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吃飽不代表吃好!你可能「隱性飢餓」

2015-03-19 15:05聯合晚報 記者李樹人/台北報導

常覺疲累、易感冒

吃得飽還要吃得好,一項飲食行為調查發現,99%成人每周攝取的食物類別與份數,未達衛福部建議的六大類飲食指南標準,恐將成為「隱性飢餓」的高危險族群,常覺疲累、容易感冒。

台北市立聯合醫院營養部主任金惠民公布最新「全台飲食認知行為調查」,發現七成國內成人認為自己的營養攝取均衡:但進一步分析, 能夠符合衛福部建議的六大類飲食指南標準;國人最缺乏的微量元素前三名依次為鉀離子、纖維及鋅鎂。

國人最缺乏的微量元素 報系資料照
國人最缺乏的微量元素 報系資料照

攝取太多油脂、糖類

金惠民指出,現代人飲食攝取失衡,外食比率偏高,攝取太多油脂、糖類等空熱量食物,礦物質和維生素卻相對攝取不足,陷入「隱性飢餓」的危機。如果飲食中攝取的微量營養素不夠,可能出現經常感冒不容易痊癒,以及身體疲倦等問題。

可能心律不整、肌無力

金惠民說,如果長期處於隱性飢餓狀態,對人體將造成不可逆轉的損害;例如,鉀不足,體內鈉鉀平衡被破壞,會讓血壓增高,可能出現心律不整、肌肉無力等症狀。

要解決隱性飢餓,金惠民建議,應從日常飲食多元、足量做起,均衡攝取蔬菜、水果、全穀根莖、豆魚肉蛋、乳品、堅果油脂等六大類食物,補足各類營養素。

由於國人一半的主食來自米飯,金惠民建議民眾,少吃白米飯、白土司、精緻澱粉食物,多吃全穀、紫米;並且攝取足量的蔬菜水果類,適量攝取種子堅果,必要時可補充綜合維他命。

微量元素
外食

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