絲瓜 相關文章

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  4道藥膳飲 健康一夏

  【聯合報／記者詹建富／台北報導】 立夏後，台灣從暖和的春天進入初夏，氣溫驟升，白天溫度可能超過攝氏30度，但又逢梅雨季節，台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全和彰濱秀傳醫院中醫商主任呂友文提供下列幾道藥飲及藥膳，可供民眾自我保健。一、香薷飲。材材：香薷3錢，水500c.c.。作法：香薷先洗淨，置入鍋中水煮，約10分鐘即可，把藥渣拿掉，待冷卻後當茶水喝。效用： 香薷辛溫氣香，發汗力大，能解暑化濕，古人有「夏月用香薷，冬月用麻黃」之說，也可預防夏季中暑和脫水。二、菊花生脈飲。材料：菊花2錢、參鬚4錢、麥門冬1錢和沙參1錢。作法：藥材洗淨，加適量水，煎煮成茶飲即可。效用：菊花可清涼解表，鬚參補氣，麥門冬和沙參具潤肺功效，對常感疲勞的勞動或經常流汗者，可補充元氣及清暑熱。三、薏仁荷葉粥。材料：荷葉3~5錢、薏仁100克、赤小豆100克、白米1量杯。作法：把荷葉洗淨，加水1500c.c.熬煮，待水滾，把荷葉取出，以湯汁加薏仁、赤小豆和白米一起煮成粥，即可食用。效用：夏天因暑熱及暑濕易侵蝕人體，導致食慾不好，而荷葉、薏仁和赤小豆都具有解熱、利濕，熬粥屬於涼補防暑的補品，兼有減肥效果。四、絲瓜露。材料：1條絲瓜。作法：把絲瓜去皮，切塊，放在大碗中，以電鍋蒸煮，取碗中的絲瓜露飲用。效用：絲瓜味鮮美，除外用可在洗臉後直接當化妝水使用，具清潔、美白、消除青春痘之功效。內服則有涼血、利尿、去暑及防尿道感染之效。 ※延伸閱讀》．3大酷招擊退夏季病．炎炎夏日 「食」在有方法【2009/05/02 聯合報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  鱸魚／料理DIY：四味鮮瓜鱸魚湯

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 今日達人／洪繡巒現任台灣T MI管理顧問公司總經理、全人管理顧問公司董事長）著作：最新作品「廚房中的旅行」（四塊玉出版）達人的話：鱸魚清嫩，無論燉、烤、蒸，都是很適合在夏天補身的菜肴。今天設計的四味鮮瓜鱸魚湯，魚與鮮瓜入菜，即使不再炒青菜，也很均衡。材料：鱸魚1條，大黃瓜、絲瓜、瓠瓜、南瓜各1/4個、小竹筍半個、鮮香菇3朵、蘑菇34個、杏鮑菇中1個、薑片56片佐料：鹽1小匙、高湯1大碗、雞油1湯匙（或奶油1小匙）做法：1.鱸魚去鰓，內臟處理乾淨後，橫切成3段。2.大黃瓜去皮，瓠瓜去皮，絲瓜刮去綠皮，分別切小段；竹筍煮熟切片，備用。3.南瓜去皮蒸熟，壓成泥狀。4.香菇、蘑菇、杏鮑菇各切成小塊。5.鍋內放4杯清水，置入薑片燒滾，加入絲瓜、瓠瓜、大黃瓜，轉小火燒約10分鐘。6.加入魚塊及各種菇類及高湯，繼續煮約78分鐘。7.加入南瓜泥、雞油一面攪拌均勻。8.加入鹽調味即成。Tips：1.此湯因含多種鮮瓜，味道清甜，與鱸魚的鮮味相佐，滋味美極了。2.鱸魚需等瓜類熟軟才加入，不可煮太久。3.湯只加少許鹽，甚至不加鹽都可，自然鮮甜為要。4.南瓜泥除了顏色美麗之外，可讓湯增加濃稠度；雞油可增加湯的特殊風味，若以奶油代替，有另種風情。【2009/07/05 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  銀杏百合溫泉絲瓜DIY

