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南極磷蝦油能治療退化性關節炎嗎?美國醫學會期刊研究這麼說

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鮭魚+咖哩抗發炎加倍 營養師推薦這些食物一起吃保健功效更強

元氣周報

鮭魚 圖/123RF
鮭魚 圖/123RF

聽健康

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有些食物搭配著一起吃,不同營養成分會相互合作產生加乘效應,讓保健效果加倍,稱為「食物協同作用(Food Synergy)」。以下是營養師推薦「一起吃更營養」的食物名單。

鮭魚咖哩

食物協同作用:Omega-3 + 薑黃素

功效:減少體內發炎,發炎是所有慢性病的根源

不只是鮭魚,只要是含優質脂肪的魚類如沙丁魚、鯖魚等,都富含Omega-3,與富含薑黃素的咖哩一起食用,可以放大單獨吃其中一種食物的抗發炎作用,降低包括心臟病在內的許多慢性疾病風險。

咖哩 圖/pixabay
咖哩 圖/pixabay

杏仁和漿果

食物協同作用:類黃酮+維生素C

功效:有利心臟健康

杏仁含有類黃酮,是體內強大的抗氧化劑,結合漿果等食物中的維生素C,這種組合已被證實有助減低密度膽固醇的氧化。低密度膽固醇氧化被視為心臟病發展的關鍵因素。

杏仁  圖/123RF
杏仁 圖/123RF

番茄和橄欖油

食物協同作用:茄紅素+橄欖油

功效:維護心臟、攝護腺健康

茄紅素是強大的抗氧化劑,與降低心臟病風險、改善前列腺健康相關。而番茄是茄紅素的良好來源,與橄欖油等優質脂肪結合,有助於人體吸收。橄欖油也可增加高密度膽固醇,且能幫助吸收番茄中的維生素A。

橄欖油 圖/pixabay
橄欖油 圖/pixabay

優格與香蕉

食物協同作用:益生菌+益生元

功效:維持腸道與骨骼健康

腸道健康與免疫力相關,保持腸道菌叢平衡對整體健康非常重要,攝取優格等富含益生菌的飲品可增加腸道益菌,同時搭配香蕉做為益生元(益生菌的食物),這些難消化的纖維會被腸道中的益菌發酵,有利其存活與繁殖。

香蕉 圖/123RF
香蕉 圖/123RF

蘋果和菠菜

食物協同作用:類黃酮+膳食中的硝酸鹽

功效:維護認知功能、改善情緒

蘋果富含類黃酮,綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍等則富含硝酸鹽。研究顯示,類黃酮和硝酸鹽的結合,可以改善認知和情緒。

蘋果 圖/pixabay
蘋果 圖/pixabay

黑胡椒和薑黃

食物協同作用:胡椒鹼+薑黃素

功效:保護關節健康

薑黃中所含的活性成分薑黃素,已有廣泛研究證實其抗發炎特性。薑黃素在體內不容易被吸收,但與黑胡椒一起食用時,可增進其吸收力,其中的功臣就是胡椒鹼。

黑胡椒 圖/pixabay
黑胡椒 圖/pixabay

黑豆和紅辣椒 (或紅色甜椒)

食物協同作用:鐵+維生素C

功效:改善缺鐵性貧血

多數成年女性在飲食中未獲得足夠的鐵質,尤其以植物性飲食為主的女性。來自植物的非血紅素鐵不易被人體吸收,但如果加入富含維生素C的食物,可增進其吸收力。鐵的植物來源包含豆類、深綠色蔬菜、堅果等;辣椒和紅色甜椒則是豐富的維生素C來源。

甜椒 圖/pixabay
甜椒 圖/pixabay

大蒜和蜂蜜

食物協同作用:酚類+蜂蜜

功效:對抗上呼吸道感染

大蒜和蜂蜜被視為有獨特的抗菌作用,將兩種食物結合使用,可能是治療上呼吸道感染的替代療法。

大蒜 圖/pixabay
大蒜 圖/pixabay

黑葡萄和洋蔥

食物協同作用:多酚+洋蔥

功效:維護心臟健康、改善血壓與循環

黑葡萄富含多酚和抗氧化劑,有助預防心血管疾病、癌症和神經系統疾病。與洋蔥一起食用,能抑制血栓、促進心血管健康。研究指出,這種組合是透過改善循環來保護心血管。

洋蔥 圖/pixabay
洋蔥 圖/pixabay

責任編輯:辜子桓

鮭魚 咖哩 薑黃素 Omega-3

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