買香蕉時你會看顏色、還是看黑點？多數人挑香蕉時只注意外皮，其實真正決定香蕉甜度的關鍵，在一個「不起眼的小地方」。
最近一名男子在Instagram分享他「花了45年才學會」的挑香蕉小技巧，只要兩秒鐘就能辨認出哪串香蕉最甜，讓上萬網友驚呼「原來一直挑錯了！」
甜度關鍵在「香蕉梗」
這位用戶@Amintips表示，挑香蕉時不要只看外皮，而要觀察香蕉「梗的長短」。他說：「如果香蕉梗比較短，香蕉會更甜、風味更濃；但梗越長，味道就越淡。」
這個小訣竅也獲得專業廚師認證。擁有超過20年經驗的主廚Cristian Feher（Food Chain TV）示範比較兩根香蕉，指出：「香蕉梗短的那一根，甜度與香氣都明顯更足。」
三步驟教你挑出最甜香蕉
1. 看顏色
根據《The Spruce Eats》建議，最理想的香蕉是「大部分呈黃色、尾端帶一點綠」。這個階段的香蕉甜度剛好、口感Q彈。要避開表皮有瘀傷、暗灰或無光澤的香蕉，因為可能在運送或儲存過程中受損。全黃的香蕉可立即食用，偏綠的放幾天會慢慢轉甜。
2. 看斑點
帶有小棕色斑點的香蕉代表甜度達高峰，適合直接食用。若皮面過黑、濕潤或有凹陷，果肉可能已經碰傷。
3. 看果皮好不好剝
香蕉太難剝、皮與果肉分離不順，代表尚未成熟，吃起來會偏澀、偏硬。成熟的香蕉則能輕鬆剝皮、香氣濃郁。
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