親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

吃魚到底能不能變聰明、預防失智?營養師這麼說

洪建德/老人的營養亮紅燈了

2014-09-23 13:37聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/書田診所新陳代謝科主任、德國醫學博士 洪建德】

幾年前,在我管理的單位住院病人中,常發現有貧血,但是卻沒有得到應有的注意與治療。我關心這個問題,也辦過幾次演講,希望從社區開始預防,因為大多數貧血者肇因營養攝食不足,只有少數人因為失血、血液疾病或遺傳性疾病而貧血。

洪建德書田診所新陳代謝科主任、德國醫學博士。
洪建德書田診所新陳代謝科主任、德國醫學博士。

針對老年人的飲食調查結果發現,1/3至1/2的社區老年人健康問題也多源自於營養攝取不足,尤其是維生素B6、B12、C和E、鎂、錳、鐵、銅。將近40%的老年人熱量攝取低於衛生署建議量的2/3。超過40%的老年人,維生素A、E、鈣、鋅的攝取量也低於衛生署建議量的2/3。

最近榮總對全國尿碘排放量研究顯示,唯有老年人平均值稍不足,我判斷這也屬於熱量與營養素都不足的徵兆,老年人吃得太少,造成碘的總攝食量不足。因此老年人照顧上應多注意份量和營養素密度,來改善營養不良。

許多時候我們醫師看著講義,千篇一律對著老人家說:老人吃少一點,吃壞一點。其實我們應說:老大人!您吃飽了沒?因為台中市某大學社區的研究顯現接近1/4的老人已有貧血,老人常見營養不良的因素有:

1.食欲減退:年邁後新陳代謝速率降低,減少食欲。

2.長期用藥:再加上長期使用多種藥物,藥物的作用與副作用加總抑制食欲。

3.清貧問題:貧窮及孤立等社會基礎建設不足等,殘障、失能及依賴,導致食物不足。

4.口腔及牙齒問題:許多質地較結實的就被剔除了,吃的多是含水分多與加料食物。

5.加工食品:吃多了加工食品,提高熱量密度,卻減少了營養密度。

6.治療飲食的桎錮:通常慢性病在傳統上用禁制的方式,而未針對個人做客製化,所以造成許多文化上,個人的習慣沒有得到尊重。有一些醫療人員的衛教又停留在1980年以前,給了一些沒有實證醫學的限制,造成更大的紊亂,例如有關節痛,就不吃豆類,結果吃下更多調味食品,尤其對素食者甚至連必須胺基酸都不足,其實均衡營養就可以防治痛風與高尿酸血症。

7.以訛傳訛:訛傳禁忌五花八門,多數糖尿病人誤以為只要不吃糖就可以,結果吃下過多的鹹餅,造成膽固醇與血糖飆高;或是只要加代糖,所有食物就不必管它熱量,或是乾脆不吃飯,結果脫離稱重/份量的糖尿病飲食,血糖永遠在高低之間起伏,有如雲霄飛車,不利心血管病防治。

糖尿病

元氣周報

聯合報推出元氣周報,健康的、樂活的、環保的,每週一隨報附贈,24版版版精彩。
訂閱元氣周報電子報紙:http://reading.udn.com/reading/paper.do?from_id=6

延伸閱讀

同類文章

台中市長照即時APP 使用者讚可查詢服務紀錄貼心又好用

銀髮族吞嚥難 嗆到恐吸入性肺炎

老年怎麼過 趁健康期及早準備

樂齡族出遊的「眉角」不少 專家說房間不要有浴缸

「為什麼都是我在顧?」婆婆住院媳沒照顧遭指責!長輩照顧該如何協調?

老年人跌倒高居事故死亡第2位 避免憾事5招可預防

不到15年! 逾50歲人口占台灣一半 國衛院也推熟齡產業

張慶光/銀髮商機,你看到的是「銀髮」還是「商機」?

