芭樂被稱為台灣水果界的「維生素C之王」，含量遠勝柳丁與奇異果。除了低熱量、高纖維、升糖指數低外，更是減重族與三高族的首選水果。建議挑選果實沉重、表皮凹凸者，且務必連皮食用以吸收完整營養。
芭樂是台灣的「維生素C之王」
(本報資料照片)
台灣真是水果王國，很多物美價廉的水果幾乎經年都可吃得到，芭樂就是其一。台灣的芭樂，以6月至8月、10月至隔年1月為盛產期。但冬天的果實生長略慢，外觀偏長橢圓形，夏天生長快，則偏圓球形。
農糧署指出，俗稱芭樂的番石榴，不僅有熱量低、纖維高、水分高及易有飽足感等優點，更富含維生素C等營養。
而提到高維生素C水果，很多人可能首先想到柳橙或奇異果。奇異果因為經常有廣告而知名度大，但其實低調的芭樂才是維生素C狠角色，堪稱台灣水果當中的「維生素C之王」。
柳丁、奇異果、芭樂維生素C比較
每100g的維生素C含量排序：
．珍珠芭樂（約 193 mg）
．紅心芭樂含量（約 214 mg）
．金黃色奇異果（約 161 mg）
．綠色奇異果（約 92.7 mg）
．柳丁/橙（約 56–60 mg）
（數據資料根據台灣食品營養資料庫及美國USDA國家營養成分資料庫）
維生素C的建議攝取量每人每日為100毫克，因此若想要補充維他命C，一天半顆芭樂或1顆奇異果或2顆柳丁，就能補足。但要特別提醒的是，芭樂一定要連皮一起吃，因為大部分維生素C都存在於果皮中。
芭樂是減肥族、三高族、糖尿病人首選食用水果
此外，芭樂更是低熱量、高纖維、升糖指數低的水果，可以增加飽足感、促進腸道蠕動、助消化、幫助脂肪代謝。營養師劉怡里曾受訪指出，芭樂是減肥族、三高族、糖尿病人的首選食用水果。減肥的人要注意熱量攝取，建議在餐前吃芭樂；而想降三高的人、糖尿病人，則應在餐與餐之間當點心吃。
簡單3口訣選到「鮮、脆、甜」芭樂
想要品嘗好品質的芭樂，農糧署建議挑選時可掌握3大關鍵：
1.果實沉重→代表水分多、發育良好2.外表凹凸起伏明顯→代表品質好、甜度高
3.果臍微開→代表熟度剛剛好
芭樂的的果皮顏色則以「淡綠色至金黃色」最為適中，挑這個顏色的芭樂吃，可同時品嚐到它的脆與甜。
圖片來源／《鮮享農YA - 農糧署》臉書粉絲專頁
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