瘦身一直是過去、現在，甚至未來最熱門的話題。自己究竟何時開始發胖？為何肥胖在短暫間就會形成，而瘦身卻如此漫長且困難呢？如果能找到一種在短期內既可瘦身，又能保持身體健康的減肥方法，勢必會在世界各地掀起一股風潮。針對你是哪類型的人，選擇適合的蔬果汁減重吧！另外也教你自製蔬果汁10大要訣。
A 清體蔬果汁 吃得太多型
想必你是個活潑且朋友眾多的人。你常與人結伴在外聚餐，或喜歡和家人齊聚一堂，一邊聊天，一邊吃飯，容易在不知不覺中吃得過多，或營養不均衡導致體重超標。如果想瘦身成功，勢必要調整飲食習慣。
B 纖體蔬果汁 意志薄弱型
各種瘦身方法都試過，就是瘦不下來！一開始就對自己缺乏信心，或瘦身期間看到甜食就管不住嘴巴，如此意志不堅定，當然容易失敗。你是否常犯這種毛病？為了瘦身成功，意志力非常重要。
C補體蔬果汁 壓力沉重型
性情溫柔的你，總是很在意他人對你的看法，所以對朋友、家人不免拘謹了些。或許你本身沒有察覺，而無形中壓力卻逐漸累積，所以減肥成功的關鍵，在於適時紓壓。
D養顏蔬果汁 運動不足型
你是不是覺得運動很麻煩，所以下班後就回家，假日哪裡也不想去？如果想減肥成功，就不能再繼續如此下去了。下班後刻意多走幾步路，要養成有空就活動身體的習慣。
自製蔬果汁10大要訣
1使用新鮮材料
蔬菜和水果如果存放太久，其營養價值會大打折扣，所以應該盡量選用新鮮的材料榨汁。如果材料有損壞，一定要把損壞的部位去掉後再使用。
2製作時間縮短
為了減少維生素的流失，以及防止蔬果口感變差，在製作過程中，動作應該快一些；尤其是在利用榨汁機壓榨蔬果時，更應該高速完成。
3蔬果最好混合搭配
蔬菜類的食物榨成汁後，大多口感不佳，所以可添加一些水果搭配使用，以調和口味，還能使蔬果汁的營養更均衡。水果中的蘋果，可說是最百搭的水果之一。
4檸檬盡量最後放入
由於檸檬的酸味較濃，製作蔬果汁時，其酸味容易影響到其他食材的口感，所以應該盡量在最後加入檸檬，這樣不但不會破壞果汁的口味，反而會為蔬果汁增添香氣。
5首選當季的蔬果
只有沐浴在陽光下的蔬果，才富含多種營養，同時口感也更好，所以應該選用陸地蔬果，最好選用當季的蔬果。
6去除蔬果水氣
蔬果清洗乾淨後，應該將其表面的水氣徹底去除，才能保持蔬果的新鮮度。
7盡量削去水果表皮
為了減少維生素流失，雖然水果表皮的維生素和礦物質比果肉多，但是市場上賣的水果，果皮上常塗有蠟，或附著防腐劑，還可能有殘留的農藥，為了安全起見，仍宜去皮食用。
8適量加入冰塊
不好喝的蔬果汁加上冰塊，口感會稍微好一些；另外在攪打蔬果時，可以先放入冰塊，不但可以減少榨汁過程中產生的氣泡，還能防止營養成分被氧化。
9材料須放入冰箱冷藏
為了使口感更好，可以先冷藏使用的材料；香瓜類可以先去除種子後，再包上保鮮膜保存。
10果汁要盡快喝完
為了保留果汁中的營養成分不被氧化，製成的蔬果汁最好在2小時內喝完。
作者：李健 醫師
出版社：人類智庫
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