牛奶，被稱為“天然鈣片”，200ml中就含有超過200mg的鈣。而且更重要的是，這種鈣人體還很好吸收。但在日常生活中，哪怕有些人知道自己需要補鈣，也不會去選擇喝牛奶。
原因也非常的簡單，不是因為貴，也不是因為不好喝，而是因為一喝牛奶就拉肚子。有數據顯示，不只是中國人，亞洲人有超過九成的人乳糖不耐受，喝了含乳糖的牛奶會發生肚子不舒服、腸鳴、腹瀉等現象。
那麼有沒有什麼解決辦法呢？難道這些人就不能喝牛奶了嗎？爆炸營養課堂的營養師給大家出三個主意：
第一個，是最簡單的辦法，既然對乳糖不耐受，那就直接買低乳糖或者零乳糖的牛奶就好了。大家可能對這種牛奶有些陌生，但實際上，它們在市面上早就存在了，比如說大家常看到的各種“舒化奶”，其實都是此類牛奶。
第二個辦法，就是改變自己的體質，讓自己對乳糖耐受。聽到這裡，可能有些人會覺得不可思議，乳糖不耐受的體質難道還可以改變？當然是可以的。
事實上，牛奶中含有的乳糖為4.8%左右，母乳中則為6.7%左右。而對於絕大數人來說，都是母乳餵養大的。換句話說，在我們出生的時候，大家其實都不存在乳糖不耐受的問題。
只是在後天的成長中，很多人不再喝牛奶，根據“用進廢退”的道理，體內的乳糖酶越來越少，慢慢就變成乳糖不耐受了。
所以說，只要我們從新開始喝牛奶，少量、分次的喝奶，體內的乳糖酶就會慢慢回復。漸漸的，大家喝牛奶就不再會拉肚子了。不過這個過程可能會比較長，大家需要有耐心。
最後一個辦法，就是找到牛奶的替代品，比如說喝優酪乳和吃奶酪。酸奶這種飲品，其實是由牛奶發酵而成的。在這個過程中，大部分的乳糖都被分解掉了。
此外，優酪乳比牛奶更為濃稠，能夠延緩胃排空的時間，延長腸道乳糖酶的作用時間，提高對乳糖的耐受性。
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至於起司，其實也是一樣的道理。在發酵過程中，牛奶中的乳糖會轉變成乳酸，對於乳糖不耐受的人是十分“友好”的。而且起司更容易被人體吸收，營養價值也非常豐富。
本文摘自《爆炸營養食堂》，由十餘位專業營養師和媒體人組成的健康自媒體工作室，用原創文章和短視頻來評論熱點健康新聞，講述健康、營養、中醫、食療相關知識及趣事，帶您遠離健康謠言。
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