米是華人的主要糧食之一，隨著大家的健康意識提高，對米的要求亦越來越多，餐桌上除白飯，還會吃糙米、紅米甚至十五穀米，雖然都是米糧，但其實屬性和功效都大不同，每種米各有長短，配合自己體質就是最健康的食法。
白米 — 又稱粳米、大米，性平，可補中益氣、健脾養胃、除煩渴、長肌肉及止腹瀉，因為容易消化，尤其適合小朋友、老人家、病人及脾胃虛弱人士食用，但由於碳水化合物含量高，糖尿病人士要控制進食份量。
糙米 — 性平，稻米脫殼後的米，保留了粗糙的外層，口感較硬，和白米功效相約，適合有糖尿病、貧血、肥胖和便秘的人。消化力差人士不宜多吃。
紅米 — 是糙米的一種，性平，由於留有較多未磨走的表殼，更有營養，和白米功效相約，適合有糖尿病、貧血、肥胖和便秘的人。消化力差人士不宜多吃。
黑米 — 又稱黑粳米，性平，具滋陰補腎，益氣強身、明目活血的功效，有助改善頭髮早白、貧血、腰痠等問題。消化力差人士不宜多吃。
糯米 — 性溫，具補中益氣、健脾養胃、止瀉、止汗功效。注意扭傷、痛症患者、容易出現胃脹不適者不宜過量服用。要注意糯米性質黏滯滋膩，難以消化、容易礙濕，所以不宜過量食用，以免滯氣引起胃脹。消化力差及有濕疹者不宜多食，小兒及生病時更不宜食用。
紫米 — 又稱紫糯米/黑糯米，性溫，和糯米功效相約，能補氣健脾胃，改善身體虛弱、多汗、容易頭暈等症狀。適合氣血虛弱、陽虛體質人士。
五穀米/十穀米/十五穀米 — 是加入了多種穀物的米食，比白米含有更多纖維量及營養素，但亦因此不易消化，長者、小兒、脾胃虛弱者及痛風患者都不宜吃十穀米，適合糖尿病、貧血、肥胖和便秘人士食用。
小米 — 性涼，具益腎、補脾、養胃功效，由於容易吸收，適合老人、小兒、脾胃虛弱、消化吸收不良者食用。但由於性涼，胃寒人士勿食為妥。
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