親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

如何保護眼睛、維持生長發育?營養師告訴你如何攝取維生素A

哈佛醫師養生法/小心越補越大洞

2014-09-23 14:48聯合新聞網 聯合新聞網

【文、圖/摘自《哈佛醫師養生法》/許瑞云醫師著/皇冠出版】

很多人喜歡吃維他命或健康食品,認為可以補充身體所缺的營養素。但是,吃這些補品對身體真的有好處嗎?還是只是像買保險一樣,以為多吃補品就可以預防疾病的發生?其實,身體的健康需要正確的運動、飲食及生活方式,而不是透過食用補品來達成。況且,截至目前為止,並沒有任何好的研究報告指出攝取補品對身體是有幫助的。相反地,還有些報告指出某些補品反而對人體的健康有害。

美國早期研究報告指出,多吃一些含有豐富維他命A的食物,可使罹患肺癌的機率降低。然而,近期更嚴謹的研究報告卻指出,補充維他命A增加罹患肺癌的機會。為什麼會有這樣的差別呢?差別就在於維他命A的來源與方式。具有預防肺癌功效的維他命A主要來自綠、黃、紅色等自然新鮮的蔬果,而非人工製造的維他命A補充劑。如果再仔細探究可以發現,這些維他命補充劑的製造過程本身就充滿了風險。

● 錠劑品質及含量無法保證

當我們拿起一瓶標示著含有500mg的鈣及1mg維他命B1的補品時,可以了解一下它的製作過程。由於鈣與維他命B1的比例是500:1,製作人員一般是將五百公斤的鈣以及一公斤的維他命B1丟入一個很大的攪拌器中攪拌,再加入一些穩定劑、填充劑、pH劑(調整酸鹼值)等化學藥品,最後再製成一顆顆的錠劑。在這樣的製程下,很難確保每一顆錠劑的含量都是平均的。

● 營養素的吸收會彼此影響

在綜合維他命裡有很多不同的礦物質及維他命,以同樣是維他命B來說,維他命B1、B2、B3、B5、B6、B12……等B群會彼此競爭吸收,礦物質裡的鈣、鎂、鐵間也會彼此競爭吸收,試想,這時候你吸收的到底是什麼?此外,再以台灣人常吃的鈣片為例,鈣有很多種,有些適合飯前,有些適合飯後。有些鈣容易消化、有些鈣不容易消化,你知道你在吃什麼鈣嗎?更何況,鈣會減少鐵的吸收,如果本身已有缺鐵性貧血的人,此時再吃鈣片無異是血上加霜。

● 化學填充物的危害

維他命要製成一錠,需要經過很多的過程、加入很多的填充劑,才能形成一顆顆的錠劑。所以,當你吃下萃取物的同時,也吃下了萃取用的化學藥劑。更何況所吃的維他命是否能真的吸收或是符合廠商所標示的含量都是有問題的,與其吃這些精製過、不知營養成分還有多少的錠劑,倒不如從自然的食物中攝取。

● 運輸過程易使補品變質

很多營養補充品都是使用塑膠罐包裝。然而,在運輸過程中遇到溫度、濕度的變化,都很容易使營養補充劑變質,甚至塑膠罐本身遇熱也會產生毒素。

● 錠劑不容易消化

曾經有位將近七十歲的老先生因為胃痛掛急診。醫護人員照了X光後發現,他的胃裡竟然還有十幾顆尚未消化的藥錠。由於在X光下只有鈣片會顯示出來,醫護人員詢問老先生後,證實他胃裡那一顆顆的藥丸,果然就是鈣片。

我們以一天三顆的量來計算,老先生胃裡十幾顆的鈣片是多少天前食用的呢?吞了一堆難以消化的錠劑,對身體來說真的好嗎?除了鈣片,有些維他命補充劑也很不容易消化。

如果想知道自己所吃的維他命在胃裡停留了多少時間,其實有個簡單的實驗方式可以知道答案。由於人體的胃酸和白醋的pH值很接近,因此我們可以透過白醋來做實驗。如果有在吃胃酸抑制劑的人,可以把維他命放到三分之一白醋以及三分之二的水所混合的液體裡去觀察維他命溶解的時間;至於沒有吃胃酸抑制劑的人,只要直接將維他命丟到白醋裡即可。一般來說,維他命在2?5分鐘之內就應該溶解,如果歷經2?3個小時或更久才溶解的維他命,反而對胃部造成很大的負擔。

● 食物比補品好

以營養素來說,維他命補充錠能夠製造出來的了不起幾十種而已,可是光是一種食物,本身所內含的營養素就高達幾百、幾千種,有許多甚至是我們目前還未知的營養素,真是再怎麼補也補不來。我們的體內就像是一個小宇宙一般,吃進非天然的人造食品,只是破壞體內平衡而已。

