覺得自己老是瘦不下來嗎？日本名醫西脇俊二獨創「斷糖飲食法」，3個月瘦17公斤，體脂更只剩8%，而且人也變得更年輕有精神，並不是不吃就會瘦，來看看他怎麼做！
執行斷糖飲食，遠離「初老肥胖」
「以前只要少吃一餐，肚子就會小一點。」
「現在連喝水都會胖，怎麼辦？」
「我已經很努力節食了，為什麼還是瘦不下來？」
不知道各位是否也有上述困擾呢？其實這種「類中年肥」的情形，不只發生在四十歲以後；現在許多年過三十歲的人，也漸漸感受到「初老肥胖」的危機。而唯一解決的辦法就是「提高身體的基礎代謝率」，讓自己成為易瘦體質。
所謂的基礎代謝，是指一個人在靜態下，維持生命所需的最低熱量消耗卡數，主要用於呼吸、心跳、氧氣運送、腺體分泌、肌肉緊張等，進行基本生理功能時所需的熱量。其中，「肌肉」是人體可消耗最多熱量的部位；因此，「增加肌肉」就能有效提高基礎代謝率。
◎控制卡路里的節食減肥法，只會越減越肥
提到減肥，一般多認為「少吃」是最快的方法。但這種節食、壓抑食欲的減肥法，雖然能讓我們暫時瘦下來，但長期進入飢餓狀態的身體，會自動切換成節能模式，分解可消耗最多熱量的肌肉，以轉換成能量使用，導致基礎代謝率降低。當代謝變差後，一旦恢復正常飲食，就會立刻復胖，甚至比先前更胖。
簡而言之，控制卡路里的減肥法，減掉的只是水分和肌肉，並非真正的脂肪。因此，若想擺脫復胖，選擇斷糖飲食法，是我由衷的建議。
名醫Doctor's Talk這樣說：「斷糖」可提高基礎代謝率，變成易瘦體質。
多吃新鮮魚、肉，輕鬆代謝糖分
你是否曾聽過「甜點裝在另一個胃」的說法呢？明明已經吃飽，卻還吃得下飯後甜點。為什麼會這樣呢？因為碳水化合物（包含甜食、米飯和麵條）具有成癮性與依存性，會讓我們無法自拔地持續進食，進而造成肥胖。
反觀新鮮魚、肉等蛋白質，只要吃到一定的分量，便不會產生「想繼續吃」的欲望。換言之，以「蛋白質」為主的飲食，能輕鬆獲得飽足感，避免過量進食；而斷糖減肥法的核心，正是以「蛋白質」為主食。
只要充分攝取蛋白質，就能保有肌肉，維持一定的基礎代謝率，如此，即使瘦身成功，也不必刻意忌口，就可輕鬆維持苗條體態。因為造成肥胖的成因：糖分，已被徹底去除。
◎完全不吃脂肪，易損害身體機能
雖然減少脂肪的攝取，可快速瘦下來；但長久下來，可能會損壞身體機能。因為人體的細胞膜，主要成分是脂肪；缺乏脂肪的身體，便無法快速修復、再生細胞膜，容易受到細菌或病毒侵害。因此，適量攝取優質脂肪，對人體而言非常重要。
因此我建議，剛開始執行斷糖減肥法時，可多吃脂肪含量較少的魚、肉，讓身體適應「斷糖」，進而開始代謝身體多餘的脂肪，慢慢變瘦。一旦身體習慣後，即使日後少量攝取高脂肪的蛋白質食物，也較無大礙。
名醫Doctor's Talk這樣說：飲食以「蛋白質」為主，如：新鮮魚、肉，幫助體內糖分代謝。
作者： 西脇俊二
出版社：采實文化
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