  【元氣周報／記者羅建怡／報導，示範達人／長榮鳳凰酒店（礁溪）中餐主廚 徐順財】材料：銀杏5g、百合3g、枸杞1g、絲瓜40g、枸杞少許、鹽少許、糖少許、鰹魚粉少許作法：1.銀杏、百合燙熟後瀝乾，枸杞泡開備用。2.將絲瓜放入鹽、糖、鰹魚粉等調味料至滾水中，一起燙熟。3.將作法1放在作法2上即可。

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  日本人怎麼節電？

  【元氣周報／東京特派員陳世昌／報導】 1.改吹電風扇 換掉燈泡「把冷氣關了，換開風扇吧。」政府早幾個月就開始宣導，許多家庭的窗台開始種起絲瓜、苦瓜等爬藤類，一方面可以當綠色屏障，另一方面也可以有收成。電器大賣場Bic Camera說，往年風扇都要到六、七月才會大賣，今年從四月中旬就出現供不應求現象。LED燈泡的販賣專櫃也增加，風扇販售是過去的2倍，LED燈則是過去的2.5倍。2.保冷劑別丟 隨身冰鎮一些報紙與電視節目，也都開闢了教人節電的節目。例如，打開家庭電冰箱，一定都會找到一包包「保冷劑」，那是到超市買魚肉時，經常附帶讓消費者趁鮮帶回家的配備。這些「保冷劑」就是最好的體溫調節妙方。你可以把在冰箱內冰過的保冷劑，用圍巾或手帕包著，放在脖子或腋下、腿部等，都可以讓人感覺到暑意全消。特別是現在許多辦公室都不開冷氣，自己帶著保冷劑就不會出現大汗淋漓的模樣。3.去賣場避暑 業者歡迎東京都中心的各大百貨公司、賣場，現在儼然成了水泥叢林內的「綠洲」，家庭主婦帶著孩子前往的「避暑勝地」。採密閉空間設計的百貨公司與賣場，不能因節電就不開冷氣，在這種列島節電下反而人潮洶湧。日本去年的酷暑，造成許多獨居老人因中暑而悶死在家裡，今年又逢政府提倡節電，就更讓人擔心會有更多老人會遭遇不幸。一家百貨公司的公關人士呼籲，既然百貨公司大賣場繼續開著冷氣，大家何妨攜家帶眷來這兒度個「涼夏」，最好也在這兒吃飯，更可以節省不少的家庭電力呢。日本經濟產業省：http://www.meti.go.jp/

• 2014-09-23 運動養生.享受樂活

  作物班班長／山藥搬到平地 種出源源商機

  【元氣周報／記者魯永明、陳信利／報導】 雲林縣斗六市特用作物第一班班長王啟雄，當初發現平地不易栽種的山藥因量少極具市場潛力，退伍後向台糖公司租地試種，他從山上找來原生種山藥，經馴化成功籌組作物班和班員大面積栽種，且輪作百香果及絲瓜等作物，目前山藥年產量達50多公噸，是台灣「白雪玉」山藥最大產地。遍尋原生山藥 「白雪玉」最爭氣 38歲的王啟雄畢業於高職汽修科，因出身農家，21歲退伍後即投入農業經營。在苦思要栽培何種作物之際，經父親王清海提議，原為藥用的「淮山」已逐漸被當食材，因具健胃益腎功效，深受消費者歡迎。山地原生根莖植物山藥，若能在平地大量繁殖，商機無限。王啟雄開始至新竹、高雄山區遍尋原生山藥，經試種發現，產自雲林縣古坑山區的山藥最能適應平地天候，於是向台糖租了8公頃農地，加上自家及班員土地共14公頃，籌組特用作物班大量繁殖，取名「白雪玉」的山藥果然大賣。王啟雄說，一年生的「白雪玉」山藥最長可長到1公尺半、直徑15公分以上，紫皮白肉，口感細緻、黏牙微甜，炒菜、煮湯、燉排骨或做甜點都是很好食材。他說，8年前價格還很好，平均每台斤產地可賣到40元，最好時還曾衝到100多元，但近來栽種的人愈來愈多，價格已沒當年好了。製作生產履歷 輪作絲瓜、百香果近幾年來，王啟雄不斷提升山藥栽培技術，以增加競爭力，除製作生產履歷，並通過吉園圃認證。他在山藥田輪作絲瓜、百香果等，加入蔬菜產銷班接受農會輔導，隨時吸收農業新知，並把山藥加工製成粉狀做為保健食品，多角化經營，分散風險。王啟雄表示，當初向台糖租地耕作過程順利，栽種的「白雪玉」山藥品質優良，都由中盤商到產地洽購，銷售管道暢通；但一般農民就沒有如此幸運了，大多農民只會生產，銷售就出現難題，不是任由盤商削價就是因產銷失衡滯銷，建議政府加強輔導解困。

