4大營養素 搶救兒童惡視力

【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】

國內兒童近視率居高不下，與經常接觸電視、電腦、手機等3C產品有關。如何搶救兒童日趨惡化的視力？營養師認為「保健食品」稍嫌過早，還是平日補對4大營養素最實在！

眼科醫師與營養師都認為，兒童視力保健越早開始越好，除了減少電子產品使用時間，補對營養素，也能有效維護視力健康。

台安醫院營養師劉怡里表示，多補充富含抗氧化劑的營養素，是護眼的重要方法，天然抗氧化劑包括維生素A、C、E、類胡蘿蔔素及花青素等，以下一一詳述。

β-胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素公認最具有保護眼睛的作用，代表性食材為紅、黃色蔬果，包括胡蘿蔔、紅甜菜、甜椒（紅黃兩色）南瓜、地瓜等。

劉怡里說，主要是因為β-胡蘿蔔素會轉化為維生素A，而維生素A是眼睛在黑暗中能看清東西的關鍵營養素，缺乏維生素A會發生夜盲症。她提醒家長，β胡蘿蔔素為脂溶性，為有效吸收維生素A，建議使用油脂炒食（葷素皆宜）。

類胡蘿蔔素

類胡蘿蔔素中的葉黃素及玉米黃質，也對視力減退、老化、白內障、黃斑性病變等有保健預防的功效。她建議平日可多攝取玉米、菠菜、芥菜、綠花椰菜、紫甘藍菜、茄子，水果則以奇異果、葡萄、藍莓、柳橙等，均富含葉黃素。

維生素B群

還有，維生素B群也能維護視神經及角膜健康，建議多吃糙米、胚芽米、豆類製品，紅、橘、黃、紫、綠各色新鮮蔬果，都是最佳護眼食物。

多元不飽和脂肪酸DHA

此外，海藻提煉的植物DHA與深海魚類提煉的動物DHA，也是護眼的營養品， 不少家長會給孩子吃魚肝油，但劉怡里營養師並不推薦，她表示因為深海魚有重金屬污染問題，她認為12歲以下孩童發育尚未完全，不宜吃所謂「保健食品」。

【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】

蘿蔔 維生素 保健 視力

這篇文章對你有幫助嗎?

實用 不實用