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零添加純天然!自製水果果醬安心食

外面買不到的健康果醬,用當季水果和糖、檸檬汁就能做!新手零失敗熬醬技巧告訴你!

水果中獨有的清爽甜蜜感

鳳梨果醬

Ready

鳳梨400g

砂糖160g

檸檬汁1大匙

開封前

冰箱冷藏6個月

開封後

冰箱冷藏1~2週

鳳梨果醬製作方法

1將鳳梨去掉外皮和中心部分後,果肉切成適當大小。如果覺得切整顆鳳梨太麻煩,也可以買切好的或是罐頭鳳梨。

2將鳳梨果肉放入果汁機中攪拌過後,再倒入鍋中

3加入一半的砂糖拌勻,以中火加熱。砂糖要準備的份量是鳳梨果肉重量的40%。

4煮滾後轉成小火,撈除泡沫,同時一邊攪拌,避免燒焦,最後再加入剩下的砂糖和檸檬汁攪拌。

5煮到出現光澤、變濃稠時,確認好濃度後即可關火,準備裝盛。

6在滾燙時放入完全消毒且瀝乾的密閉容器中,蓋上蓋子,在室溫中倒放至涼後,即可放入冰箱冷藏。


充滿新鮮香氣的

哈密瓜果醬

Ready

哈密瓜1/2個(約500g)

砂糖200g

檸檬汁2大匙

開封前

冰箱冷藏6個月

開封後

冰箱冷藏1~2週

哈密瓜果醬製作方法

1哈密瓜切半後,用湯匙將籽挖除乾淨。

2先直切成4等份,再從底部橫剖一刀,並將果肉切成適當大小。

3將切塊的哈密瓜放入果汁機中,攪打均勻後再倒入鍋中。

4加入砂糖和1大匙檸檬汁拌勻,以中火加熱。砂糖要準備的份量是哈密瓜果肉重量的40%。

5煮滾後轉成小火,撈除泡沫,並一邊攪拌,避免燒焦,煮至出現光澤、變濃稠時,加入剩下的檸檬汁攪拌。切記!哈密瓜不能煮太久,才能保有風味。

6確認好濃度後即可關火。在滾燙時放入完全消毒且瀝乾的密閉容器中,蓋上蓋子,在室溫中倒放至涼後,即可放入冰箱冷藏。

摘自《零添加純天然!在家做蔬果醬 :淋醬、拌醬、佐醬,輕鬆煮、簡單熬、安心享用》


檸檬 水果

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