• 2014-09-23 新聞話題.用藥停看聽

  紅腫、陰證外敷改善 粉劑調藥有別

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 傳統中醫使用粉劑外敷瘡腫，但粉劑需要加入汁液或蜜等調成糊狀才容易附著。三軍總醫院中醫部林高士醫師在一場研討會中指出，傳統上紅腫熱證多使用菊花汁、銀花露或冷茶汁調和；對於陰證則用酒、醋調和。林高士醫師表示，絲瓜葉汁、菊花汁、銀花露都有清涼解毒的作用，所以熱腫要用清熱的汁液來調藥較為妥適。用醋則能散瘀解毒，加酒調則助藥力循環，多半用於陰寒的外傷。如果用油類調和，則多用於潤澤皮膚。菊花汁除了飲用外，也能用於調藥，而絲瓜除了可上餐桌外，絲瓜葉汁或絲瓜藤萃取液或水煮液常用於輔助改善皮膚問題。顯見絲瓜各部位均有養生的效果。對於氣溫稍升高便覺煩躁的民眾，飲食可選性味偏於清涼退火的蔬菜五穀類，其中絲瓜便是很好的選擇，並可搭配冬瓜、白蘿蔔、大白菜、綠豆、薏仁等，有助於清解體內火氣與濕氣。不過，偏向虛寒體質則不宜吃太多。此外，可泡絲瓜茶，以絲瓜；茶葉。絲瓜洗淨去皮，切成兩公分厚片，加熱煮，再加入茶葉。功效有滋陰生津，解煩渴。中醫也常見使用絲瓜絡的美白方，例如就有驗方以絲瓜絡、白茯苓、白菊花、玫瑰花、紅棗，每日煎成濃縮成汁，飯後食用。或是以冬瓜仁、蓮子粉、薏仁粉，合研為末，每日飯後用開水沖服。紅腫熱痛，中醫視為陽證的表現之一，外敷藥需選擇寒涼藥。林高士醫師指出，金黃散對腫而有結塊的熱證慢性發炎有一定的改善效果；對於急性發炎經控制後的慢性、遷延性的發炎，金黃散更為適用。例如筋骨損傷初期多見無菌的急性發炎，中醫敷貼藥膏多以金黃散為主成分，該藥有清熱、去濕作用，可消炎、改善局部組織液滲出。醫師建議損傷最好在一周內徹底治療，若拖過兩周不處理，有些病人的不適症狀會長期遷延不退，甚至還有一些扭傷病人出現關節沾黏。金黃散有大黃、黃柏等消炎藥，也有蒼朮、厚朴、天南星等去濕、燥濕的中藥，可以改善局部組織液滲出的現象。然而筋骨損傷分為初期與中後期，中醫用的敷貼膏藥也有差異。損傷中期則是發炎程度稍退，但尚未完全退去，貼敷的藥膏則酌量減少清熱成份中藥，以免影響日後氣血的流暢，並開始加上疏筋活絡成份的中藥，目的在讓傷後經絡氣血通暢。損傷後期多氣血運行不暢，中醫師多另加入活血、通絡的成分，有時還會搭配藥液薰蒸與內服藥。經常應用的活血化瘀中藥有桃仁、紅花、三七、乳香、沒藥、三稜、莪朮；還有通絡藥如劉寄奴、海桐皮等。桂枝有時也會在後期使用。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】