維他命
鈣片
營養素

延伸閱讀

同類文章

婉拒國民黨補選徵召/徹夜開刀,隔天演講還元氣飽滿!「超人」陳肇隆這樣養體力

受恩師林杰樑啟發,選擇腎臟科為志業!顏宗海:當醫生不用太聰明,能耐心聆聽就是好醫師

夏至陽氣旺 養生宜晚睡早起 綠豆薏仁最消暑 

20歲後身體開始衰老! 治療師列出九個每天必做運動

38歲范冰冰養出「絕美大眼」!眼周保養5招讓網友嚇到

40歲卻有20歲好身材!美女醫師田宜民 3秘訣教你吃不胖、零皺紋

節氣養生/「芒種」開始變熱 涼性瓜果節制吃、清熱喝這四種飲品

你不知道的養生秘訣! 專家呼籲:除了醫療 這件事更重要

73歲卻有40歲好體力!名醫張金堅公開3養生秘訣 抗衰老、不生病

彭啟明:今是立夏要涼補 留意長輩別中暑

88歲的優雅 薇薇夫人:女人可以沒有男朋友,但一定要有女朋友

88歲每週仍看三次診!台灣癌症之母彭汪嘉康:保持忙碌,反而會更健康

體內積毒百病生! 養好4大器官幫身體大掃除

張系國/AI和老年生活

「皺紋只是告訴你,這裡曾經有過的笑容」洪蘭:心態一轉變,人生就轉變了

均衡四類飲食 免疫力升級

春天常睡不飽頭暈腦漲 就醫才知春困上身

挽救肝苦人40年!肝病權威許金川:人生要爆笑,不要爆肝

春睏害你睡不飽?試試這幾招提神醒腦趕走睏神

治療數萬顆心臟的體會!名醫魏崢的養生法:慢慢地吃,心安理得地活

每日跑步持續30年會如何?名醫劉偉民:65歲體力還在走上坡

優雅一生的秘訣!最美麗主持人白嘉莉:不罵人,是修養也是保養

這3個關鍵因素不改善 你的早死風險比別人高!

銀髮族防疫 4招免緊張

春天重養肝!多吃2類食物膽、眼睛都幫你顧到

不動易致病!3居家運動有助提升防疫力

寒從腳下起!養生6招讓腳瞬間暖和起來

氣溫乍暖還寒 3種人穿不暖恐誘心血管疾病

選後3招 心平氣和迎新年

簡文仁教鼠年如意操 4招強心肺

猜你喜歡

不要煎炸食物、清燉的最好...最講究飲食養生的她 卻永遠缺席同學會了

吃當季/全世界最營養的水果「酪梨」可預防多種慢性病,但這3種人要節制!

一年斷2次腿、痛失么兒傷痛 夏韻芬50後體悟:想笑就笑,想哭就哭吧!

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

粽子冰在冷凍可以存放很久,這是真的嗎?

你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白

積怨於心、愛吃甜食…10個造成早老的習慣快戒掉

吃當季/「酪梨」入菜打汁各有好滋味 日本達人教你日系風的酪梨歐式料理

肥胖、不孕、老化又易累...恐是「糖化」惹的禍!日醫教這樣吃對「限醣飲食」

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

一日三餐怎麼吃? 專家的8大飲食建議讓你吃出健康

煮熟才有茄紅素?為什麼番茄需要煮 西瓜則不用煮?

害你變胖又得糖尿病?避吃碳水化合物到底有沒有道理

夏季電費破萬!她忍痛「做1決定」秒變2275元:省的很有感

吃當季/夏日吃冬瓜利水、退火 皮比瓜肉更消暑

得舒飲食連續2周有效降血壓!營養師具體說明早午晚餐吃這些

端午吃粽不發胖!營養師傳授3招甩油吃好粽

預防腦中風?!營養師建議,先從挑早餐做起

老公意外過世,黃越綏成單親媽媽「像我這麼幹練的女人都受苦,別人呢?」

高劑量魚油可護心,但吃多影響消化蠕動!專家建議多吃這食物也有幫助 

吃當季/冬瓜宜挑色澤白綠、弧度平均 達人教紅燒、熱炒、燉湯3煮法

大門對窗視野佳?越住越窮的風水,你家中了幾個?

吃當季/「奇異果」養顏美容、抗癌、治便秘….功效多多, 但這些慢性病患要節制!

紅茶咖啡因一定比綠茶高?發酵程度和咖啡因成正比嗎

夏天吃西瓜消暑! 內行人都知道新鮮多汁要這樣挑

這樣吃西瓜導致小腸壞死、細菌感染,隔夜西瓜還能吃嗎?

吃葡萄乾補鐵? 營養師建議不如吃這個

社交孤立會要人命!為什麼年長者不再建立新關係?

吃荔枝會引發低血糖症?當心這樣吃恐致命!鳳梨、芒果也都在危險榜上

只吃唸得出名字的食物?吃得像祖父母一樣真的健康嗎

吃完芒果用手抓臉 竟化膿紅疹起紅斑

商品推薦

贊助廣告

留言