老人長壽從「口」開始 醫推「健口操」促牙口健康

小心卡更深!專家:吃麻糬噎到千萬別用力拍背、喝水

不只是老化!長輩吃東西吃得好累 其實隱藏疾病前兆

避免長輩進食發生嗆咳 注意吞嚥基本安全原則很重要

老化讓食物容易跑錯地方 吸入性肺炎死亡率高達5成

高齡人口直線上升 彰縣設目標1村里1關懷據點

疫情間申請外籍家庭看護工重新招募 注意事項看這裡

超高齡嘉義縣 長照資源不足3鄉鎮獲補助布建長照機構

食物「打成泥」沒人愛吃!營養師教這樣調理吞嚥困難者菜單

試辦健身俱樂部遭質疑 衛福部:延緩失能

嘉義老翁灌妻又自飲鹽酸不治 旁人嘆「夫妻倆感情好」

慈濟清水日照中心成立 81歲阿嬤到長照據點重拾笑容

家中老人病倒不用慌 出院仍能轉銜長照2.0

醫師至長照機構看診 達標有獎勵金

醫療+社區雙出擊 力推精神長照翻轉刻板印象

長輩不願意接受包尿布 常見3種原因和解套方法

照顧者女性居多…是歧視女性還是歧視男性?其實是歧視這件事

年紀大粗茶淡飯才健康?錯誤觀念!太清淡反而容易營養不良

張慶光/2025,準備好了嗎?

三明治世代照顧壓力最大 僅15%家庭做照顧超前部署

長照真是好生意?居服單位暴增三倍搶人亂象多

AI預測情緒 北榮長照變聰明

猜你喜歡

杏輝又出包 暈船藥、皮膚炎、結膜炎等14款藥品下架

樹葬、花葬的好處在哪裡? 不需墓地、造碑且零花費,以最美麗的姿態凋零

皮膚科醫師揭密!昂貴/便宜的保養品有何差別?

柚子配這幾類藥物吃嚴重恐致命!ICU醫生陳志金:吃柚子前多留意長輩用藥

「謝謝你們,沒有讓爸爸死在廁所旁邊…」救不了他,卻救了他的3個女兒

蟑螂原來有討厭的味道?薄荷、檸檬草...日本家事專家靠這9種氣味,讓家中6年看不見蟑螂

網友挖出竹內結子與三浦春馬合演照 驚:兩人都在2020年跟世界說再見

肺出問題「開刀摘除」 高金素梅宣布告假立院一個月

自己煮比較健康?6個炒菜習慣恐增心血管疾病風險,還可能致癌!

小鬼死於主動脈剝離 醫:兇猛!一半發作當下就死了

林志玲驚傳開刀動手術 經紀人透露現況

「瓶裝飲料放隔夜」實驗,愈甜的細菌數愈多!第一名是這種飲料

小鬼黃鴻升解剖死因出爐!心血管疾病年輕化,醫:這些生活習慣影響很大

當死亡強行來到,生命中什麼才是最重要的?田知學在每一天的急救,體現父親最後教會她的事

小鬼黃鴻升今下午解剖結束 檢察官初判:疑是心血管問題

台大發現肺纖維化關鍵機轉蛋白 新冠肺炎也可望被治癒

高雄林園居家檢疫女子死亡 確認燒炭輕生

基因檢測擬下放給昆蟲系生 醫檢師團體抗議「違法」

蘇揆問蔣萬安吃美豬「有出事嗎」 醫師:不懂不要亂扯

開放含萊劑美豬政策 楊志良直言:時中不是很老實

藝人旅遊團御用領隊「自由哥」驟逝 過程猶如小鬼翻版

旅外用健保將改革 擬需先補繳停保期間保費

公費流感疫苗即將開打 自費疫苗若無預約恐打不到

淨新私設產線、強辯「試新車」 檢方疑慮口罩原料

常生病找不到原因?家中5件東西一定常更換能解決

無病徵、健檢正常 經紀人曝黃鴻升猝死原因

療效剩八成!杏輝六款藥回收 包括治療痘痘與痔瘡軟膏

半夜腳抽筋怎麼辦?小腿、大腿緊急處置各別這樣做

震驚!小鬼黃鴻升北投猝死 享年36歲 經紀人證實

疑浴室滑倒意外猝死 小鬼22小時最後影像曝光

自費流感疫苗打完再叫貨?藥廠哀嘆「難!」

商品推薦

贊助廣告

留言