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2018-01-03 新聞.食安拉警報
日本、韓國去年針對法國進口山桑子、藍莓提出輻射超標警訊，統一集團清查自家產品發現，有使用到法國進口山桑子，檢驗後輻射超標，立即回收下架。食品藥物管理署今公布邊境不合格產品名單，也驚見「輻射藍莓」，奧地利知名品牌「DARBO」的藍莓果醬銫-137超標，已全面退運，今起進口的莓果產品將採逐批查驗。根據食藥署邊境不合格食品名單，總計有15項產品，不符合台灣法規遭退運銷毀，由好食國際有限公司從從奧地利進口的「DARBO 70%藍莓果醬」，被檢驗出「銫-137」達到145 貝克／公斤，標準為銫-134與銫-137總量，應在100貝克／公斤以下，進口重量達48公斤，目前已經全數銷毀。自從統一企業自主通報的事件後，食藥署已針對莓果類的製品採取逐批查驗，目前已檢驗101件食品，，僅有奧地利進口的「DARBO 70%藍莓果醬」輻射超標，未來也將採逐批查驗，確保食品安全。
2018-01-03 新聞.食安拉警報
食藥署今天表示，奧地利知名「D'ARBO」藍莓果醬在邊境被驗出輻射物「銫-137」超標，日前進行市場稽查時，也有同一款藍莓果醬驗出輻射超標，未來進口莓果類產品將採逐批查驗。衛生福利部食品藥物管理署今天上午公布邊境查驗不合格產品清單，共15項產品違規遭攔下。食藥署北區管理中心科長廖姿婷表示，台灣英聯食品飲料股份有限公司去年11月7日從波蘭進口144公斤的「TWININGS皇家伯爵茶」，因農藥賽果培超標，依規定退運銷毀。此外，好食國際有限公司去年11月3日從奧地利進口的知名品牌「D'ARBO 70%藍莓果醬」，則是被驗出輻射物「銫-137」145 貝克/公斤，超過「食品中原子塵或放射能污染容許量標準」的銫-134與銫-137總和限量為100貝克/公斤，遭退運銷毀。廖姿婷說，統一企業去年11月也曾自主通報健康食品原料「山桑子」輻射超標，同樣是莓果類產品。事件發生以後，不論是新鮮、冷凍藍莓或是藍莓製品，邊境都採逐批檢驗，並啟動後市場稽查，經檢驗101件產品共有1件藍莓果醬驗出輻射超標。廖姿婷指出，問題產品同樣是來自奧地利的「D'ARBO 70% 藍莓果醬」驗出銫-137達102.6貝克/公斤，已經要求產品下架回收，目前業者申請複驗中，若複驗仍確定超標，將依「食安法」第15條開罰新台幣6萬至2億元。
2017-11-28 養生.生活智慧王
非常值得小家庭購買的食材  Costco量販店挑著買 沒生小孩前，對於去Costco買東西有點冷感，總覺得那裡賣的東西分量都過大，我就算省了點錢，卻要花許多心思煩惱如何收納，而且食材吃不完，東西要消耗太久，對小家庭而言不太合理。 但有個兒子後，我開始定期要去搬尿布補貨，漸漸地發現一些就算小家庭也非常值得購買的食材，以下是我的必買清單，缺了下次有去就補絕不囉嗦。 料理清酒 我做菜很愛用清酒，若是在一般超市買，小小一瓶就要兩三百元，隨便煮幾道就用完了，很心痛。Costco 有賣兩公升裝的清酒，才499元，我很常用的人都可以用超久。 XO干貝醬 這我上一本書有介紹過，拿來拌青菜或是炒飯、炒麵都可以，不會辣，我懶得炒青菜時，就會蒸娃娃菜或是大白菜再挖一匙這個醬，超好吃。 韓式烤肉醬 是忙碌時急著醃肉的好夥伴，鹹甜下飯。一次是賣二罐，一罐就很夠用了，最好跟朋友一人分一罐。 去骨雞腿排 是國產品牌卜蜂的，獨立的真空包，每小袋裡面會有2∼3片去骨雞腿排，買回家直接囤在冷凍庫很方便，我除了燉湯會特別改用帶骨雞腿塊之外，絕大多數的雞肉料理都是使用這個。 