉、豬肉、鴨血、雞血等都是很好的補血食物。而莧菜用來補鈣是最好的方式，適合缺鈣的人群食用。Source

• 2019-07-11 新聞.健康知識+

  吃菠菜木耳治貧血？食療法補血避免2大錯誤觀念

  生活中，很多人應該有過這種感覺，蹲了一會兒後再站起來會覺得眼前發黑、頭暈看不清東西。如果這種情況只是偶爾出現幾次，屬於正常現象，但如果經常出現且每次需要較長時間才能緩過來，則很有可能患上了貧血。那麼，造成貧血的原因是什麼？如果利用食療法補血，應該注意些什麼呢？貧血不是血管裡流淌的血變少了，而是血液裡的血紅蛋白不足。貧血的原因歸納起來大概有四種：營養素缺乏、骨髓造血異常、失血和溶血以及懷孕造成的生理性貧血。簡單來說，貧血是血紅蛋白的合成和需求環節出現了問題。營養素缺乏屬於血紅蛋白的合成環節出現問題，合成血紅蛋白的原料短缺導致無法足量生產血紅蛋白。骨髓造血異常可以理解為生產血紅蛋白的生產線壞了，導致血紅蛋白的產量減少。失血、溶血及生理性貧血，則可以理解成是對血紅蛋白的需求量突然增大，在這種情況下，即使合成血紅蛋白的原料不缺，也很難在短期內滿足需求。利用食療法補血，需要注意以下兩個問題：1.因缺鐵而造成的貧血，需要通過吃含鐵的食物補血，但注意要選對補鐵食物。有些食物如紅棗、菠菜、木耳等，雖然含鐵量較高，但補鐵效果較差。因為蔬菜、水果等植物性食物鐵的吸收率較低，一般不超過8%，且蔬菜和水果中的鞣酸和草酸還會阻礙鐵的吸收。動物性食物鐵的吸收率則比較高，最高可達25%。2.貧血後多數人會選擇通過補鐵的方式來補血，但事實上有些貧血並不是由於缺鐵造成的。血紅蛋白和紅細胞的生成過程需要很多營養素的參與，鐵只是其中被人們熟知的一種。蛋白質、維生素A、維生素B12、維生素C、葉酸、銅、鋅等，任何一種營養素缺乏都會造成貧血。其中最常見的是葉酸和維生素B12，它們是紅細胞中核酸代謝的重要原料，如果缺乏這兩種營養素，就會因核酸合成障礙導致紅細胞巨大且不成熟，臨床上稱為巨幼紅細胞性貧血。此外，維生素E有穩定紅細胞膜、防止其被破壞的作用，如果缺乏維生素E，就會因紅細胞膜破損而造成貧血。Source

• 2019-06-05 養生.抗老養生

  芒種後炎夏將至 中醫師：可吃龍眼紅棗

  6月6日是「芒種」，是24節氣中的第九個節氣，此時雨量豐沛。中醫師表示，進入芒種後，人心易煩躁而導致失眠，建議可多吃龍眼、紅棗、香蕉等食材。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，芒種是24節氣中的第九個節氣，也是夏季的第三個節氣，意指中國黃河流域地區此時稻子已結實成「種」，稻子榖粒上長出了細芒，為農作物栽種的最後一個時節。芒種是雨量豐沛的時節外，也適逢端午節；照傳統習俗，會將菖蒲、艾葉插在門上，用意在去邪；而在中藥材中，菖蒲有芳香、化濕，艾葉有理氣血、溫經脈的功能，能預防疾病發作。陳潮宗說，進入芒種後，也宣告梅雨季從綿綿細雨轉為炎熱的午後雷陣雨，因炎夏會使人心煩躁，新陳代謝旺盛，使體內水分與營養快速流失，易造成內分泌失調，進而導致失眠。建議可多吃龍眼、紅棗、蓮子、燕麥、杏仁、香蕉等食材，有養心安神作用；或睡前泡杯溫牛奶、菊花茶或蜂蜜水等飲用，都有助入眠。若民眾近期有失眠問題，陳潮宗推薦可自行做蓮棗糯米飯來當正餐吃。其做法簡單，將糯米洗淨後，加一倍水跟桂圓肉一起放進電鍋煮熟後，加少許糖跟沙拉油攪拌，再放入已熟並切碎的蓮子、紅棗、金桔餅等，再蒸15分鐘即可。具補血安神、調理失眠等作用。

• 2019-02-01 養生.聰明飲食

  麻油、三杯、薑類 慢性病患勿碰

  年節喜氣洋洋，家家戶戶大魚大肉。家中有長者或慢性病患，中醫師建議，過年期間應避免吃生冷食物，也別吃得太過燥熱，可攝取山藥、黑木耳，並減少攝食分量、將年菜改良成藥膳，闔家過好年。中醫師吳明珠指出，如果長者有氣喘、上呼吸道感染等，過年期間不能吃得太補，進補前先清熱、袪濕，可先喝些四神湯，讓脾胃平和。中醫養生建議「春夏養陽，秋冬養陰」，冬天若吃得過度溫熱燥補，熱能積在體內，過盛消耗體內陰氣，身體反而變虛，準備年節食材，可加入山藥、白木耳、芝麻等溫和食材。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗則建議，年節佛跳牆、蹄膀等「大菜」別準備太多，應多吃清爽小菜，如黑木耳、高麗菜乾、金針菇等，清炒或涼拌皆適宜；雞腿改用滷的，減低油膩感。年節團聚，吳明珠建議，部分佳餚可改良成藥膳，如砂鍋魚頭、雞湯等，可改為歸耆參燉雞湯、山藥羊肉湯，黃耆可補氣益肝，當歸補血，羊肉有補虛、開胃健力等功效。陳潮宗則建議，可以酸菜肚片湯、芥菜湯等取代火鍋；慢性病患者應避免麻油、三杯、薑類，麻油性質甘涼，加薑等高溫烹煮，容易上火燥熱。陳潮宗提醒，家中若有長者或慢性病患者，若外出遊玩時請避免高山或低漥地區，因長者免疫力較低，容易出現感冒、過敏性鼻炎等症狀。

