吃湯圓應景，健康養生湯圓也可在家DIY。台灣營養基金會執行長吳映蓉說，坊間鹹、甜湯圓雖香，但相對較油或較甜。她建議，自製鹹湯圓不一定要包肉，可用油脂較低的蝦子，再拌些韭菜當餡料，有點像餃子餡，低脂且油少；另外，平常煮鹹湯圓的湯較油，建議用蔬菜當湯底，少用油蔥。
芝麻是常見的湯圓內餡，吳映蓉建議，民眾可自製芝麻泥，因芝麻沒甜味，不妨放一點香蕉，用香蕉本身的甜味取代糖，再拌點牛奶，把餡料捏成球狀塞入湯圓裡，就可製成少油、少糖的健康甜湯圓。
若要自製湯圓皮，可將堅果、芝麻或杏仁果先打碎，再揉進湯圓團裡，最後配黑糖或薑汁，就可製成適合冬天的養生堅果糯米湯圓。
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師周秀娟建議，民眾可用蔬果自製湯圓，因蔬果含天然植化素，像葉黃素、玉米黃素、茄紅素、花青素、兒茶素等，由於人體無法自製植化素，需從食物獲得，因此把蔬果揉進湯圓皮或當作內餡，湯圓健康加分。
蔬果湯圓特別適合與茶搭配，周秀娟說，先沖茶取得茶汁，加少許甜菊葉增加甜味，或把水果切丁一起煮，增添果香，熬成清爽湯底，再把煮好湯圓放入湯裡，健康滿分。
糖尿病患者須精算
鹹湯圓鈉含量高 高血壓患者少喝湯
冬至將近，總要吃湯圓應景，但營養師指出，湯圓熱量頗高，4顆包餡湯圓下肚，等於吃下整碗白飯熱量，得快走80分鐘才能消耗完。
國民健康署提醒，若要「團圓不變圓」，湯圓要聰明吃，若當日已吃湯圓，記得要降低主食的攝取總量。
董氏基金會營養部主任許惠玉建議，喜歡吃鹹湯圓的民眾，可以把鹹湯圓替代部分主食，煮的時候加些青菜、肉片，清清淡淡可當正餐，就別再額外攝取澱粉類食物。國健署則提醒，煮鹹湯圓時，湯頭配料最好不要再用熱油爆香。
吃甜湯圓時，則要減少當日主食攝取，尤其糖尿病患者要特別計算。此外，包著濃郁餡料的甜湯圓是冬至少不了的良伴，像芝麻雖有好的脂肪酸，但製餡時通常會混其他的油，一份下肚約等於一湯匙油。
國健署署長邱淑媞提醒，湯圓不只熱量，還有高糖問題。很多湯圓會包芝麻、花生等高糖內餡，這時再加甜湯會過甜，建議直接用滾水煮熟，不要額外加糖或配料。她透露，個人愛吃芝麻湯圓，但她都會煮清湯。無餡小湯圓可搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或花生醬提味。
邱淑媞說，糖太多會讓血糖、血壓、血脂上升，身體易產生發炎反應，或讓血管收縮，身體更容易冷。糖分也會增加胰島素抗性，導致罹患糖尿病、心血管疾病的風險增加。有人嗜甜成癮，若胃不好再吃糯米，可能會助長胃食道逆流。
國健署社區健康組營養師張雁雲提醒，糖尿病患者要注意糯米升糖指數高，食用血糖易快速上升，應選擇鹹湯圓或小湯圓較佳；鹹湯圓的鈉含量高，約是包餡甜湯圓的75倍，高血壓或腎臟病患應少喝湯。
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