鰹魚高湯包 這高湯包非常方便，是像茶袋一樣的小包裝，一包可以兌一小鍋的水，省去熬煮高湯的時間，湯頭已經有鹹，所以拿來做像鍋燒烏龍麵等的湯頭，完全不用調味，隨便再加一些蝦子、蛤蠣、青菜、蛋，吃起來比外面餐廳還好吃。而且重點是，Costco很佛心的讓這個高湯包單包賣，一次買一包即可，裡面大概20小包。 藍莓 Costco的藍莓價格跟品質絕對是很有競爭力的，當然還是要看每批貨的狀況，但絕大多數都很值得買。因為藍莓可冷凍，我通常一次買兩盒，趁新鮮吃一些，其他就放冷凍庫，之後隨時要做藍莓果醬就拿一批出來煮，沾鬆餅、土司、配優格、拌燕麥都行，我家的必備品。 黃檸檬 黃檸檬在一般超市零賣的售價很可怕，我買過一顆35元，在Costco一次買一袋回家放，其實很耐擺，我經常拿來做料理或是飲品。 草莓 若遇到產季，Costco會賣進口草莓，運氣好的話會買到非常棒的品質，若有看到，可以去挑選一下。 進口綠蘆筍 這就是吃西餐很常吃到的那種粗蘆筍，吃起來比細蘆筍有口感100倍，非常多汁清脆好吃，雖然 Costco賣的，不免俗會有點多，而且只能冰一星期左右，再久兩端會因為濕氣變得有點爛，不過我還是會買，因為台灣一般超市很少在賣，連在傳統超市都不太好找，必須把握機會。 買了一大包，我通常會跟鳳梨、肉片一起炒、做蘆筍蝦仁、炒義大利麵，或是直接用橄欖油煎，再灑上少許黑胡椒及海鹽，以我們家的情況，大概吃三頓會用掉，也不算太歹戲拖棚啦。 酪梨 我跟我老公都非常喜歡吃酪梨，特別是週末吃Brunch 時，一般超市的酪梨不但貴，品質也不太穩定，我通常是買不下去，Costco的酪梨就真的很棒，我每次去都會拿一袋回家。 一袋有五顆，說起來也是有點多，所以要挑還偏綠、有點硬的，比較耐擺。如果能在它剛好熟的時候，放進冰箱冷藏，再冰一個禮拜沒有問題。 我曾經誤殺過很多酪梨，不管是在它太年輕時就殺，或是它年老色衰時才殺，每次打開看到裡面狀態不對，我總是一陣咒罵，一直到最近，我才越來越能從外觀判斷是否熟到正好，誤殺率極低。 酪梨挑選TIPS 我判斷的幾個依據：外皮從深綠色轉成深棕色。 雖然轉成深棕色，但表皮仍大致光滑、飽滿，沒有皺掉，不會摸起來軟軟的（若又皺又軟，就代表有點太熟，要趕快殺掉，裡面若有部分黑掉，切掉就好。） 蒂頭周圍有點鬆動，但不至於整個一副要掉下來的樣子，若快掉下來，那也是太熟了。 以上三個條件全符合的話，我覺得會是最剛好的時機，可以直接吃，沒辦法吃的就冰冷藏。切記，要等熟了再冰才行，不要還生生的就冰進去，這樣之後拿出來再擺再等，都不好吃。若要催熟，可於前一天把酪梨跟蘋果或香蕉放入同一個紙袋，把開口向下捲起封住，這樣隔天通常就是可以吃的狀態。 延伸閱讀： 每天只睡5小時、輪夜班到清晨的女孩，被過勞司機追撞身亡…別懷疑，這在2018年的台灣一切合法！●書籍簡介 林姓主婦的家務事2：盤腿坐浮雲的快活主婦之道作者： 林姓主婦 出版社：三采 出版日期：2017/09/29林姓主婦 82年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人，在2014年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，放下OL的身份，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。 2015年8月成立「林姓主婦的家務事」粉絲團，記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、居家生活小撇步、副食品食譜等。同年11月於博客來OKAPI開家常料理專欄，晉升為網路專欄作家（挺）。 2016年9月出版了第一本同名食譜書《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