• 2019-01-19 養生.營養食譜

  麻油料理3技巧！煮麻油雞有苦味？麻油薑片這樣炒更養生！

  秋冬季節就想吃麻油雞、麻油雞飯、麻油麵線，或是麻油炒川七、炒腰花、麻油猴頭菇……，各種麻油料理讓身體暖呼呼。但阿嬤說：煮麻油雞不可加鹽，否則會有苦味，是真的嗎？而炒麻油薑片、麻油薑蛋時要注意什麼呢？TIPS1：麻油料理有苦味？可能是米酒未煮開！阿基師說麻油不耐炒，若太高溫可能變苦，加鹽也可能讓雞肉變柴澀，因此不建議加鹽（建議可另外做加鹽的蘸醬）；另外，也有廚師表示，會苦其實是因為多數麻油料理與米酒一起，多是米酒沒有煮開造成的苦味，建議只要燒滾2分鐘，就不會有米酒的苦味。TIPS2：薑片盡量切薄，減少麻油高溫料理時間黑麻油的單元不飽和脂肪酸較不耐高溫，做麻油料理時建議以低溫慢火烹調，不要大火或時間過久，或是將薑片盡量切薄。《補血氣》（作者杜淑貞）一書中，則建議先用葵花籽油將薑片以小火炒出香氣，再加入麻油，將薑片炒至微乾捲曲。TIPS3：茶葉解膩、涼性蔬菜解燥熱《家常菜烹飪訣竅全公開》（作者王景茹）一書，提供一個撇步：將普洱捏碎乾炒後放入紗布袋，煮麻油雞更解膩。另外，麻油加熱後轉熱性，通常會和偏熱性的薑、酒一起料理，因此盡量適量，避免上火。也可搭配偏涼性的蔬菜，如冬瓜、白蘿蔔、大白菜等。以黑芝麻壓榨的黑麻油，可幫助產後子宮收縮，因此產後2周後吃麻油雞，不過因麻油和老薑吃多易上火，因此也要適量。另外，身體燥熱、感冒、發燒、咳嗽或喉嚨發炎時，也要避免吃麻油料理喔。 (本文授權轉載自台灣好食材)

• 2019-01-15 該看哪科.中醫精髓

  影／偏頭痛救星超微針灸平時保養 醫師教3招緩解

  41歲的林先生12年前車禍腦外傷後，長期偏頭痛，只要疲倦，太陽穴就像重低音「動茲動茲」敲在太陽穴上，僅管服用各種止痛藥、感冒糖漿都無法有效改善，4年前向中山醫學大學附設醫院中西整合醫療科醫師吳東謙求診，使用傳統針灸和中藥治療，頭痛仍不定時發作，直到今年六月改用頭皮微針針灸，配合醫師教做三招居家頭部按摩、日常作息調整，發作頻率降到一周約一次，發作後吃止痛藥即可以控制，精神與記憶、注意力變好。吳東謙說，臨床上採用源自日本的超微頭皮針灸來治療頭痛，使用的0.16到0.20毫米的1.5公分極細毫針，針刺時較無刺痛感，具止痛效果。吳東謙指出，頭部就像噴水池的出水口，全身陽性經絡和奇經八脈匯集之處，頭皮穴道可調達全身氣機，甚至只要輕度刺激即有良好效果。吳東謙說明，患者可搭配居家頭部按摩三個區域鞏固療效，一般民眾保養也可以使用，包括按壓後腦勺骨突凹陷處為風池穴、 太陽穴至耳前區域膽經，以及 額中線法際至頭頂中心為督脈。他建議，日常作息調整慢跑、游泳、單車或其他有氧類的運動皆有助暢通氣血，一次30分鐘身體微汗微喘即可，一週少量多次效果佳。 注意頭部保暖，避免冷氣或電風扇對頭部直吹，洗頭後儘速吹乾頭髮，天寒時可戴毛帽禦寒。少吃烤炸辣、冰飲等刺激性飲食，避免熬夜，並可多補充紅鳳菜、菠菜、蘋果、葡萄、櫻桃、枸杞等補血之品，養血驅風頭痛消。

• 2018-12-07 該看哪科.中醫精髓

  月經後要喝四物湯補血？中醫師：4種症狀不適合

  門診中很多女性朋友都會問我，經期後是不是要喝四物湯來補氣補血？尤其是很多媽媽都喜歡替家中的孩子補一下，今天我就來為各位媽媽姊姊們解答：四物湯是中醫補血的基本藥方，包含當歸、川芎、地黃、芍藥四種藥材，但其實並不是每一個人都適合的。中醫在臨床中大多會根據病患的狀況，適當增減藥材，如果要在經期後喝四物湯來補身體的話，也應該要根據自己的體質來調養，而不是一昧的喝四物湯來補氣補血。像有些女性可能有血熱狀況，血熱的症狀就包含月經來的時候血塊多、口乾舌燥、便秘、容易長痘痘 等，如果有這種症狀，千萬不要再喝四物湯，而應該請教妳信任的中醫師，是否可以改喝改良過的四物湯，像是可能將當歸改成當歸尾，不要整個用當歸蔘取代，或是比較滋膩的熟地黃調整成生地黃等等，選擇適合自己體質的養身方式，而不是覺得缺血就喝四物湯補血，這樣反而會補血不成變傷身！原文出處：郭大維中醫師臉書

