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放冰箱保存可行嗎?防止開封後的義大利麵變質生蟲注意2要點

義大利麵示意圖。
義大利麵示意圖。
圖/ingimage

聽健康

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義大利麵好調理、百搭又美味等等特性,讓它成為風行世界的家常美食。不過有時想煮義大利麵,但又不想吃太多,總是有麵條剩下的時候。如何保存這些麵條,保持良好品質,也有許多眉角。

根據日本媒體「grape」報導,日本義大利麵協會(日本パスタ協会)指出,如果乾燥的義大利麵還有剩,保存時又沒確實密封,那麼就可能因為小麥的香味,出現長蟲的風險。若是為了防蟲,放在冰箱保存,也還是會有影響義大利麵品質,或者發霉的疑慮。

因此,在保存義大利麵時,應該要注意兩個要點:

1.確實密封,好比用非密封袋裝麵食,應該多用橡皮筋等方式鎖緊袋口,或者選用義大利麵專用的密閉容器。

2.注意保存環境,避開高溫潮濕,或者溫度變化劇烈的地方。不過根據地區、氣候,有時比較難以符合這樣的條件,因此義大利麵開封之後,最好還是儘早食用為佳。

責任編輯:辜子桓

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