2016-09-16 養生.聰明飲食
多達30%的美國人可能有非酒精性脂肪肝疾病，脂肪肝可導致肝硬化和肝癌，也是在美國肝移植的主因。但是你可讓肝臟新生，包括多吃以下幾種護肝食物：1.藍莓：使植物呈紅色、紫色和藍色的花青素，被證明能有效治療脂肪肝。冷凍野生藍莓很容易加進優格、奶昔或燕麥粥。2.咖啡：「肝病學」期刊2014年發表的研究顯示，含咖啡因和去咖啡因的咖啡所有成分，可降低異常的肝臟酵素，進而提升肝臟健康。咖啡也可降低肝硬化病人的死亡率，而且抗癌。含咖啡因的咖啡，特別能減輕非酒精性脂肪肝的嚴重度。若你不喝咖啡，綠茶也有護肝作用。3.咖哩粉：多項研究發現，香料薑黃的活性成分薑黃素，對肝臟而言是超級食物。4.毛豆（edamame）：大豆是維護肝臟健康的好幫手。飲食加入大豆蛋白質，有助減輕肝臟累積脂肪造成的壓力和傷害。大豆也有助減少糖尿病對肝臟的影響。5.蛋：高脂飲食缺乏膽鹼（一種維他命B），會造成脂肪肝惡化。研究發現缺乏膽鹼，會改變腸道的微生物，使脂肪肝更嚴重。蛋含有豐富的膽鹼。6.橄欖油：橄欖油是地中海飲食的重要成分，而地中海飲食被證明是護肝最有效的飲食之一。2015年的研究發現，橄欖油也可保護肝臟免受氧化應激的傷害。7.鮭魚：俄勒岡州立大學2014年進行研究發現，飲食所含的奧美加-3脂肪酸DHA，能保護肝細胞不受西方飲食的傷害，進而維護肝臟健康。鮭魚的奧美加-3脂肪酸含量豐富，而且還有另一個益肝成分，那就是維他命D。研究顯示，維他命D不足，提高肝病的危險。
2016-08-16 有.元氣.好食在
吃太多水果雖然會讓體內三酸甘油脂偏高，但國外研究卻發現，藍莓、蘋果與葡萄有助於降低第二型糖尿病風險。一篇刊載在《英國醫學期刊》的研究顯示，藍莓與其他水果相較，可以降低26%發生第二型糖尿病的機率；但這項研究也發現，果汁並無法達到降低風險的效果。這項由哈佛大學、劍橋大學與新加坡大學所進行的研究，從資料庫中收集超過18萬名受試者，每四年用問卷追蹤受試者攝取葡萄、桃子、梅子、香蕉、哈密瓜、蘋果、柚子、草莓與藍莓的情況。研究發現，每星期吃三次藍莓、葡萄與蘋果有助於降低罹患第二型糖尿病的風險。當所有水果都對健康有助益時，這三項水果對於降低糖尿病風險，顯得特別有用；研究人員認為，可能與這些水果富含花青素有關，花青素已經在小鼠試驗中被證實，有助於葡萄糖的吸收。值得注意的是，喝果汁的效果不並顯著，而且可能會增加罹患第二型糖尿病的風險。同時這項研究也沒有測量不同水果含有多少碳水化合物。儘管如此，仍有不同專家認為必須審慎看待這項研究，他們認為這份研究以問卷進行，詢問受試者攝取某項水果的頻率，但很可能受試者的記憶會影響統計結果。專家認為吃水果是有益的，但是有特定水果可以降低罹患第二型糖尿病的風險，仍有待確認。
2016-05-25 運動養生.聰明飲食
所謂的「超級食物」並沒有正式定義，但通常營養豐富、含有多種維他命、礦物質、抗氧化素和植物營養素，可能提供除了裹腹以外的健康益處。但是有些超級食物定價高昂，是否值得買呢？芝加哥論壇報討論以下幾種超級食物：奇亞籽（chia seeds）：奇亞籽含豐富的纖維和蛋白質，每磅要價10元到11元，但是每次大約只用一大匙。奇亞籽可以是均衡飲食的一部分，但你可從其他堅果和種子獲得類似益處，例如核桃、亞麻籽或漢麻籽。巴西莓（acai berries）：巴西莓含大量抗氧化物，但是相關研究有限，無法知道是否優於其他莓果。巴西莓奶昔很受歡迎，在奶昔吧一杯10元，在家自製大約5元。