• 2018-08-16 癌症.抗癌新知

  癌症化療也能吃中藥 中醫師推4養生茶飲調理舒緩

  不少癌症患者在治療期間，礙於傳統迷思，認為西醫和中醫無法並行，擔心患者如果吃太補，會不會讓惡性腫瘤越來越大，林口長庚中醫內兒科主治醫師王品涵表示，中藥療效主要用於調理身體，可協助舒緩化療過程不適，不同體質病患可給予不同類型中藥來調理。王品涵舉例，桃園市一名50歲男性患者罹患大腸癌，腫瘤合併感染加上肛門周邊清潔不易，引發深部膿瘍，經多次清瘡手術及抗生素治療傷口仍難癒合，腫瘤及深部膿瘍造成身體不適食慾差、營養不良，惡性循環使傷口癒合更加緩慢。為增加患者體力、促進傷口癒合，醫師針對其體質給予適合的中醫藥調理，該名男性經補氣、補血後，逐漸恢復元氣、深部傷口也逐漸恢復至表淺接近收口。對於持續接受化學治療，患者骨髓抑制，形成血球低下情況，醫師常視情況延後下一次化療，此時間差往往讓癌細胞有機可乘、趁機生長、減低化療效果，中醫在階段性適時介入協助，除了舒緩民眾身體不適，還能補氣血，改善血球低下，讓患者能按照原來時間完成化療。因應癌症患者特性，長庚中醫部規劃4種中醫養生茶飲，包括「補氣養身參耆茶」，內含黃耆、白朮、甘草、紅棗、枸杞、陳皮，可補氣健脾，對於腫瘤患者之體力虛弱、食欲不振可達到輔助效果。藥性稍溫燥，易口乾舌燥者不適合使用。「滋陰清熱玉竹茶」內含麥門冬、玉竹、紅棗、枸杞、百合、生地、甘草，可滋陰清熱生津，對於腫瘤患者之口腔潰瘍、口乾舌燥可達到輔助效果。因其為滋陰之品，消化不良者須諮詢過中醫師辨證，合適者才宜飲用。「補中益氣參朮飲」含吉林參、白朮、黃耆、升麻、柴胡、 當歸、陳皮、甘草，可提振精神、增強體力。呼吸道、腸胃道感冒或發燒感染者不宜。「寧心安神酸棗茶」含炒酸棗仁、百合、浮小麥、紅棗、甘草，可寧心安神、紓壓助眠。

