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學童健康體位 落實「85210」

2020-04-02 11:40聯合報 謝榮鴻/台北醫學大學營養學院副院長

新冠肺炎疫情持續緊張,許多父母很擔心子女在校學習及活動的保護狀況,但生活在處處小心提高警覺的無形壓力下,可能會忽略了學童的健康成長需求。台北醫學大學營養學院因此積極推動「學童健康體位」,生活周遭存在著各種病菌,對學童健康造成威脅,養成學童均衡營養、運動及規律生活習慣相當重要。

所謂「學童健康體位」,有一個促進密碼「85210」,也就是父母可以陪同子女一起養成的小規範:8-睡滿8小時,有良好的生活作息;5-天天五蔬果,鼓勵學生多吃蔬菜、水果;2-注視螢幕少於2小時,每天用電腦、平板、手機、看電視、玩電玩注視螢幕不超過2小時;1-天天運動1小時;0-喝足白開水,每天喝1500至2000c.c.。

尤其當學童準備進入青春成長期,身高體重變化會加快,攝取均衡且健康的飲食,將可提供骨骼、肌肉與各組織生長的需求,以幫助正常發育。北醫保健營養學系特別邀集專業的營養師們,錄製「親子一起來,玩出營養力」的親子料理影片,以專業的營養醫學知識,融入簡單且有趣的食物調理過程中,父母可以與子女們一起觀看、準備食材,也一起完成健康營養的餐食。

家長藉著與小朋友構思及討論食譜、親自選購食材、動手清洗製備食物及料理,小朋友會更願意接受各式原形食物,瞭解其中的營養價值及對身體的好處,也樂於推薦給家人及分享給同伴。

讓親子在食物製備的過程中享受親子同樂時光,也養成均衡的飲食及生活習慣。期待大家平安度過此疫情,也能順利健康的成長。

推薦可製作「焗烤番茄順食盅」及「彩虹水果優格」兩道健康成長的料理,食譜如下:

焗烤番茄順食盅(圖)、彩虹水果優格。 圖/台北醫學大學保健營養學系提供
焗烤番茄順食盅(圖)、彩虹水果優格。 圖/台北醫學大學保健營養學系提供

焗烤番茄順食盅(2人份)

食材:大番茄╱牛番茄2個、高麗菜30克、洋蔥30克、板豆腐/傳統豆腐1塊、魩仔魚5湯匙(約80克)、蛋1顆、起司條40克、糙米飯╱藜麥飯1/2碗。

作法:

1.將大番茄頂端約1/4處切開,挖出番茄果肉備用,番茄外皮留作番茄盅。

2.加少許油拌炒洋蔥略成金黃色。

3.加入高麗菜、魩仔魚、板豆腐(切丁)、蛋汁、番茄果肉、飯,拌炒到蛋汁與食材均勻混合凝固。

4.將拌炒食材裝入番茄盅裏,上面擺上起司,放入烤箱烤約5分鐘(番茄盅皮略皺縮呈橘紅色)。

焗烤番茄順食盅、彩虹水果優格(圖)。 圖/台北醫學大學保健營養學系提供
焗烤番茄順食盅、彩虹水果優格(圖)。 圖/台北醫學大學保健營養學系提供

彩虹水果優格(4人份)

食材:蘋果1小顆、泰國芭樂1/3顆、葡萄12顆、鳳梨1/10顆、奇異果1顆、火龍果1/3顆、堅果4湯匙、優格800克。

作法:

1.將彩虹水果洗淨後切片或切丁。

2.取200克優格放入杯或碗中。

3.將1/4分量彩虹水果片╱丁排飾入杯中。

4.最後撒入1湯匙堅果。

5.可直接食用享受彩虹水果風味,或以調理機拌勻。

番茄
優格
水果

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