你可改用像藍莓或黑莓等新鮮莓果，較為便宜。古代穀物（ancient grains）：過去幾年，類似藜麥和青麥（freekah）的古代穀物興起，提供纖維且含豐富的維他命和礦物質，有些還不含麩質。這一類的穀物比稻米略貴，但不會害你破產。鑑於科學支持全穀物對健康有益，值得購買。螺旋藻（spirulina）：這種每磅50元的藍綠藻以膠丸或粉末形式服用，網路列出數百種健康益處，經常被推薦為蛋白質和維他命B12的植物來源，但是2000毫克的螺旋藻只有1克蛋白質，而且螺旋藻的維他命B12不被身體吸收。超級水（super waters）：椰子水過時後，楓樹、樺樹和仙人掌的「超級水」紛紛出現。雖然上完瑜珈課喝來清涼，但是一杯水和一根香蕉就能補充水和電解質，而且遠較便宜。
2016-04-07 健康百科.精神．身心
【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 當遇到重大意外、打擊時，有些人會出現創傷後壓力症候群（PTSD），創傷後壓力症候群患者就算接受藥物治療，治療效果也很有限。美國研究學者進行一系列動物實驗發現，吃藍莓或可改善壓力症候群症狀，減輕壓力症候群所引起的憂鬱情緒障礙。研究資深作者美國路易西安納州立大學獸醫系教授約瑟夫‧法蘭西斯表示，研究結果顯示，藍莓也許可以減輕部分創傷後壓力症候群症狀。創傷後壓力症候群患者吃點藍莓對身體無害，說不定還能產生好處。研究團隊於二Ｏ一六年美國藥理學與實驗治療醫學會年會發表上述研究成果。創傷後壓力症候群為一種焦慮障礙，這種疾病與憂鬱症、物質濫用、人際關係障礙息息相關，還會增加自殺風險。研究團隊先誘使老鼠出現創傷後壓力症候群，以分析創傷後壓力症候群背後的生理、基因反應。接著，再讓患有創傷後壓力症候群的老鼠食用藍莓。在這項研究當中，研究人員將重點放在「SKA2」基因表現。過去有些研究發現，一個人若想自殺，「SKA2」基因表現會異常降低。研究人員發現，老鼠若出現創傷後壓力症候群，「SKA2」基因表現也會異常降低。接著，研究人員讓創傷後壓力症候群老鼠食用藍莓，食用量相當於一個人每天吃兩杯藍莓，結果顯示，老鼠吃藍莓後，「SKA2」基因表現大幅提升。過去研究顯示，藍莓可以增加大腦血清素濃度，減輕憂鬱症困擾，這項研究更發現，藍莓還能增加「SKA2」基因表現，這或可預防創傷後壓力症候群所引起的種種負面情緒、負面行為。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2016-02-22 運動養生.有元氣
藍莓中含有花青素，具有活化視網膜的功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。研究表明，藍莓能夠抗氧化，對人體上皮細胞有增生作用，從而可以達到美容養顏的功效。與所試驗的40種水果和蔬菜相比較，藍莓的抗氧化活性最高。其如此之強的抗氧化能力可減少人體代謝副產物自由基的生成，延緩衰老。藍莓中果膠和維生素C的含量很高，能有效降低膽固醇、增強心臟功能，防止動脈粥狀硬化，預防癌症和心臟病，防止腦神經衰老，增進腦力，促進心血管健康。美容藍莓抗衰老祛痘面膜材料：藍莓10個，優格1大匙，檸檬1個，蜂蜜1大匙，燕麥片適量。說明：優格、檸檬、蜂蜜、燕麥製成的抗衰老祛痘面膜，果酸、維生素、礦物質等營養元素含量豐富，能深層滋養肌膚，改善粗糙、細紋等肌膚問題，並能有效潔淨肌膚，排除毒素，幫助去除痘痘，改善粉刺問題。藍莓緊緻眼膜材料：新鮮藍莓10個。製作方法：藍莓洗淨，置於面膜碗中搗成果泥，待用；用溫水潔面後，取適量調製好的眼膜塗抹眼部及周圍肌膚上；靜敷約15∼20分鐘，以清水洗淨，並進行眼部肌膚的日常保養。小秘訣：宜選用成熟新鮮的藍莓作為自製眼膜的材料。資料來源：書名／《100種水果營養圖典》作者：孫樹俠、于雅婷出版社：人類智庫
