親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

地瓜發芽還能吃嗎?3撇步這樣挑才新鮮!

2020-03-20 00:57台灣好食材 文/ Fooding台灣好食材編輯

沒有發芽的地瓜較新鮮。 圖片來源/台灣好食材(王正毅)
沒有發芽的地瓜較新鮮。 圖片來源/台灣好食材(王正毅)
便宜又極具營養價值的地瓜,可以簡單的烤來吃,或是煮地瓜湯都很適合!灰土土的地瓜要怎麼挑選?從外觀就能看得出來喔!

●盡量挑選沒有發芽的

平滑沒有發芽的地瓜比較新鮮,若只有一兩處發芽,還可以挖掉後烹煮,但如果太多芽就不要購買。

●表皮完整沒有凹洞

有些看起來像蟲蛀或受損的凹洞,可能會影響地瓜內部品質。

盡量挑選表皮完整沒凹洞的地瓜。 圖片來源/台灣好食材(王正毅)
盡量挑選表皮完整沒凹洞的地瓜。 圖片來源/台灣好食材(王正毅)

●鬚根不要太多

鬚根越多表示越接近發芽階段,比較不新鮮。

虛根代表快要發芽,所以要注意挑選。 圖片來源/台灣好食材(王正毅)
虛根代表快要發芽,所以要注意挑選。 圖片來源/台灣好食材(王正毅)

保存方法

通常存放於室溫乾燥陰暗處即可,也可放入厚一點的牛皮紙袋或麻袋,或者先將地瓜蒸熟或烤熟,放入冷凍,再慢慢取用。

(本文授權轉載自台灣好食材)

地瓜

台灣好食材

台灣好食材Fooding:從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台。

延伸閱讀

同類文章

沒有葡萄的葡萄酒、沒有咖啡豆的咖啡!分子技術成下一波食品趨勢?

薑、花生、地瓜、紅蘿蔔發芽都能吃! 除馬鈴薯外,這3種食物發芽後還更營養

喜歡生食牡蠣嗎?科學家在牡蠣發現各種病原菌、塑膠、甚至是奶粉

大家都說「蛋」不會讓膽固醇過高,卻沒告訴你吃多竟有心臟衰竭風險!醫學教授建議一週吃幾顆蛋最好

喝咖啡一天超過這量就算NG! 重度飲用者都該知道的攝取觀念

烤香腸+烤魷魚為何不行?顏宗海教中秋烤肉健康9技巧

文旦屬三高水果 烤肉後吃助代謝

空心菜有利降血糖、血壓 營養師:且利血管暢通防心血管疾病!

吃柚子助排便可以減重?當心掉入醣類陷阱! 中醫師揭密大眾迷思

零脂或低脂飲食沒有比較健康! 不吃脂肪,小心睡不好、禿頭、顯老還易致病

奇異果和牛奶一起吃會阻礙消化? 網傳沒有根據別信!

以為買到健康卻受騙!美國市售酪梨油有8成摻假或酸敗

奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果,營養師一次全分析

香蕉黑斑愈多愈營養? 是真的!但3種情況最好別吃太多

有人愛、有人恨!最具爭議性的海產小吃:沙魚煙

各式月餅熱量大剖析!營養師教你如何歡慶中秋無負擔

中秋節將至 營養師教你掌握4要點,健康烤肉不致癌!

30歲起就得預防骨質疏鬆症! 別只喝牛奶,骨科醫師推薦13種食物都要攝取

葡萄含鐵量其實並不高!改善臉色蒼白、手腳冰冷,這類食物也是補鐵好物

讓你提早老化又傷身 營養專家:吃錯蛋白質反而不健康

水果最好在晚上8點前吃完! 避免脂肪肝上身,營養師激推6大低GI值水果

中秋烤肉淋上檸檬汁 要多清洗免得農藥殘留

長期吃素會導致身體虛寒? 多吃5類隨手可得的食物改善手腳冰冷

預防泌尿道結石,一天該喝多少水?醫師替你解答!

壽司店也常用!煮白飯「加一味」 米飯香甜更晶瑩剔透

從食物本身改善肥胖問題 研究發現這項因素影響飽足感

鉛在骨頭裡半衰期長達25年! 台大醫列日常3類排鉛食物要多吃

運動飲料怎麼喝、何時喝才最有效? 專家詳解不藏私

鍋貼、水餃只能吃8顆!營養師拍片分析外食族崩潰:吃不飽

臭上「必比登」!國民小吃臭豆腐也能吃得很科學!

猜你喜歡

大家都說「蛋」不會讓膽固醇過高,卻沒告訴你吃多竟有心臟衰竭風險!醫學教授建議一週吃幾顆蛋最好

中年後的自我提醒!蔡詩萍:為何女人愈活愈開,男人如盆栽?

奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果,營養師一次全分析

有人愛、有人恨!最具爭議性的海產小吃:沙魚煙

他把財產全給兒,卻遭棄養沒有任何生活費!死後一毛錢都不想給孩子,該怎麼做?

吃柚子助排便可以減重?當心掉入醣類陷阱! 中醫師揭密大眾迷思

喜歡生食牡蠣嗎?科學家在牡蠣發現各種病原菌、塑膠、甚至是奶粉

喝咖啡一天超過這量就算NG! 重度飲用者都該知道的攝取觀念

烤香腸+烤魷魚為何不行?顏宗海教中秋烤肉健康9技巧

薑、花生、地瓜、紅蘿蔔發芽都能吃! 除馬鈴薯外,這3種食物發芽後還更營養

30歲起就得預防骨質疏鬆症! 別只喝牛奶,骨科醫師推薦13種食物都要攝取

文旦屬三高水果 烤肉後吃助代謝

東海氣爆釀4死 消防專家:加裝漏氣檢知器用科技防災

空心菜有利降血糖、血壓 營養師:且利血管暢通防心血管疾病!

香蕉黑斑愈多愈營養? 是真的!但3種情況最好別吃太多

坐到死?久坐文化傷害大 專家教你用「蹲姿」取代坐姿

以為買到健康卻受騙!美國市售酪梨油有8成摻假或酸敗

前一天還好好的,隔天老婆突然說要離婚…瞿友寧中年失婚曾茫然:努力工作錯了嗎?

蔥要怎麼保存?媽媽們曝這點是關鍵 她分享撇步:最長放2年

譚敦慈必備地震包 6物品應變

長期吃素會導致身體虛寒? 多吃5類隨手可得的食物改善手腳冰冷

秋老虎發威、暑氣未消!中醫揭立秋後一定要做5件事

沒有葡萄的葡萄酒、沒有咖啡豆的咖啡!分子技術成下一波食品趨勢?

水果最好在晚上8點前吃完! 避免脂肪肝上身,營養師激推6大低GI值水果

「秋分」秋季正開始 身心陰陽平衡、飲食溫補不熱補

退休後往山裡去!詹偉雄:中年後別平凡得一塌糊塗,要讓身體爽過

讓你提早老化又傷身 營養專家:吃錯蛋白質反而不健康

零脂或低脂飲食沒有比較健康! 不吃脂肪,小心睡不好、禿頭、顯老還易致病

想要活得漂亮?這6件東西妳趕緊丟掉!

好好吃頓早餐 身體會感謝你!營養師推薦6種優質早餐

各式月餅熱量大剖析!營養師教你如何歡慶中秋無負擔

商品推薦

贊助廣告

留言