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老人家怕吃肉、不喝奶都不行!營養師教長輩怎麼吃

2018-11-07 19:04聯合報 記者蔡容喬╱即時報導

高齡長者因牙齒老化,加上慢性病、癌症等健康問題,常常吃不下,或「這個不能吃、那個也不敢吃」,導致鈣質、蛋白質長期嚴重不足,影響肌力與行走,最後因衰弱、失能,只能坐輪椅或臥床度日。

「吃得營養才是健康之本!」為提倡健康老化,高雄市衛生局「社區營養推廣中心」9月起在新興、鼓山區衛生所開始運作,由專業營養師進駐,在社區內導入飲食衛教及營養諮詢,7日舉辦成果發表,示範高齡餐食製作、檢視「我的餐盤」等,有多家醫院營養師出席響應。

衛生局簡技郭瑩璱表示,該中心今年以長者為目標群,由營養師到各區日照中心及社區關懷據點,教長輩「怎麼吃」,並輔導26家幫獨居長輩送餐的餐飲業者,製作出高齡者專屬的健康飲食,讓長輩「吃得下、吃得對也吃得夠」。

營養師黃惠芳說,曾遇過一名75歲阿嬤,罹癌後周邊友人教她不能吃紅肉和乳製品,導致她食欲銳減,一個月內體重掉了10公斤,營養師苦口婆心勸說,並依她體能及健康狀況評估後設計菜單,總算讓她儲備足夠體能,進行接下來的化療療程。

衛生局表示,社區營養推廣中心即日起至11月30日前,進行「高雄市長者營養風險評估與民眾飲食認知」調查(線上問卷https://reurl.cc/E26XA),作為未來營養政策規畫依據。民眾如須諮詢營養問題,可於每周三下午2點至5點電洽新興衛生所07-2294121轉13或14。

高市衛生局在成果發表會上進行「我的餐盤」檢測活動,檢視婆婆媽媽們的餐盤食物組成,...
高市衛生局在成果發表會上進行「我的餐盤」檢測活動,檢視婆婆媽媽們的餐盤食物組成,發現普遍有肉類不足、蔬果量也不夠的問題。記者蔡容喬/攝影
高市衛生局說,長輩們常因三高或罹癌等健康問題,不敢吃肉、不碰乳製品,導致長期缺乏...
高市衛生局說,長輩們常因三高或罹癌等健康問題,不敢吃肉、不碰乳製品,導致長期缺乏鈣及蛋白質,影響骨密度和肌力。記者蔡容喬/攝影
高雄市衛生局成立「社區營養推廣中心」,由專業營養師進駐,在社區內導入飲食衛教及營...
高雄市衛生局成立「社區營養推廣中心」,由專業營養師進駐,在社區內導入飲食衛教及營養諮詢,教長輩吃得營養、延緩老化,減少臥床率。記者蔡容喬/攝影

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