2015-12-03 運動養生.有元氣
吃得好能讓身心健康，大腦跟您的心臟、肺和肌肉一樣需要營養，但哪些食物能特別讓我們增強腦力呢？BBC好食網(bbcgoodfood)提供了幾種吃了頭好壯壯的好食物！ 1，全麥穀物大腦的運作跟身體其他部位一樣，不能缺乏能量，而專注的能力來自於穩定的能量供給。葡萄糖透過血液運送到大腦，進而供給能量，選擇低GI的全麥穀物，能緩慢釋放葡萄糖到血液中，讓您整天思考敏捷。 2，魚油必需脂肪酸不能由人體自行製造，必需透過飲食來獲得，最有幫助的omega-3 脂肪酸透過EPA與DHA的形式存在於魚油中，亞麻籽、南瓜子、核桃和大豆也提供好的必需脂肪酸，它們對大腦機能、心臟與關節都相當良好。若缺乏DHA，罹患阿茲海默症與失憶的風險較高。 3，藍莓許多研究表明攝取藍莓可有效改善或延緩短期記憶喪失。 4，番茄有充分證據顯示番茄紅素是強大的抗氧化劑，能夠幫助預防老年痴呆症的發展，特別是自由基對細胞的傷害。 5，維生素某些維生素B群如B6、B12與葉酸是能夠降低血液中的同半胱胺酸(Homocysteine)，同半胱胺酸的水平升高則與中風、認知障礙及阿茲海默症有關。雖然飲食與腦部發展的研究正剛開始起步，但這些相關的影響讓我們不得不去正視，無論如何，飲食的均衡在各方面都是很重要的，因此若常常飲食不均衡，可能要考慮想辦法補充不足的營養！
2015-10-12 健康百科.腦部．神經
人類對阿茲海默症的恐懼日益普遍，但是證據顯示，除了基因以外，我們的生活習慣，例如飲食，也會影響是否得病的風險。而多項研究發現，莓果可降低失智症風險。多個機構的研究團隊，包括美國國家衛生總署、華盛頓州立大學、印度安那馬來大學、阿曼蘇丹卡布斯大學醫學院的科學家，都調查莓果和阿茲海默症及其他失智症的關聯。研究員發現，草莓含有咖啡酸、鞣花酸、花青素、兒茶素、沒食子酸，增進神經細胞的健康。山桑子（bilberries）的花青素、黃酮醇等，可保護血管和神經細胞免受傷害。多酚豐富的黑醋栗（blackcurrants），可避免形成β澱粉樣蛋白纖維，這種物質存在於失智病人的大腦。黑莓除了多酚以外，還提供其他抗氧化物質，可降低氧化，協助血液和肝臟排毒。藍莓的黃酮醇、花青素和肉桂酸鹽，增進記憶和學習，減少大腦細胞氧化。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：
2015-07-23 運動養生.有元氣
你可能意識到只要食用到精製糖，就有形成糖尿病的風險。研究發現，有五種食物可降低罹患第二型糖尿病(占全世界糖尿病病人的90%)的風險，請認真思考把這些加進你日常的飲食中。優格根據發表在《Diabetologia》的研究，4000個40歲以上的人，吃優格可能會降低罹患第2型糖尿病的風險。更精確地說，那些一周吃了20盎司(約570克)優格的人，比起沒有吃的，少了30%罹患糖尿病的機率。水果，但不是果汁藍莓、葡萄和蘋果，都與減少罹患糖尿病的機會有關。由18700名從事健康專業的人所參與的研究發現，一週吃至少三份水果的人，比起幾乎不吃的人，少了26%罹患糖尿病的機會。相反的是，喝果汁反而會增加患病的風險。所以一定要吃完整的水果！這樣你也吃得到纖維質、各種維生素、礦物質和植化素等，對人體有益的物質。咖啡許多研究指出，平常有喝咖啡習慣的人，無論是正常量還是低咖啡因，都有較少的機率罹患第2型糖尿病。