每年中秋節前後，是文旦盛產的時節，微酸微甜又多汁的果肉，酸甘甜好啾吸！在吃文旦時，厚厚的果皮常常會被扔掉，實在很浪費，其實文旦皮妙用很多，可以做成清潔劑、除臭，甚至可以烤乾自製柚子粉，這裡教你如何皮肉都不浪費，減少垃圾、廚餘量，自製柚皮調味料及柚子果肉美味料理。
柚子最佳賞味期
柚子耐放，但是還是建議不要放太久，如果發現外表略黃，摸起來軟軟的柚子，就是在最好的賞味時間點，口感甜也比較軟。
自製可愛柚子盅
先用刀子將在柚子皮的中間切一圈，盡量不要切到果肉，覺得碰到果肉切不下去狀態就可以了。
網路上有教使用湯匙的方式，但小編試過覺得用手直接將上下兩部分外皮剝開比較順手也快速。
文旦切一半後將白色的皮剝除，先將上方的果肉小心分離。
再將大拇指側緣輕輕按住整個柚子肉，再慢慢將下方的果肉小心分離。
脫下的柚子皮把頭切掉，反過來就可以先暫時收放柚子皮和籽，維持桌面乾淨。
柚子果肉再利用 涼拌柚香粉絲端上桌
材料 粉絲、高麗菜、小黃瓜、韓式辣椒粉、文旦果肉、穀片
做法
1.小黃瓜切片，倒入韓式辣椒粉醃一晚。
2.粉絲泡水，放入滾水中煮熟後，泡入冰塊水中冰鎮。
3.將粉絲剪小段，拌入醃漬小黃瓜、文旦果肉、穀片等拌勻。
4.高麗菜上鋪粉絲，包著一起入口品嘗。
果皮不浪費 做柚子胡椒鹽
材料 柚子果皮、鹽巴、黑胡椒
做法
1.在碗中放入鹽巴，讓果皮沾上鹽巴搓約3分鐘，去除柚子皮的苦味。
2.切小塊後，去除白色的果皮，僅留下最外層的黃綠色果皮。
3.切成細條狀，放入微波爐中分別為1分30秒，讓水分減少。
4.放入烤箱中，以100度C烘烤1小時。(若有蔬果乾燥機也可取代烤箱)
5.烤到沒有水分的柚子皮再用研磨機磨成粉狀，以1:1的比例倒入鹽巴，再灑上一點黑胡椒粉，混和均勻就完成了。
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