• 2018-05-26 養生.聰明飲食

  紅棗含鐵補血用它準沒錯？其中可能有迷思

  相較於紅肉或是動物內臟等含「血基質鐵」的食物，紅棗的鐵含量與吸收率並不是特別優質，以中醫而論紅棗，多歸類為補氣用途。若真的有貧血的傾向，則仍以參考醫師或營養師建議的補血食品或食物為主。前些日子，《食力》的編輯傳來一篇文章，大意是紅棗的鐵含量低且較難吸收，顛覆了一些民眾心中紅棗「補血聖品」的形象，詢問我的意見且表示期待聽聽我的看法。在這邊我就不賣關子先講結論：如果期待的是一篇針對「紅棗非補血聖品」的強烈反駁，那可能就要失望啦！該文的內容我是同意的，紅棗並不能算是補血聖品。事實上，在中藥分類中，「紅棗從來不是被歸類於補血、養血的藥物」！將紅棗視為補血的健康食品的源頭，可能更多該歸因於商業的廣告與操作，而非中醫的傳統概念。我會嘗試在這篇文章中進一步說明為什麼紅棗不算是補血聖品，以及它在中醫藥中的真正地位。紅棗含鐵但不特別高且吸收率偏低我們先回頭看看原文顛覆紅棗補血迷思的理由，包括：1. 紅棗含鐵量並不算很高。2. 紅棗所含的鐵質不易被人體吸收。首先第一點，相對於豬肝、芝麻、鴨血、黑木耳……等食物每100克10毫克以上的鐵含量來說，紅棗大約每100公克含3毫克的鐵，含量確實不算高。至於第二點，紅棗中所含的鐵質主要是所謂「非血紅素鐵」，或翻譯成「非血基質鐵（non-heme iron）」。這些非血基質鐵所含的主要是三價鐵（Fe3+），在人體中需要經過一連串分解、轉換，還原為二價鐵（Fe2+）之後才能被人體吸收。同時，這過程容易受到酸鹼值，以及多種物質及包括：磷酸鹽、草酸鹽、碳酸鹽、單寧、多酚類、膳食纖維……等等的影響，因此，吸收率較低。相對來說，主要存在於血液、肉類中，與血紅蛋白、肌紅蛋白結合的「血紅素鐵（血基質鐵，heme iron）」就沒有這些問題，吸收率大約是15％。因此，在總含量、吸收率都不及動物性來源鐵質的狀況下，勉強要說紅棗是「補血聖品」顯然是不合理的。然而，這並非是紅棗特有的情況，日常膳食中的植物性來源鐵質，所含的多是前面所說的「非血基質鐵」，同樣有吸收率偏低、易受影響的狀況。所以，對於一些缺鐵性貧血的患者來說，醫師給予的食物攝取建議多半仍以動物性來源為主。這邊我想進一步討論兩件事：如前所述，中醫藥中紅棗從來不是被歸類於補血、養血的藥物。那麼，這樣的誤解由何而來？在中醫藥中紅棗的主要用途又為何？作用以補氣為主，可養血但效果偏弱翻開大多數的中藥相關著作，紅棗（大棗）多被歸類為「補氣類」藥物，至於補血的藥物有哪些？主要包括一般民眾比較熟悉的當歸、何首烏，其他還有地黃、芍藥、阿膠……等等。紅棗雖然也有作為補血之用，但通常「養血」才是更精準的描述，效果上是較弱的。如前所述，個人認為紅棗「補血聖品」的形象更多是商業操作的結果。台灣的民眾可能比較沒感覺，但若有機會到中國走走，你會發現紅棗汁就跟柳橙汁一樣非常普遍，甚至也有「枸杞紅棗汁」、「紅棗牛奶汁」這樣的調味商品。激烈的商業競爭下，在外包裝、廣告上強調「補血」、「養生」等機能性訴求自然可以理解了，長期下來也就在對岸民眾心中形成了這樣的印象。至於在台灣，我倒不覺得「紅棗補血」是個普遍的概念，至少在我的工作與生活中都不常接觸的這樣的訊息就是了。但既然有作者寫了這樣一篇文章希望導正大家的觀念，我們也藉此順便讓大家進一步了解一下紅棗。紅棗在中醫藥的應用廣泛，包括：脾胃虛弱、食慾差、腹瀉、倦怠乏力時「補中益氣」；神智異常、躁動不安時「養心安神」；唇色淡白、面色萎黃時「養血」；在藥性比較峻烈的方劑中作為「緩和藥性」的用途。總結來說紅棗的用途可以這樣描述：「補中益氣，養血安神，緩和藥性」。紅棗多作為輔助用藥，補血仍以紅肉等食物為主在上面這些用途中，大家還是有看到「養血」，這邊再次提醒大家我們用的不是「補血」這樣的描述。同時，在作為養血的用途時，常常是配合著當歸、阿膠、地黃……等等前面提過的補血藥物使用的。事實上，包括前面的補中益氣、緩和藥性等作用，紅棗在中藥方劑中幾乎都是作為輔助用途，在「君、臣、佐、使」的分類中通常是「佐、使藥」的地位。因此說實話，大家真的不用太過度強調紅棗的補血效果。此外，嚴格來說，中醫在講補血、養血時，並不一定專指治療西醫定義中的貧血（血紅素低於標準值），但這邊我們就先別再節外生枝討論這個名詞定義問題了。寫到這邊我們來做個總結，考慮到鐵含量與吸收率，紅棗並不是特別優質的鐵質來源。若患者真的有貧血的傾向，醫師或營養師建議的補血食品通常還是紅肉或動物內臟這些含「血基質鐵」的食物。紅棗在中醫藥的用途不少，特別適合長期消化吸收不良時，作為強健脾胃、補充營養使用。然而也要特別注意即使有相關問題也並不宜過食，一般建議每天3～5粒即可。同時，大棗的外皮堅韌不好消化，脾胃虛弱者可將大棗蒸熟或煮粥再進食，亦可將大棗撕成小片狀，再以熱水浸泡為紅棗茶使用。紅棗要作為日常養血用途也並非不可，且畢竟紅棗仍算是營養價值高的果乾、甜點或零食，每天吃一點仍是有益的補充，但終究不能作為補血的主要方式。如果已經達到貧血的臨床標準，還是應該儘快就醫確認貧血原因並對症下藥，千萬別以為每天吃紅棗就能解決問題！延伸閱讀：▶當歸、四物湯催生子宮肌瘤？研究文獻說明可能過度解讀▶營養師推薦的健康料理 紅棗蓮子銀耳湯▶牛樟芝好壞未定 久服保養未必適當（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）

• 2017-05-01 該看哪科.中醫精髓

  熟地黃滋陰補血 吃多礙胃

  熟地黃功效：滋陰補血、補精益髓。專家的話：黑如漆、光如油、甘如飴者為佳。注意事項：熟地黃性質粘膩，痰多氣滯、胃脘腹脹痛、食少便軟者，大量使用可能有礙消化，但加入陳皮、砂仁等同用，可防止粘膩礙胃。熟地黃味甘、性平，歸肝、腎經，含有豐富的葡萄糖、甘露醇、鐵質、維生素A、多種氨基酸等有益健康成分，可滋陰補血、補精益髓，常用於腰膝痿弱、消渴、遺精等肝腎陰虛的症狀，或是心悸失眠、月經不調、目昏、耳鳴、鬚髮早白等血虛症狀。相對於未炮製的「生地黃」，「熟地黃」炮製必經「九蒸九曬」的過程，以大蒸籠炊煮至香氣溢出，取出後以天然日照曬乾，再回籠蒸炊，取出後再日曬，如此反覆進行九次，約45個工作天，相當費時費工，才能製出黑亮光滑、質彈膠旺的「熟地黃」。購買選取時，建議選取具有黑如漆、光如油、甘如飴的產品。民眾在家可自製「熟地杞菊瘦肉粥」，準備熟地20克、枸杞20克、菊花5克、白米100克、瘦肉40克，在鍋內加入1000毫升的水，將熟地、菊花、枸杞水煮沸10分鐘後去渣取藥汁，再取白米加藥汁煮粥。粥將熟時，加入瘦肉及適量的鹽調味，再煮10分鐘即成。適用於精血虧虛的頭痛、頭暈、腰痠、氣短等症，也可用於肝血虛燥、肝陽偏亢的頭痛目眩、心煩、失眠、多夢、口乾苦等。