其中一個可能是咖啡所含的多酚(polyphenols，一種抗氧化物)，能夠增強身體對胰島素的敏感性，而緩和了血糖濃度。開心果每天吃2盎司(約80顆)開心果的前期糖尿病患者，比起沒有吃的患者，在胰島素水平、血糖濃度以及其他徵狀都獲得改善。還有其他堅果類，如核桃、杏仁等，也與減緩糖尿病有關。 肉桂肉桂中含有的自然成分已被發現對控制血糖有幫助。在2012年《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》研究指出，在麥片裡加入肉桂，肥胖的人的血糖獲得了控制，在正常體重的人身上也看到相同效果。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報╱朱慧芳】八月是度假的季節，但是出門就怕熱，無論是風景區還是遊樂區，只要陽光照得到的地方都熱，站在太陽下簡直就像把自己往火爐裡送，炎熱的氣溫降低了不少遊興。居住在亞熱帶的台灣，很難想像同樣位於北半球的美國緬因州，八月的夜晚氣溫驟降，還須要升火取暖、抱著毯子才睡得舒坦。溫差大 孕育抗氧化植物日夜溫差極大的地方，往往可以孕育富含抗氧化功能的植物，像是盛產在西伯利亞的刺五加，還有北美洲的藍莓。暑假到緬因州的阿卡地亞國家公園旅遊，沿途看到好幾座藍莓田，老老少少在田裡彎腰採藍莓，印襯在乾淨的藍色天空下，景象美麗。花青素 小小藍莓含量高藍莓是高緯度低溫地區的產物，更是地球上極少見的藍色食物，早在2002年就被時代雜誌（TIME）選為十大健康食品之一。它的「藍」主要來自豐富的花青素，雖然許多紫色或紅色的蔬果當中，例如茄子、番茄、櫻桃、洛神花、桑椹、葡萄、甜菜等都有花青素的存在，但是比較起來，含量最高也最多樣的首推藍莓。花青素是優質的抗氧化元素，小小一顆藍莓裡就含有15種以上的花青素，以及β-胡蘿蔔素、多酚類、單寧……等營養素。此外，藍莓還有豐富的鉀和天然維生素A、C、E，不愧被稱為超級食物Super food。藍莓的甜度低、熱量也低，對於專挑香甜水果吃的台灣嘴來說，可能會有食不知味的感覺。但是只要想到藍莓的種種好處，還是忍不住在盛產藍莓的季節，趁鮮多嘗一些。緬因州 藍莓田一望無際緬因州的北方從九月到隔年四月氣溫都很低，暑假期間氣候涼爽，因此成為宜人的避暑勝地。許多人在此購置木屋，除了自用之外，閒置的時候還可以短期出租給像我們這樣的遠方遊客。我們租的這一間小屋，說小也並不小，三房三廳之外，洗衣間、廚房、衛浴設備一應具全，兩層樓面海的房子，可以觀星聽海，還可以隨時跳進海裡游泳泛舟。更讓我們驚喜的是，附近竟然長著一大片野生的藍莓。可能因為沒有施肥、長得比較矮小的關係，這片藍莓田像野草般蔓佈空曠原野，一望無際到天邊。我們在附近進進出出好幾天，才突然發覺野草當中一粒粒藍色的小漿果。天天藍莓 視力都變清明等我們確定真的是沒人種植的野生藍莓，便開始我們每天例行的採果行動。也不知是藍莓的超級護眼功能發揮效力，還是當地的空氣特別的乾淨，我們都覺得這段期間，自己的視力好像真的變好了起來。 那幾天我們天天採藍莓、吃藍莓，除了生食之外，還把藍莓做成蛋糕、鬆餅、果醬、沙拉、果汁。甚至還奢侈的把藍莓連枝插在花器中，當成餐桌裝飾。藍莓豐富的花青素在遇到溫度時，充份發揮抗氧化功能，短時間的加熱烹煮，絲毫不減「顏色」，是非常理想的著色食材。暮色降臨時，室內外的氣溫也跟著下降，坐靠在壁爐取暖，手中捧著一大碗藍莓當零食，聽著窗外松濤與海濤唱和，真是人間一大享受。台灣產地 僅在雪霸一帶台灣的緯度較低，並不適合藍莓生長，只有在雪霸公園附近的農場少量種植，要吃到新鮮的藍莓，主要還是依賴夏季盛產期間空運進口。也有廠商將藍莓果粒以冷凍，或是以瓶裝果汁方式進口。