膳食纖維具有刺激胃腸道、防便秘、減緩營養物質吸收、平穩血糖、控制體重等作用，日常要注意攝入新鮮的水果蔬菜，粗糧中膳食纖維含量高，可以經常食用。
但是，晚上不能吃太多富含膳食纖維的食物，因為對絕大多數人而言，在晚上的時候吃進過多富含膳食纖維的食物，比如說芹菜、韭菜、大量的粗糧等等，會造成在睡覺期間，這些食物的排空減慢，甚至造成胃食道逆流。
一些年齡比較大的人如果晚餐吃的膳食纖維過多的話，非常容易出現燒心、吐酸水等不適症狀，這樣不僅傷害食道，而且會嚴重影響睡眠。
所以，對一般人群，尤其是中老年人，晚上少吃膳食纖維含量高的食物。如果是晚上已經有過反酸燒心情況的人，在晚餐的時候盡量選擇膳食纖維含量比較低、清淡、溫和一點的食物，這樣才更加有利於身體健康。
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