• 2017-01-12 運動養生.聰明飲食

  紅棗不宜沖泡？吃了這麼多年錯了嗎

  俗話說，“一日吃三棗，一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。 鮮棗維生素含量更豐富；但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。乾棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療，這裡介紹幾種大棗的食療做法。 1.紅棗泡水，養肝排毒 紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。 還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維生素C。 2.紅棗泡茶，補氣護嗓 紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。 如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。 3.紅棗熬湯，止咳潤肺 唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。 材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量) 做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。 4.紅棗煮蛋，補血養顏 用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。 紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。 5.紅棗熬粥，安神助眠 中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。 6.紅棗泡酒，血管通暢 紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。(本文轉載自《健康報網》)

• 2017-01-10 健康百科.血液．淋巴

  貧血是一種病？貧血就應立即「補血」 嗎

  Q 1. 貧血是一種病；2. 很多女性認為自己有「經期貧血」病，都是月經讓自己貧血；3. 大棗補血，貧血的人以及女性應該多吃。貧血，是一種症狀，而不是獨立的疾病。事實上，會導致貧血症狀出現的疾病很多，找病因才能對症治療。就像闌尾炎、宮外孕都會出現腹痛，但不找到病因，是沒辦法治好腹痛的。正常情況下，經期失血量並不多，不會引起貧血。另外，大棗也沒有補血的功效。貧血是「症狀」，不是「病名」生活中經常會有人說自己患上了「貧血」這種病，事實上，它不是一種獨立的疾病，而是一種臨床綜合症狀。類似於發熱、咳嗽或者腹痛一樣，貧血只是多種疾病在人體所表現出的冰山一角。簡單來說，貧血可以定義為人體紅細胞總量減少、不能對人體組織充分供氧，所造成的人體組織缺氧的病理狀態。紅細胞中含有一種叫作血紅蛋白的物質，就是人們常說的血色素。血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質，它在氧含量高的地方容易與氧結合，在氧含量低的地方又容易與氧分離。正因為血紅蛋白的這一特性，使得人體從呼吸道獲得的氧氣順利地送到身體的每一個角落。如果把血管比喻成人體「交通路線」的話，那麼紅細胞就是運載氧氣分子的「公車」，血紅蛋白則是公車上的「座位」，在人體組織的供氧方面起到重要的作用。因此，貧血時人體紅細胞含量減少，公車數量減少了，公車的座位當然也就相應減少了，人體組織就表現出了缺氧的狀態。貧血不貧血，血紅蛋白說了算理論上貧血最準確的診斷方法就是直接測定人體紅細胞總量，可惜，目前尚無合適的臨床檢驗能夠滿足這一要求。所以，醫生在診斷有無貧血時，使用的是反映外周血紅細胞濃度的指標，其中以血紅蛋白濃度最為常用和可靠。目前中國成年男性兩次檢查血紅蛋白濃度小於120克/升，成年女性兩次檢查血紅蛋白濃度小於110克/升就可以診斷貧血。診斷貧血之後，尚需要進一步分清貧血的程度：低於上述標準，至91克/升之間的為輕度貧血，61~90克/升為中度貧血，31~60克/升為重度貧血，低於30克/升為極重度貧血。雖然說長期經血過多（一個月經週期失血超過80克/升）確實是導致女性貧血的一個原因，但對於多數每月經血損失為20~60克/升的健康女性來說，生理上不足引發貧血症狀，而且醫學上也沒有「經期貧血」這種疾病。不只表現在化驗單上無論貧血是由什麼原因引起的，貧血都會造成血液運送氧氣的能力減弱，使得人體各個系統缺氧後功能異常，因此貧血的臨床表現都有共性。皮膚黏膜蒼白是貧血最常見和最顯著的客觀體征，以觀察指甲、手掌皮膚皺紋處以及口唇黏膜和瞼結膜等較為可靠。另外，疲倦、乏力、頭暈耳鳴、記憶力衰退和思想不集中等，也都是貧血早期和常見的症狀。貧血嚴重時還可有低熱、皮膚乾枯和毛髮缺少光澤，甚至可能出現水腫。心血管系統、消化系統和泌尿生殖系統都會出現一些不適：輕度貧血時，常見活動後心慌氣短，中度貧血可有心動過速，心輸出量增多，嚴重貧血患者還會出現心絞痛或心力衰竭；常有食欲不振、噁心、嘔吐、腹脹甚至腹瀉等表現，部分患者可有明顯的舌炎；患者可有性欲減退等表現，女性患者常會出現月經失調。多種致病因很多人一提到貧血，就想到營養不良、缺鐵。事實並非如此，貧血的病因大致有以下幾種：1. 紅細胞生成減少：造血原料異常（鐵、維生素B12、葉酸等來源不足、吸收障礙等）、造血細胞異常（白血病、繼發性骨髓抑制等）。2. 紅細胞破壞過多（即溶血性貧血）：紅細胞異常所致溶血（海洋性貧血、鉛中毒、G6PD缺乏也就是蠶豆病等）、紅細胞外環境異常所致溶血（自身免疫性溶血、新生兒溶血、血型不符所致輸血相關性溶血等）。3. 失血：外傷、經血過多等。可見，臨床上引起貧血的病因錯綜複雜，病因不同，治療方法也不同。需要醫生根據臨床表現和各種輔助檢查仔細鑒別，其中骨髓穿刺活檢測是貧血病因診斷的法寶。因此可知，診斷為貧血後，也不能都進行「補血」治療。如果是體內有鉤蟲寄生，那及早驅蟲才是治療的關鍵。針對造血原料異常，如果因攝入不足導致，那多吃含有這些物質的食物確實有益。如果是吸收或利用環節出現問題，多吃也是沒用的。另外，有關紅棗補鐵補血的說法大概只是出於「紅」的聯想，沒有醫學、營養學依據。確實，鐵的補充對於製造更多的紅細胞至關重要。只是，乾紅棗的含鐵量每100克平均只有2毫克。而豬肝的含鐵量每100g可以達到25毫克以上，就連油菜的鐵含量每100克也可以達到3毫克。「貧血症」短時能緩解甚至消失嗎？某公務員考生因體檢時血紅蛋白兩次測量值是「70克/升、88克/升」（中度貧血），低於公務員體檢標準而落榜，但兩周後該考生重新體檢其血紅蛋白均正常，分別為「173克/升」和「181克/升」。短短兩周時間，該考生的血紅蛋白測量值居然如同坐過火車一樣翻山，血紅蛋白是否真能在短時間內飆升？答案：不會（針對該考生的情況而言）。常見的缺鐵性貧血治療相對較為簡單，只需要補鐵治療，患者口服鐵劑之後一周左右症狀改善，兩周之後血紅蛋白開始升高，一到兩個月之後才可恢復正常。而其他類型的貧血治療起來更加複雜，需要用到免疫抑制劑或者造血刺激藥物甚至骨髓移植等方法，因此這類貧血的恢復以及血紅蛋白濃度的上升就會更加漫長，絕不會出現短時間內飆升的現象。當然，貧血也有其對症治療的方法，那就是輸血。但是由於輸血的副作用和併發症較多，需要嚴格掌握輸血適應證。一般情況下，慢性貧血血紅蛋白低於60克/升，急性失血導致血紅蛋白低於70克/升，才是輸血治療指征。除了傳統的全血輸血之外，目前較多採用的是成分輸血，用於提高血紅蛋白的血液成分有濃縮紅細胞、少白細胞紅細胞、紅細胞懸液、洗滌紅細胞、冰凍紅細胞等品種。一袋成分血200毫升，可升高血紅蛋白約5克/升。如果想讓血紅蛋白從70克/升短時間內升至170克/升左右，大約需輸入4,000毫升血液。這幾乎是不可能實現的，原因如下：目前血液製品監管嚴格，除非患者出現大出血等危及生命情形，否則4,000毫升的輸血申請不可能得到批准；短期內輸入大量的血液，對於非急症貧血患者來說，這種治療方案帶來的副作用和併發症，是得不償失。醫生也不會選擇這樣一種「治療」方案。由此可見，不論是對因治療貧血還是對症治療貧血，讓血紅蛋白短期內像坐火車一般翻山越嶺是難以實現的事情。A謠言粉碎。貧血是症，不是病。沒有經期貧血這種病，經期正常、月經量正常的情況下，不會讓女性貧血。貧血的治療依病因而定，不能一概「補血」。另外，紅棗也沒有什麼補血功效。參｜考｜資｜料[1] 王海燕，內科學，北京大學醫學出版社，2005。[2] 歐陽欽，臨床診斷學，人民衛生出版社，2005。[3] 左大鵬，貧血的實驗室檢查程式和診斷，中華檢驗醫學雜誌，2004。關於《危言聳聽，身體請注意！》從小到大，你是否問過、想問、根本想不到有人會問這些問題？！一定有聽過的健康小撇步，絕對不知道的保健大黑幕！流言×迷信×真相×科學知名泛科技社群網站再度出擊！

