親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

許金川/粉肝?柴肝? 看看你是哪種肝

2017-11-12 12:24聯合晚報 許金川

病人:「醫師,俗話說『吃肝補肝』,豬肝可以吃嗎?要怎麼判斷好壞?」

醫師:「我只看人肝,不看豬肝,老師沒有教啊!」

病人:「什麼是粉肝?什麼是柴肝?」

醫師:「粉肝就是脂肪肝!柴肝就是肝硬化!」

豬肝美味可口,營養豐富是許多老饕的最愛。豬肝內含有多種維他命及礦物質,同時它也含有高量的胆固醇。事實上豬肝也跟人肝一樣,是豬體內代謝解毒的器官。因此,飼料中的各種農藥、抗生素、廋肉精等等也都會經由肝臟解毒排出。這也是近年來不少人有疑慮,不大敢吃豬肝的原因。

豬肝內也囤積多餘的脂肪,形成像人類的脂肪肝,整個肝臟會腫大,外觀粉紅色,因此有粉肝之名。由於粉肝內充滿了多餘的脂肪,因此吃起來像近年來出名的黑鮪魚一樣特別可口。

至於柴肝,就是肝臟因纖維化或硬化而變硬,像木柴一樣硬梆梆的。在人類柴肝多因B肝、C肝病毒感染而來,這兩種病毒只感人類及猿猴等靈長類。

在全世界感染B肝的人約有2.57億人,C肝也約有7100萬人。在台灣B肝就有200多萬人,C肝約40萬人,因B、C肝引起肝硬化、肝癌而往生者有一萬多人。

不管如何,「吃豬肝,想人肝」在享受可口美味的豬肝之餘,也要摸摸自己的肝,想想自己的肝是哪一種肝,有沒有粉肝或柴肝,好心肝還是壞心肝。

@肝病防治學術基金會80期好心肝會刊已出刊,另有新版的B、C型肝炎治療小手冊及肝癌對冊,歡迎來電索閱。若您有肝病醫療問題請洽本會免費肝病諮詢專線:0800-000-583或上網 www.liver.org.tw查詢肝病相關資訊。

脂肪肝
C型肝炎
肝癌
肝硬化

許金川

臺大醫學院名譽教授、肝病防治學術基金會董事長

延伸閱讀

同類文章

許金川/察「顏」觀「色」 治病也要變通

許金川/胰臟是否有病變 核磁共振一目瞭然

許金川/非B肝帶原 也不能掉以輕心

許金川/認識醫療+適當隱私 才不會付出重大代價

許金川/突然出血 應提高警覺

許金川/無痛大腸鏡 船過水無痕

許金川/定期追蹤 醫生護你下半生

許金川/B肝有疫苗 護肝有法寶

許金川/別讓B肝病毒趁虛而入

許金川/增強免疫力 B、C肝病友別亂吃

許金川/肝臟超音波有陰影 不一定是癌

許金川/痛了太遲…護肝不能憑感覺

許金川/口吐鮮血 可能… 肝癌侵入門靜脈

許金川/你累了嗎?有症狀及早求醫

許金川/B、C肝病友 揮之不去的肝癌夢魘

許金川/慢性肝病殺傷力 不容小覷

許金川/肝腫瘤生長快 檢查流形式害了自己

許金川/防冠狀病毒外 也防B肝、C肝

許金川/肝癌判定有難度 積極追蹤更安心

許金川/定期照超音波 及早發現沒症狀的肝癌

許金川/膽固醇高、過重引起的脂肪肝才可怕

許金川/肝壞到深處 讓人沒了七情六慾

許金川/免疫治療 減緩肝移植排斥反應

許金川/百萬B肝帶原者 千萬別讓人生變黑白

許金川/用「2心」護肝 肝苦人遠離你

許金川/沉默殺手 肝腫瘤變大身體無異樣

許金川/定期健檢 才能防範於未然

許金川/大腸癌發現晚 轉移肝臟就麻煩了

許金川/肝癌早發現 治癒率很高

許金川/肝腫瘤三公分以下 冷凍、電燒療效佳

猜你喜歡

商品推薦

贊助廣告

留言