精神科醫眼中「最糟糕早餐」是學習、工作效率下降的元凶

AI重點

文章重點整理：

• 重點一：早餐選擇影響身體健康。
• 重點二：精緻碳水化合物會導致血糖波動。
• 重點三：理想早餐應包含蛋白質和健康脂肪。

許多現代人的早晨匆匆忙忙的開始，早餐的選擇也經常是快速但可能不太健康的食物，例如：麵包、糕點、柳橙汁，但精神科醫師就要提醒大家，忽視早上吃進肚子裡的東西對身體的危害不容小覷。

醫師眼中的糟糕早餐

美國知名精神科醫師Amen就在社群上現身說法，分享他認為最糟糕的早餐食物，也就是「糖，以及那些容易轉化為糖的食物。」

舉例來說，家長怕小孩上學遲到，為他們準備「加糖的麥片＋一杯柳橙汁」當作方便快速的早餐，這樣的早餐會讓小孩子血糖飆升，導致上學時難以集中注意力學習，如果換成大人可能會靠一杯咖啡來提振精神，但醫師指出，其實只要將早餐換成「雞蛋」就能解決了。

麵包、甜甜圈、含糖麥片、糕點，甚至是燕麥片，這類精緻碳水化合物都會讓身體血糖急速上升，刺激胰島素大量分泌，然而這樣的能量提升只是短暫的，隨後會引發反應性低血糖，血糖水平會在大約20分鐘後下降，讓大腦昏昏欲睡、分心，也更容易感到飢餓、暴飲暴食。

10種理想的早餐食物

健康網站healthline指出，一份均衡的早餐應該包含蛋白質、緩慢消化的碳水化合物、健康脂肪以及一些水果或蔬菜，推薦下列10種理想的早餐食物。

1.燕麥片：

富含碳水化合物和纖維，有助於延長飽足感，但要注意選擇無糖和過多人工添加物的燕麥產品。

2.杏仁醬：

富含單元不飽和脂肪，這種優質脂肪能幫助降低心臟病風險和控制血糖。

3.雞蛋：

雞蛋可以拿來做成非常多樣的料理，蔬菜煎蛋捲、炒蛋、水煮蛋、溏心蛋都是很棒的早餐。

4.希臘優格：

無糖優格富含蛋白質和益生菌，有助於提升飽足感、維持腸道健康。

5.木瓜：

富含膳食纖維、抗氧化劑以及維生素A和C。

6.亞麻仁粉：

富含可溶性膳食纖維，有助於減緩消化速度並降低血糖，推薦添加到燕麥粥、奶昔或優格中，或是與熱水、檸檬汁、蜂蜜和香料混合，製成一杯賦予早晨滿滿能量的飲品。

7.莓果：

是一種富含抗氧化劑、纖維和維生素C的水果，建議不要單吃，搭配其他類型的食材。

8.奇亞籽：

富含膳食纖維，有助於產生飽足感，可以和牛奶、優格或是燕麥搭配做成創意早餐。

9.酪梨：

含有優質脂肪和多種營養物質，包括維生素K、葉酸、維生素C、鉀、B群維生素和維生素E。

10.椰子：

富含膳食纖維和礦物質，早餐可以用椰子油來替代奶油，或是做成椰肉片料理、椰奶飲品。

精華 FAQ

• Q1：為什麼早餐選擇不健康的食物會影響注意力？

  不健康的早餐食物如含糖麥片和果汁會導致血糖急速上升，隨後又迅速下降，這樣的波動會影響大腦的集中力，使人難以專注。

• Q2：有哪些理想的早餐食物可以選擇？

  理想的早餐食物包括燕麥片、雞蛋、希臘優格、杏仁醬、木瓜、莓果、奇亞籽、酪梨等，這些食物富含蛋白質、健康脂肪和纖維，有助於維持飽足感。

• Q3：如何改善早餐的營養價值？

  可以選擇富含蛋白質和健康脂肪的食物，如雞蛋和酪梨，搭配緩慢消化的碳水化合物，如燕麥片，並加入一些水果或蔬菜，這樣可以提升早餐的營養價值。

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