• 2016-12-23 該看哪科.中醫精髓

  中醫月子餐 補健康不長贅肉

  又到冬令進補旺季，財團法人中醫藥發展基金會昨天發表坐月子餐，編寫食譜的中醫博士黃于芯依據臨床20多年行醫經驗，設計168道菜肴和點心、21種飲料，高纖少油，享受美食但不長贅肉。中醫藥發展基金會董事長、員林仁愛中醫院長張次郎說，傳統坐月子餐不問體質，千篇一律麻油料理，油膩卻沒真正調養產婦的健康，基金會公開「美魔女月子餐」食譜，讓坐月子身體無負擔。基金會在彰化縣農會會議室展示當歸栗子湯及黃精金桔茶等10道坐月子餐，黃于芯強調，餐點都用常見中藥材、新鮮蔬果肉類烹煮，桂圓乾等天然甜味取代糖，適合各種體質食用。民眾大快朵頤，不到半小時桶底朝天。黃于芯表示，傳統坐月子餐「亂補一通」，補錯埋下更年期容易上火、潮熱，睡不好又皮膚粗糙的後遺症，她以在地食材融合現代飲食時尚設計餐點，民眾可依體質簡易分辨指南及食物的平、涼、溫、熱、寒屬性，選擇合適的料理補氣補血。大葉大學藥用植物與保健學系主任張世良指出，現代人怕「三高」，坐月子餐流行輕食、養生，口感偏向喝湯不是喝藥，以讓「藥藉食力，食助藥威」發揮到最大效果。想買坐月子餐食譜可到「幼獅樂讀網」查閱相關資訊。