藍莓本身幾乎沒有甜味，市售乾燥藍莓很多是裹上糖漿販售，反而破壞的藍莓的純淨原味，最好避免。●推薦廠商：進口有機藍莓－清淨生活有限公司 08-789-8359【更多精采內容，請見元氣周報】 【元氣周報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／文／高雄 靜淑】不管跑中國哪一省，水果都是多又多，品質好、價格低廉。這個暑假去湖南張家界，一路上大啖水蜜桃，個頭大又多汁香甜，一斤才人民幣3.5元（合台幣16元），真是「俗」啊！蘋果無蠟，清脆又香甜，一口接一口咬，真是無比享受；還有香梨、脆梨、不知名的梨，都是物美價廉！之前去東北，水果更多，而且是高檔的，櫻桃、杏、李子、桃子、鴨梨，還有楊梅、藍莓哩！這些水果在台灣都是進口，價格不菲，平時根本捨不得買，但在東北大吃特吃，天天吃、時時吃，過癮極了！回歸日常生活，走近水果店，看看品質，看看價位，真是無限懷念大陸的水果啊！
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者黃文彥／輯譯】吃太多水果雖然會讓體內三酸甘油脂偏高，但國外研究卻發現，藍莓、蘋果與葡萄有助於降低第二型糖尿病風險。一篇刊載在《英國醫學期刊》的研究顯示，藍莓與其他水果相較，可以降低26%發生第二型糖尿病的機率；但這項研究也發現，果汁並無法達到降低風險的效果。這項由哈佛大學、劍橋大學與新加坡大學所進行的研究，從資料庫中收集超過18萬名受試者，每四年用問卷追蹤受試者攝取葡萄、桃子、梅子、香蕉、哈密瓜、蘋果、柚子、草莓與藍莓的情況。研究發現，每星期吃三次藍莓、葡萄與蘋果有助於降低罹患第二型糖尿病的風險。當所有水果都對健康有助益時，這三項水果對於降低糖尿病風險，顯得特別有用；研究人員認為，可能與這些水果富含花青素有關，花青素已經在小鼠試驗中被證實，有助於葡萄糖的吸收。值得注意的是，喝果汁的效果不並顯著，而且可能會增加罹患第二型糖尿病的風險。同時這項研究也沒有測量不同水果含有多少碳水化合物。儘管如此，仍有不同專家認為必須審慎看待這項研究，他們認為這份研究以問卷進行，詢問受試者攝取某項水果的頻率，但很可能受試者的記憶會影響統計結果。專家認為吃水果是有益的，但是有特定水果可以降低罹患第二型糖尿病的風險，仍有待確認。【2013/09/15 聯合報】
2014-09-23 健康百科.消化系統
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】藍莓可以改善肝臟纖維化現象？中國大陸貴陽醫學院感染科教授程明亮研究團隊進行動物研究發現，藍莓似乎可減輕肝臟纖維化症狀。研究建議，肝纖維化患者適量補充藍莓或許對病情有點幫助。研究指出，傳統治療肝及藥物多少都有副作用，醫界研究許多自然物質，想知道這些物質是否能保護肝臟，而過去癌界也發現，藍莓對人類視網膜、大腦、腫瘤細胞都有獨特效果，不過藍莓是否能改善肝臟疾病則不得而知，因為相關研究付之闕如。研究計畫主持人程明亮教授在6月7日出版的「世界腸胃科期刊」（WorldJournalofGastroen-terology）發表這項研究指出，藍莓有助降低肝功能指數，老鼠攝取藍莓一段時間後，和對照組相比，血清中的玻尿酸、酸轉氨酉每（ALT）都逐漸減少，肝臟均質漿裡的丙二醛濃度也隨之下降，而超氧化歧化酉每的濃度則有上升跡象。研究另顯示，藍莓也會活化肝臟均質漿裡的解毒酵素──「麩胺基硫轉移酵素」，刺激酵素活動進而減緩肝臟纖維化。因此患者吃點藍莓或許對肝臟健康有點好處。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
