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你家的食物如何保存?/食材先進先出,用完才補!

示意圖/ingimage
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聽健康

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婆婆媽媽成長於要什麼沒什麼的年代,豐衣足食後,骨子裡勤儉持家的性格改不了,食物加熱再加熱,早已失了容顏沒了骨肉,湯汁還捨不得丟棄,老人家說不得,能改變的只有自家廚房。

走到傳統市場5分鐘,到超市3分鐘,如此便利購物環境,當然不能辜負,每天逛市集採買當日蔬果魚鮮是家庭主婦最療癒的事情,常買到小農清晨才採摘的蔬菜,新鮮嫩綠還帶點泥土,吃當季當地食物執行很到位。

老爺與二個女兒不挑食,但不吃隔夜菜,所以晚餐不需大魚大肉來塞滿肚腹,一道烤魚、一道豆腐料理、二樣青蔬以及海帶芽蛋花湯,即可餵飽家人的胃,吃不完的剩菜當我隔天午餐的配料,華麗變身為番茄炒蛋什錦燉飯,營養滿分。

家中沒有過多的乾貨食材,不怕東西存放過期造成浪費,更不會因為捨不得丟棄,將肚子當廚餘桶,吃下不該吃的東西。儲物櫃一目了然,冰箱沒有塞滿食材,秉持先進先出、用完才補的生活習慣,才能體會減法生活的輕鬆自在。

最重要是煮好的菜餚不要放在餐桌太久,降溫到手摸起來不燙就可直接放入冰箱保存,以免成為細菌滋生的溫床,要好吃也得吃「好」。

冰箱 購物 家人

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