適量喝咖啡好處多，研究指出有以下這些好處！但也有些事項必須注意！
咖啡可預防糖尿病
研磨咖啡有助於調節血糖，能有效預防糖尿病。但是喝咖啡的時候，若依據不同的口味加入砂糖或鮮奶油，一旦過量的話，就有導致血糖過高風險，並可能引發糖尿病。
一天喝四杯，可預防糖尿病與失智
咖啡最具代表性的正面效果就是能預防糖尿病，咖啡中的鎂和綠原酸（chlorogenic acid）能阻斷葡萄糖的累積，並有改善血糖調節機能的效果。美國約翰・霍普金斯大學研究小組曾以一萬二千二百零四名民眾為研究對象，研究結果顯示一天喝咖啡超過四杯以上的人，比起不喝咖啡的人，罹患糖尿病的機率低三十三%。此外，咖啡也有助於預防失智症，根據法國與瑞典的研究，以一千零九名五十歲的男女為對象，持續二十年的追蹤調查結果，平均一天喝三至五杯咖啡的人，比起不喝咖啡的人，罹患失智症的機率低六十～六十五%。
提高注意力及有效減重
在我們熟悉的認知中，咖啡能有效趕走睡意，因為咖啡因能活化中樞神經系統，提高專注力與記憶力，在動腦時擔任潤滑油的角色。基於如此，有助於藝術家的創作活動，無論是寫作的作家或是繪圖的藝術家，都會享用咖啡。另外，咖啡還具有少許的興奮作用，就像愛情的靈藥一般，亦能提高異性間的好感度。
最近有許多報導指出，咖啡中所含的多酚成分，具有強烈的抗氧化機能，有助於預防老化，還能分解體內脂肪，也因為具利尿作用，能幫助排出體內不必要的廢物，加快心臟跳動速度、活化血液循環，對於運動效果以及減肥都很有幫助。
當我們的身體消耗了碳水化合物或糖分之後，才會燃燒體內脂肪來加以利用，咖啡中的咖啡因成分能幫助分解脂肪，在碳水化合物被消耗之前，先分解脂肪，有利於減肥的效果。
攝取咖啡之後，人體的能量消耗量會提高十%，這是因為咖啡中含有的菸鹼酸能促進消耗熱量。不過請記得，一旦體內養分過多的話，咖啡因會將碳水化合物加速轉換為脂肪，飽餐一頓後喝的咖啡，反而會妨礙減肥。
用咖啡代替蜂蜜水解酒
有些人喝完酒後，會到咖啡館喝杯咖啡再回家，這是一個醒酒、減緩宿醉非常有效的方法。根據研究結果，酒後一杯咖啡，能有效縮減肝臟解毒的時間。這是因為咖啡中的咖啡因有助於肝臟作用及血液循環，加快代謝並分解毒素，不過，胃不好的人就要稍微控制分量。
咖啡含有刺激胃的單寧酸成分，因此胃壁不健康的人就有可能會引發胃痛。喝完咖啡如果會覺得肚子痛的人，還是建議去接受胃部內視鏡檢查較為安心。不過，如果喝到放太久變質的研磨咖啡，也是會有肚子痛或頭痛的症狀發生。
此外，咖啡對孕婦來說，也是需要酌量攝取的飲料。咖啡中的咖啡因，會阻礙體內吸收鉀、鈣、磷等元素，喝過多咖啡的話，就會影響製造胎兒所需的養分。此外，放太久而變質的咖啡，或是烘焙過度的咖啡，也會對人體造成不良影響，請盡量避免。
作者：崔榮夏
出版社：采實文化
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