親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

康照洲/美豬從來不是食安問題,而是政治議題

2016-04-26 09:23聯合報 康照洲

本報系資料照
本報系資料照

自從台灣依國際規範,訂定美國牛肉瘦肉精殘留量開放美牛進口後,未來美豬進口勢必成為台美貿易談判中的重要議題,TPP談判也將是民進黨執政後,必須面對的課題。隨著準執政團隊日前釋出「台灣哪有能耐不開放含瘦肉精美豬進口」,並打算以國際標準為依歸,部分學者或名嘴開始以連結國際的立場,提倡美豬進口的可能性,政大國際關係研究中心研究員嚴震生更直言,美豬從來不是食安問題,而是政治議題。

殘留標準 各國角力戰場

食品因其原料大多來自天然且製備過程複雜,因此最終產品皆含有一些不可避免之危害因子,而這些因子因其特性會產生不同強度之不良健康作用之風險,以世界衛生組織(WHO)之定義,國家食品安全監管的任務,不是消除危害,而是將風險控制在可接受的範圍內。以美國牛與豬為例,因在畜養過程,使用萊克多巴胺,因此必須對牛肉及豬肉殘留之萊克多巴胺進行風險評估並訂定出殘留標準,以保障食用之安全。

所謂殘留量國際標準,一般指的是WHO之下的法典委員會(CODEX)所訂定的最高殘留量標準(MRL),而此國際標準更被世界貿易組織(WTO)引用,在健康無虞之下,用來維持世界各國貿易之公平。因此可知CODEX所訂定的標準,不僅與健康風險有關,更與國際貿易息息相關,所以CODEX常常變成世界各國「貿易」戰場,而非「科學」驗證之處,這也是為何萊克多巴胺之安全評估,早在2006年就於世界農糧組織與WHO下的食品添加物聯合專家委員會(JECFA)訂出建議標準,卻需歷經6年,一直到2012年才在CODEX訂出MRL。

食品安全 竟以輿論掛帥

國內處理食安事件,常捨棄科學論證,變成新聞或政治事件,甚至連接到敏感的兩岸關係。以三聚氰胺事件來說,事發在大陸,但台灣也進口相關產品,在國內引起軒然大波,時任衛生署長的林芳郁宣布以2.5ppm為檢驗標準時,卻因立委要求零檢出,迫於輿論壓力黯然下台,事後筆者應CODEX邀請參與國際專家會議,最後WHO訂定安全劑量及標準,與林芳郁署長所訂的一樣。

事後看來,三聚氰胺標準,並非科學問題,而是當時所訂標準卻被認為是放寬大陸奶製品限制,引發不滿;但國內並未從此案學到教訓,後來筆者在衛生署任職所發生的美國帶骨牛肉、瘦肉精牛肉、塑化劑、毒澱粉等事件,處處仍以輿論掛帥,主管機關所做的科學論述,仍不為民眾所信賴。

政府改革 應以專業為主

除了美國,世界各國皆有肉品出口到台灣,筆者曾經問過法國代表,法國肉品進口金額並不大,為何各國都對肉品標準這麼關切?法國代表回應,這不是金額大小問題,而是台灣是否可以被認定為「可信任的貿易夥伴」?歐盟代表更質疑,當國內辦理食品安全研討會時,都邀請並將歐盟代表認定為國際專家,但在經貿談判時,卻完全不信任歐盟的安全管制系統。

不論是國際談判或是國內食安事件,科學論證是彼此信任及對話的重要基礎。不論國內食安事件,以及國際貿易,都是未來政府必須面對的問題,在此呼籲,國內應盡快檢視食品安全管控的機制,改善現行部會片段式的管理、不合理的法規以及混淆的風險評估與管理,並在食品管理及食安管理的分離架構下進行重整與整合。建置一個可保護消費者、並被信賴的管理體系,具有科學性及獨立性的風險評估機制或許是個好的起始點。

食安
瘦肉精
牛肉
康照洲

康照洲

台大醫學院毒理學研究所教授

相關文章

猜你喜歡

神奇!這種果實吃了口水會流不停

活動/《「心臟血管疾病系列講座」第21講》

比雞肉營養?我適合喝嗎?雞精迷思一次啄破!

被撞斷腿差點要截肢 皮肉重建好神奇

益生菌不易存活 營養師教你聰明吃

海蝨寄生,鮭魚生魚片還能吃嗎?專家這樣建議

關節養生操 失智症預防與保健中醫講座

文旦柚果皮別丟 簡單自製柚皮清潔劑

環保署:氣候乾雨水少 今年空品不佳機會增3成

吃苦真當補!研究發現苦瓜具有減脂、抗癌潛力

手術後更痛 男下背痛20年才找到原因

中研院發現人體基因標記 精準預測用藥抗體反應

低鈉鹽含高劑量鉀-40 原能會回應了

如何避免衝突 讓外籍看護成為最有力的幫手?

敏感族小心!臭氧濃度飆 中部以北紅色警戒

腹瀉只是吃壞肚子嗎 問題可能比你想得嚴重

心臟到底要不要放支架 血流儲備分數告訴你

中研院基因標記 治療可望精準用藥

身體常痠痛 你可能選到不適合自己的桌椅

名醫與疾病的對話/黃實宏 過敏性腹瀉 嚇跑嘗鮮勇氣

因應高齡化社會 醫界長照業者齊出力

不是只有高血糖!醫:低血糖也會增失智風險

雷射近視手術 術後度數會回退?

下背一痛20年術後更甚 才知禍首是這個關節

用力刷牙=認真刷牙?牙醫:導致更多口腔問題

健康鹽疑含高幅射 台鹽:主動送檢原料

當心致癌 烤肉時這二樣東西別一起吃

空汙來襲連3天紫爆 醫師這樣叮嚀

血管清道夫 五食物幫你清理血液垃圾

鹽含鉀-40對人體有害嗎 吃10克相當3根香蕉

商品推薦

贊助廣告

留言