國人食肉板塊大挪移。根據二○一八年台灣養豬統計手冊顯示，在各式肉類產品中，國人消費最大宗仍是豬肉、禽肉。但消費板塊挪動，過去八年牛肉消費量成長兩成、最多，魚類消費量衰退三成二、最嚴重。官方與產業界推估，應是國人飲食西化以及人口結構改變、少子化的因素。
調查顯示，二○一○年到二○一七年間，國人每人每年吃豬肉維持卅六公斤左右，禽肉略成長，但牛肉每人每年消費量從二○一○年的四點八公斤，成長為二○一七年的五點八八公斤，短短八年成長兩成。
魚類每人每年消費量從十八點四三公斤，跌至十二點四二公斤，衰退百分之卅二。
面對國人「吃牛不吃魚」的趨勢，農委會畜牧處家畜生產科科長江文全說，主要是因為牛肉有些部位單價已經與豬肉價格相近；且上一代因農村社會，有不吃牛肉的禁忌，但年輕一代這樣的禁忌已消除；此外，餐飲業者引進各國（包括台灣國產牛）、各式各樣，不同等級、規格、價位的牛肉，也讓牛肉消費更蓬勃發展。
中華民國漁會總幹事林啟滄則表示，台灣是世界漁業大國，遠洋漁業是海洋前六大的漁業國家，水產品是世界廿大出口國，過去台灣人從小都是吃魚長大的，但現在人口出生率低、少子化，家長認為小朋友吃魚怕魚刺，不會也不懂吃魚，還有小孩認為漁產品有腥味不愛吃。
飲食需要教育 教孩子吃魚挑刺
學者表示，部分民眾可能因魚肉貴而減少購買，但價格相對便宜的魚也富含營養；各種肉品適量吃均有好處，考慮環境永續，建議可減少葷食、提高蔬食比率。
輔仁大學營養科學系副教授駱菲莉說，各肉類均可提供人體所需的必需胺基酸、菸鹼素與維生素B6，各擁有不同的營養成分。
大享食育協會秘書長黃嘉琳說，吃魚、挑刺也是教育一環，孩子應要學習。過去食農教育都偏向講米食、蔬果，很少談魚、肉、雞，但日韓很重視，會把在地水產寫入菜單中，放到飲食文化教導小孩認識，孩子從小會知道「靠海吃飯」這件事情。
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