「父親身體不好、不太吃東西，只喜歡吃冰和甜，我開始尋找天然食材製作冰淇淋；我吃了自己做的冰整整一個月，沒問題我才敢給別人吃」駱師傅說。開在台北鬧區的駱師傅法式手工冰淇淋，堅持使用天然食材製作法式冰淇淋，不添加任何防腐劑，像是芒果冰淇淋，一小桶就不吝用了2顆芒果。熱辣辣的天氣，吃一口冰淇淋，冰涼消暑又充滿幸福感！
我想做給爸爸吃 拿自己當實驗品
一開始製作冰淇淋，駱師傅表示是想做給身體欠佳的爸爸吃，找了芒果、芝麻、牛奶開始研發，沒想到父親很愛吃，身體也慢慢恢復元氣，做給親朋好友吃後大受好評，讓原本是出版業的駱師傅，轉行網路開店，接著有了冰淇淋的實體店面。
「我吃自己製作的冰淇淋整整一個月，除了水和鹽外其他東西都不吃，有問題我就倒了」駱師傅十分自信地說著，為了確保冰淇淋的食安與品質，拿自己當實驗對象，他堅持法式冰淇淋絕對不加防腐劑、及不添加具化學安定劑成分的冰淇淋基底粉，層層把關以天然食材製作的冰淇淋，才能吃得健康與安心。
嚴選小農水果及鮮奶 天然營養無毒
挑選原物料方面，駱師傅有潔癖，他不偏好大品牌，反而喜歡與在地小農配合，或親自去市場採買當季新鮮水果。像是在製程中最重要的鮮奶，是使用我們曾採訪過獸醫與酪農合作的「鮮乳坊」小農鮮乳；雞蛋選用有機烏骨雞土雞蛋；糖也是駱師傅親自熬煮的糖漿。
駱師傅說：「我做給客人吃的冰，和給家人吃的冰一模一樣」，拒絕添加化學物，配方強調主食材、鮮奶、奶油之黃金比例，糖及脂肪含量較低，吃起來沒有負擔，除了不甜膩外，還散發出淡淡的水果天然香味在口中融化，口感綿密扎實。
與義式美式不同 法式冰淇淋是蛋黃冰
法式冰淇淋與美式、義式冰淇淋不大相同，最大的差異是法式是「蛋黃冰」、義式是「蛋白冰」、美式是「奶油冰」。在口感上，美式冰是大眾口味，通常偏甜，義式冰因為是蛋白製成，比較清爽，法式冰淇淋則介於美式與義式兩者之間，甜度較為甜而不膩。
因為法式使用蛋黃，所以除了軟綿口感之外還多了滑順感，有種咕溜咕溜的獨特口味。而且法式冰淇淋可以抵抗冰品深度凍結的問題，從冷凍取出，退冰3~5分鐘後，便可以輕鬆挖起來吃，此時冰淇淋能立刻恢復風味和質地最可口的狀態。
老主顧表示：親眼看見真材實料超放心
採訪當天，店裡突然有熟客光臨，駱師傅熟悉與客人打招呼，陳小姐說：「一開始我是被濃濃的水果香吸引過來，之後便常這裡買冰給我家人吃，因為我親眼看到駱師傅以天然的真材實料製作冰淇淋，我們吃的也很安心，大概3周會來買一次」，當天陳小姐想買更多冰淇淋，但駱師傅說製作費工，現場冰淇淋不夠，陳小姐還跟駱師傅小抱怨一下，可見駱師傅的冰淇淋相當受歡迎，一詢問之下，訂單已經多到3個月後了！
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