• 2016-09-19 運動養生.營養食譜

  補血金針花 吃新鮮趁現在

  南投、花蓮、台東等地，都種植大面積的金針花，目前已快到季末，想吃新鮮金針花要把握。金針富含鐵質，不但大人小孩都很適合，也是女性「補血」最佳食材之一，且料理方式簡單，汆燙後炒肉絲或煮排骨湯都很好吃，不需過多調味就能品嚐本身的鮮甜味。日月潭雲品溫泉酒店中餐主廚梁社漢指出，新鮮的金針花可做出許多變化，酸豆肉未炒金針類似乾煸四季豆，是一道很下飯的料理；金沙金針則是將沾了酥炸粉的金針放入油鍋油炸，要記得時間不宜過久，否則會影響口感。新鮮金針花也適合炒白肉，不會搶了金針花的味道。台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，色彩鮮豔、充滿活力的金針花為百合科植物萱草，每年8、9月盛開綻放，別名叫黃花菜、忘憂草、萱草、川草花等，俗稱「母親花」，又稱「一日美人」，因為它早上開、晚上就凋謝，且花一旦開了就失去採收價值，農民會趕在花凋落前採收。洪若樸表示，台灣金針鐵質含量為菠菜的20倍、萵苣的10倍，搭配豆腐、魚、肉類等，燉煮炒炸皆適宜，也是女性「補血」的最佳食材之一。洪若樸提醒，新鮮的綠金針花含有秋水仙鹼，雖本身無毒，但吃進人體會氧化成有毒的二秋水仙鹼，會使人噁心、嘔吐、頭痛、輕瀉等，建議一天不要吃超過100公克。金沙金針材料 金針花80g、鹹蛋黃40g、蔥未、蒜未各5g、酥炸粉50g、胡椒5g作法1.金針花均勻沾上酥炸粉，下鍋炸至金黃色撈起。2.蒜未、蔥未爆香，拌入金針花。3.再加入胡椒與鹹蛋黃炒均勻即可。酸豆肉未炒金針材料 金針花200g、酸豆60g、絞肉100g、蒜未3g、紅蔥未3片、醬油5g、糖3g作法1.金針花、酸豆各別汆燙瀝乾備用。2.起油鍋將蒜未、紅蔥未和絞肉爆香。3.放入金針花、酸豆和醬油、雞粉、糖快炒至湯汁收乾即可。雲耳金針炒松阪豬材料 雲耳20g、金針花120g、松阪豬200g、紅黃甜椒各30g、薑片、蒜片各2g、蠔油作法1.雲耳、金針花、甜椒汆燙備用。2.松阪豬過油至熟。3.起油鍋將薑片、蒜片爆香，放入食材，加入蠔油、雞粉、糖快炒即可。樹子百合金針花材料 金針花150g、美白菇、鴻喜菇、鮮香菇各30g、百合40g、樹子5g、紅黃甜椒各30g、薑片2g、蠔油10g、糖3g作法1.金針花、菇類、百合、紅黃甜椒汆燙備用。2.起油鍋將薑片爆香，再放入食材。3.放入蠔油、雞粉、少許糖快炒即完成。食譜提供／雲品溫泉酒店

• 2016-09-04 該看哪科.中醫精髓

  當歸補血活血 腹瀉時勿用

  專家的話：當歸是使用很廣泛的中藥材，有「十方九歸」之名，也被稱為「藥王」，功用極大。當歸主產於甘肅及四川，選購時以身乾枝大、枝頭肥大、體長支根少，看起來外皮金黃棕色，肉質飽滿有粉質，斷面白色、氣味濃香，味甜者為佳。若夾雜其它味道，可能有其他防腐劑或是薰硫磺，藥效也會大打折扣。當歸味甘辛性溫，使用時可分為當歸身及當歸尾：當歸身補血養血，適合臉色蒼白、常頭暈目眩，中醫診斷為「血虛」的患者使用。當歸尾活血化瘀，適合面色紫暗、瘀血疼痛的患者使用。若需要補血活血，則可選用全當歸。許多女性月經結束後會喝四物湯補血，四物湯組成為當歸、熟地、川芎、白芍藥，能補血兼活血，是調經的基礎方，但若伴有其他不適，則可以再加入其他藥材達到治療效果。現代藥理研究發現，當歸能降低心肌興奮性，擴張冠狀動脈，抗心律失常，抑制血小板聚集，對局部組織有加強末梢循環作用。另外，當歸具有潤燥滑腸功效，長期便秘的患者可以酌量使用，但腹瀉患者建議少用。諮詢專家：萬芳醫院傳統醫學科醫師何孟杰

• 2016-01-22 健康百科.婦科

  瘋選舉亂月經 婦人天天見紅

  這次總統、立委選戰太激烈，影響不少選民心理與生理，出現「選舉症候群」就診；剛滿20歲「首投族」的陳姓女大生支持某候選人，選前熱中選戰與造勢晚會，導致月經量突然變少，色澤變淺，到童綜合醫院中醫科調理身體；另名婦人關注選情，幾乎天天見紅，護墊要用整個月，困擾不已。童綜合醫院中醫科醫師陳彥仁指出，月經規律報到是女性身體健康的指標，如果壓力大、焦躁或生活習慣改變、劇烈運動等，確會影響月事，無法正常排卵，造成不規則出血，中醫師會根據經血量多少、色澤深淺濃稠來作辨證論治。童綜合醫院指出，這次選戰激烈，不少人情緒波動，有人失眠要靠藥物才能入睡；或看政論節目愈看愈生氣，短暫焦慮不安；也有參加選舉場次過多、嘶喊助選「失聲」，但多數在選舉結束後可恢復，反因女性選民一旦情緒干擾月經，不易馬上回復正常。陳彥仁表示，患者若有月經困擾，應讓生活恢復規律，飲食以及睡眠正常，適時放鬆心情，還有少吃冰冷食物或飲料，多喝溫熱茶飲，藉此舒緩心情。陳彥仁也提醒，四物飲品或是燉品具有補血與活血功效，建議在經期結束後食用比較適合，若罹患乳癌、子宮肌瘤則不適合食用，避免過度活化細胞。

