愛吃甜食 恐損記憶增失智風險

【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】

炎熱夏日即將到來，高溫會激發吃各種甜食慾望，不論是含糖飲料、各式冰品、或消暑甜點都會成為許多人渡過盛夏的最佳幫手，可是不斷有國際健康組織呼籲，肥胖已經成為死亡最高風險，尤其是加工食品會讓人不知不覺攝取大量糖份，長期飲食習慣不改變，會大幅提升慢性病罹患風險，甚至影響記憶力。

甜食可能上癮根據美國研究，糖份在大腦的作用有點類似菸品，會不斷激發出想吃甜食慾望，就像上癮一般，為了滿足慾望，不知不覺吃下大量高熱量垃圾食品，接著大腦又受到高糖份刺激，再次發出攝取糖份訊號，不斷惡性循環下，身體攝取熱量越來越多，當然體重就不斷增加，導致各種慢性病罹患機會上升。

高血糖導致記憶力減退美國曾有研究發現，要求受測民眾在一個月內大量食用高糖、脂肪食物，每一個禮拜測試記憶力表現，比較健康飲食民眾，發現只要高熱量飲食一個禮拜，短期記憶能力就會下降，實驗結束後，記憶能力則有明顯落差，另外一項研究也指出，高糖份飲食會影響免疫能力，增加傳染病威脅，甚至失去生命。

引起神經退化與失智症美國學者開發出三型糖尿病一詞，大量攝取糖份會增加大腦胰島素阻抗，增加血糖進入細胞難度，可能引發神經退化和失智症，再加上大腦對甜食的依賴，不斷產生負面循環，不但身體各項器官都受到高血糖威脅，大腦神經也會受到損害，唯有均衡飲食才能維持健康，避免慢性疾病上身，幫助工作效率提升。

國內專家意見新光醫院神經內科主治醫師連立明表示，新英格蘭醫學期刊曾於2013年刊登一份研究，發現高血糖會提高失智症風險，研究團隊抽樣2067位民眾，連續追蹤6.8年血糖數值，其中232人是糖尿病患者、835位沒有血糖病變，排除年紀、性別、血壓、心跳、抽菸等影響因子，研究人員發現大腦確實受到高血糖影響。

統計數值能看出，沒有糖尿病的受測者，若實驗期間的平均飯前血糖值為100，將此設定為失智症風險為1，當平均空腹血糖提升到115，失智症風險就會提升到1.18，成長約18%，另外，糖尿病患若平均空腹血糖為168，將此設定為失智症風險為1，若平均空腹血糖上升至190，失智症風險則提升至1.4，上升40%。

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