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銀髮族飲食清淡…小心缺碘

2018-12-11 09:09聯合報 記者鄧桂芬/台北報導

台北榮總發表利用高規格「感應耦合電漿質譜儀」進行孕婦尿碘檢測結果。 記者鄧桂芬╱...
台北榮總發表利用高規格「感應耦合電漿質譜儀」進行孕婦尿碘檢測結果。 記者鄧桂芬╱攝影
飲食清淡真的健康嗎?小心缺「碘」了。台北榮總與台北市立聯合醫院合作進行調查,發現65歲以上長輩碘營養偏低,推測是「清淡飲食」造成,建議長輩烹煮改用含碘低鈉鹽,在不增加高血壓情況下,適當補充碘營養。

碘是製造甲狀腺素的必要元素,據世界衛生組織建議,成人每天需攝取150微克的碘,孕婦則需攝取250微克。

北榮毒物職業醫學科主任楊振昌表示,碘攝取不宜缺乏,也不能過量,一旦甲狀腺對碘的調控機制不敏感,可能誘發甲亢症。北榮新陳代謝科主治醫師黃君睿說,據2013年國民營養調查報告,育齡女性尿碘中位數是125微克,雖達成人尿碘中位數底標100微克,但未達孕婦底標150微克。

黃君睿說,調查結果無法推論全台孕婦皆無缺碘疑慮,但包括一般成人,只要在使用加碘鹽的情形下均衡飲食,碘營養不致缺乏。孕婦因碘攝取要多一點,可多吃一點含碘量高的海帶、海苔或昆布。

不過,不少長輩憂心三高問題,飲食清淡不加鹽,錯過加碘鹽補充,據國民營養調查報告也顯示,65歲以上長者的尿碘中位數低於底標100微克。黃君睿建議,老人家缺碘會致疲倦無活力,建議烹飪選用加碘的低鈉鹽,平衡碘營養。

北榮及北市聯醫合作,近年以高靈敏度的感應耦合電漿質譜儀(ICP-MS)進行碘檢測,比傳統「比色法」來得靈敏、正確且快速,孕婦尿碘調查即是利用該儀器。

北市聯醫陽明院區新陳代謝科主治醫師王繁棻表示,未來不排除以新檢驗方式找出國內易缺碘族群。

低鈉鹽
三高
缺碘
高血壓

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