• 2016-01-07 運動養生.營養食譜

  紅水果養血補血 櫻桃含鐵葡萄生津

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 很多營養豐富的水果，其實還有養生效果。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，傳統中醫認為，櫻桃、葡萄、桑椹等紅色水果，通常能夠養血補血，其中，櫻桃味甘性溫，含鐵質，有益於缺鐵性貧血，除了補血之外，還能夠祛風溼、補中益氣。常吃櫻桃有助改善風溼疼痛、四肢麻木、體質虛弱、身體疲勞、精神倦怠、食量太小等症狀。楊醫師指出，吃櫻桃有禁忌，吃太多容易上火，最好少量食用。此外，櫻桃含有鐵、氰等成分，過量攝取可能引起鐵或氰中毒，但是民眾不用太擔心，只要不適就不要吃，可以飲用甘蔗汁幫助清熱解毒。民眾發現櫻桃果蒂部分出現深褐色，代表果實開始變質，這時不宜食用。楊淑媚醫師指出，葡萄味甘而酸，性平，能夠生津、補氣血、利小便、滋養肝腎之陰，有助改善頭暈、浮腫、精神疲憊、身體乏力、腰腿痠軟無力等症狀。不過，吃葡萄必須注意，中醫認為，這種水果吃太多容易生內熱、使人煩躁。挑選葡萄建議應以果粒碩大、堅實、有彈性，以及整串成紫黑色、無脫粒情形比較好。桑椹味甘，性寒，能夠補肝腎、養血滋陰、潤腸通便、生津止渴，有助烏黑秀髮、強壯腰膝，以及改善耳鳴、老人腸燥便祕、虛性頭暈目眩等症狀。值得民眾注意的是，脾胃虛弱、容易腹瀉的民眾不宜多吃，如果桑椹與韭菜一起吃，還可能引起腹痛、下痢。挑選這種水果應以果實大、紫黑成熟者比較好。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2016-01-07 健康百科.皮膚

  養肌除皺3招：藥浴、泡茶、穴道按摩

  愛美民眾為了在過年期間「有面子」，利用中藥入浴、泡茶及按摩穴道，也能有改善肌膚、除皺等效果。營養師說，攝取足量豆魚肉蛋奶類和富含維生素Ｃ的當季水果，加上補充適量水分，也能養出白裡透紅的蘋果肌。康華診所中醫師林沛賢表示，中醫認為「肺主皮毛」，意思是指皮膚要漂亮，肺就要好，因此水煮天門冬、麥門冬做成二冬茶，可潤肺生津，是讓肌膚水水的不二首選。不過天門冬較滑潤，易腹瀉的民眾不適合，直接喝麥門冬茶即可。喜歡甜湯者，可煮紅棗銀耳湯，有保養皮膚效果。水煮生黃耆、當歸做成的補血茶也很好喝，有貧血、臉色蒼白毛病的，可利用補血茶養氣補血。另外，中藥入浴能改善冬季的乾燥皮膚，減少搔癢及脫皮粗糙。林沛賢建議，可用白蘚皮、地膚子和當歸，加入五公升水煮沸，形成藥湯再加入冷水入浴。若是濕疹，可改選連翹、地膚子和土茯苓。中醫還有「四大保養穴」，包括雙手虎口的「合谷穴」、手肘的「曲池穴」、膝蓋上的「血海穴」和內側足踝上的「三陰交穴」，多按摩能改善黑斑暗沉，補血讓肌膚紅潤。振興醫院營養師涂蒂雅表示，讓肌膚透亮的方法，就是要有足夠膠原蛋白，攝取蛋白質和輔酶維生素Ｃ。另外可攝取有抗氧化效果的維生素Ｅ，例如堅果和全穀類，減緩皮膚老化。

• 2015-12-10 有.元氣.好心情

  過年見家人 一杯茶調整好氣色

  紅棗可以潤澤皮膚，薑則有助消化、調整腸胃功能，用紅棗和老薑入茶，每天簡單一杯，就能暖身又暖心。 圖片來源／123RF分享距離過年越來越近，每天忙著出清年前堆積如山的工作，不只讓你的肩膀越來越垮，可能也讓你的臉色越來越臘黃，想趕在過年前改變好氣色，除夕夜讓所有親戚讚美連連，大年初一就讓左鄰右舍都感到驚豔嗎？只要用紅棗和老薑入茶，每天簡單一杯，就能暖身又暖心，冷冷的天有熱茶陪伴上班，還能讓你擁有好心情。紅棗可潤澤皮膚民間有「一天吃三棗，一輩子不顯老」的說法，紅棗味甘、性溫，能調和百藥，因能治脾虛弱、氣血虧虛、能肥健人，適合形體消瘦、脾胃功能不好，以及需要補血、養血的人食用，大病初癒，也可吃紅棗恢復食欲。薑助消化 調整腸胃功能薑的入藥歷史早，能去寒解表，中醫古籍裡還把薑奉為「嘔家聖藥」、「止嘔聖藥」，能預防暈車、暈機跟暈船，以及嘔吐，薑還能促進消化、調整胃腸功能，對提振食欲也有助。