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吃鍋不怕胖? 營養師分享秘訣

健康醫療網

【健康醫療網/記者郭庚儒報導】

天氣好冷,又到吃火鍋的好時機,但許多人想吃又怕胖,營養師楊罳涵提供吃鍋不怕胖的小祕訣,首先避免吃到飽,湯底選擇清湯、昆布湯,火鍋料最多吃2個,肉品宜選白肉,蔬菜可多吃,泡麵、冬粉儘量不吃,就不必擔心發胖的問題。

吃鍋不怕胖? 營養師分享秘訣
吃鍋不怕胖? 營養師分享秘訣

營養師楊罳涵指出,吃火鍋最忌諱吃到飽,民眾通常為了吃夠本,會不知不覺過量飲食,當然容易發胖;第二是選擇麻辣、牛奶、大骨湯底,這類湯底的油脂普林含量較高,不但增加熱量攝取,對於痛風患者更容易發作。

第三,火鍋料吃太多,例如魚餃、燕餃、蛋餃等餃類,其脂肪量較高,要吃可以,但最多吃2個;第四,雪花牛、培根豬等油花分布較均勻、脂肪含量也高,建議選擇魚片、瘦肉、雞肉等白肉,可減少油脂攝取;第五,泡麵、烏龍麵、冬粉等澱粉類,也要盡量少吃。

另外,楊罳涵提醒,沾醬部分如豆瓣醬、沙茶醬等口味重鹹,攝取過多容易水腫,建議使用少許醬油、醋、蔥、薑、蒜等天然辛香料就好。

【更多健康資訊,請見「健康醫療網」】

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