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西班牙烘蛋 幸福早午餐

2016-03-30 00:00有元氣 有元氣/精選書摘

圖片來源/出版社
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西班牙烘蛋(Tortilla de patatas)是西班牙的國民料理之一,基礎材料是炒過的洋蔥、馬鈴薯切片,混合蛋液一起入鍋以小火慢烘。等待烘烤的時間可準備搭配的麵包、咖啡, 待烘蛋出爐, 就是一份營養豐富的早午餐囉!

迷你西班牙烘蛋

材料

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洋蔥15g

培根15g

馬鈴薯60g

紅椒20g

黃椒 20g

青花菜20g

雞蛋2 顆

牛奶 1 大匙(15ml)

調味料

黑胡椒適量

做法

1.除雞蛋外所有材料切丁,準備兩個圓形烤盅。

TIP:切好的馬鈴薯丁先泡在清水中,預防變色。

2. 開烤箱預熱至180℃(約356 ℉)。

3. 培根先下鍋炒出油分,放入洋蔥丁炒軟。馬鈴薯丁瀝乾,下鍋拌炒約5 分鐘至馬鈴薯變得微透明。

TIP:若省略培根,可改加約1 小匙的橄欖油等植物油取代。

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4. 再放入其他蔬菜丁炒至五分熟(約2~3 分鐘),關火後移至一旁稍微放涼。TIP:還要經過烘烤的程序,所以蔬菜不需炒到全熟。

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5. 雞蛋加入牛奶打散,與炒好的馬鈴薯蔬菜丁一起混合,再以適量黑胡椒調味。

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6. 平均倒入兩份烤盅,送入預熱好的烤箱烘烤約18~20 分鐘,直到蛋液膨脹凝固即可。趁熱享用。

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摘自《一口吃甜點:卡爾西一個人的廚藝訓練班,60道療癒小點心一學就會!》

作者:卡爾西

出版社:野人

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