大家都知道不良飲食會導致身體不健康，但致死的比率有多高，你大概不清楚。研究統計，2017年全球死亡人數中約有22%，也就是1100萬人與15種不良飲食相關，其中又以高鹽飲食、全麥食品攝入不足以及水果攝入不足，這三個不良因素致死的最多。
根據發表於著名醫學雜誌《柳葉刀》上的《全球疾病負擔分析》研究結果指出，約五分之一的死亡（約1100萬）與不健康的飲食習慣有關，其中包括約1000萬人患有心血管疾病，91萬3000人患有癌症，近33萬9000人患有2型糖尿病。
研究報告主要作者、華盛頓大學的Christopher Murray教授指出，該研究於1990年到2017年期間分析了195個國家和地區居民的飲食，找出15個與致死性疾病有關的不健康飲食因素，包括不健康食品的過量攝入，如過量的紅肉、加工類肉製品、含糖飲料、反式脂肪、鹽；以及健康食品的攝入不足，如水果、蔬菜、全麥食物、牛奶、堅果、豆製品等攝入量較少。結果顯示，與不健康飲食習慣有關的死亡中，超過一半與高鹽飲食、全麥食品攝入不足以及水果攝入不足三大因素有關，這幾年一直被提到的不健康飲食，如含糖飲料、紅肉反倒不是最主要的危險因素。
那該怎麼吃才健康？在195個國家和地區中，以色列、法國、西班牙、日本是飲食相關疾病發病率最低的國家。華盛頓大學健康指標與評估研究所助理教授Ashkan Afshin指出，這些國家的飲食接近地中海飲食，這種飲食習慣主食大量的蔬菜、水果、堅果、健康的食用油（如橄欖油），「我們發現這些國家與飲食相關的死亡人數最少。」
輔仁大學民生學院營養科學系主任駱菲莉曾撰文指出，地中海飲食提供豐富的膳食纖維、抗氧化維生素，例如維生素A、C、E、維生素B、礦物質與微量元素，例如鈣、鎂、鐵、鋅、硒等。若再配合每天運動，有助降低心血管疾病、癌症、糖尿病、巴金森氏症以及阿茲海默氏症等疾病的風險。
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