親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

運動暴汗除體內濕氣?中醫4大排濕法「做對才有效」

隔夜菜會致癌?跟著抗癌成功醫師這樣吃 根除癌症因素

2019-03-07 12:30每日健康 每日健康林暐鈞/採訪報導

隔夜菜示意圖。 報系資料照 記者陳立凱/攝影
隔夜菜示意圖。 報系資料照 記者陳立凱/攝影
網路上關於「隔夜菜」的致癌傳言滿天飛,隔夜菜是不是真的「有毒」,吃下去又真的會「致癌」?

隔夜菜吃多會致癌?

從癌症中驚奇地復活,彰化基督教醫院南基醫院蔡松彥醫師指出,亞硝酸基本上跟土壤的氮肥有關,它經過一段時間後,會產生變質,變質後有致癌風險。蔡松彥說,確實許多研究都證實,『隔夜食物』恐對身體健康有所危害。有機食品也可能有亞硝酸問題。因此,選擇食材,以新鮮為最高食用原則。

醫師建議,不要浪費食物,或者求方便,煮一鍋菜可以吃好幾天。每一天宜煮剛剛好的量,盡可能不食用隔夜菜,有效預防癌症發生。

微波食物究竟有沒有害?

蔡松彥認為,目前醫學證據尚無法證明,微波一定有害無害。但是微波波段過高,在機器使用時不要靠近,須保持站在距離一公尺以外的距離。而可以證明的是,食物經過多次重複的處理(加熱),會降低食物的營養素。

跟著抗癌醫師這樣吃,遠離癌症威脅

蔡松彥醫師建議,如果攝取蔬菜不夠充足,會造成我們維生素礦物質缺乏,因此需要多攝取。他進一步指出,如果本身是重病,尤其是癌症病患,應優先使用有機食材作為飲食方針。

假使不能吃到有機的食材,可以選擇一般市面上的蔬菜水果,大部分殘留的農藥90%沒有問題。但是,醫師提醒,一定要有一個處理過程,蔬菜經過流動的水(不是一鍋水)徹底沖洗;再經過3-5分鐘的煮沸過程。

而遇到10%的有問題農藥,蔡松彥說,「人體基本上有自理排毒解毒能力,也不用過度擔心。」

至於要特別選哪一種蔬果,醫師建議以十字花科蔬菜,花椰菜、青花菜;或者是蔥屬,如大蒜洋蔥這一類,這些食材都是可以每天出現在自己的餐盤上。

不過,想要更增進自己的健康,這樣是不夠的。蔡松彥說,通常應該增加為五蔬果,即當季新鮮食材,保持多樣化。因為,假使不是當季的食材,它可能在生產過程中,會經過人為的加工改變,所以並不太適合,恐無法得到最適當的營養。

什麼是五色蔬果?

蔡松彥醫師解釋,每一種顏色的蔬果,都有它不同的抗氧化成分,對身體有不同作用,因此飲食應以多樣化為主,方能讓身體保持健康。

紅色蔬果延緩衰老

紅色蔬果是女人都喜愛的食物,包括番茄、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、紅棗等。

紫黑色蔬果遠離心血管疾病

包括紫葡萄、藍莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑椹、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。

橙黃色蔬果刺激食慾

包括柑桔、鳳梨、胡蘿蔔、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。

白色蔬果適合減肥者

常見的白色蔬菜包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿蔔、蓮藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐等豆製品、梨、白芝麻、百合、白芍、山藥和牛奶等,這些食物都屬於白色食物。

綠色蔬果穩定情緒

包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。

本文出處,更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】

致癌
隔夜菜
抗氧化
微波食物

每日健康

致力推廣生活化的健康資訊平台
擁有全台最豐富健康社群影音內容
國內外健康生活資訊一網打盡
訂閱每日健康,全家人日日保健康

延伸閱讀

同類文章

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

吃櫻桃長大的嗎?大名鼎鼎的「櫻桃鴨」從何而來?

只吃唸得出名字的食物?吃得像祖父母一樣真的健康嗎

夏天吃西瓜消暑! 內行人都知道新鮮多汁要這樣挑

煮熟才有茄紅素?為什麼番茄需要煮 西瓜則不用煮?

一日三餐怎麼吃? 專家的8大飲食建議讓你吃出健康

嗑粽胃痛怎麼辦? 到社區藥局求助藥師推薦「非處方藥品」

預防腦中風?!營養師建議,先從挑早餐做起

糯米難消化 醫師:粽子別當消夜

肥胖、不孕、老化又易累...恐是「糖化」惹的禍!日醫教這樣吃對「限醣飲食」

粽子冰在冷凍可以存放很久,這是真的嗎?

吃粽子配含糖汽水好舒心 小心脹氣、胃食道逆流

吃粽配蔬果 腸胃、血糖不作怪

你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白

家庭砧板安全嗎? 6點注意事項讓你用的安心又健康!

端午吃粽不增重 營養師推薦健康吃粽法

端午吃粽不發胖!營養師傳授3招甩油吃好粽

還在戰南北粽?三高患者食用粽子注意事項

害你變胖又得糖尿病?避吃碳水化合物到底有沒有道理

紅茶咖啡因一定比綠茶高?發酵程度和咖啡因成正比嗎

吃葡萄乾補鐵? 營養師建議不如吃這個

吃完芒果用手抓臉 竟化膿紅疹起紅斑

牙縫越來越大?當心牙周炎找上門,出現這4大早期症狀要留意!

這樣吃西瓜導致小腸壞死、細菌感染,隔夜西瓜還能吃嗎?

「世界上最危險的乳酪」卻是傳統美食:活蛆乳酪你敢咬一口?

傳統粽子難消化 專家加這些食材讓長輩輕鬆吃

粽子難消化易腹脹? 教你營養師默默都在做的顧胃吃法

鳳梨入粽軟化肉質 長者也能輕鬆吃

粽子低纖熱量高 營養師建議一天吃一顆

猜你喜歡

不要煎炸食物、清燉的最好...最講究飲食養生的她 卻永遠缺席同學會了

一年斷2次腿、痛失么兒傷痛 夏韻芬50後體悟:想笑就笑,想哭就哭吧!

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

夏天昏沉濕邪入侵 中醫推薦三款排濕食譜

吃當季/果汁之王「百香果」抗老防癌、改善便秘!但這3種人要注意

吃當季/全世界最營養的水果「酪梨」可預防多種慢性病,但這3種人要節制!

積怨於心、愛吃甜食…10個造成早老的習慣快戒掉

體質偏寒偏熱都適用!中醫建議選擇這些食物排除濕氣

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

得舒飲食連續2周有效降血壓!營養師具體說明早午晚餐吃這些

讓免疫系統更年輕!專家推薦9種適合熟齡族的運動,膝蓋無力也做得來

運動暴汗除體內濕氣?中醫4大排濕法「做對才有效」

夏季電費破萬!她忍痛「做1決定」秒變2275元:省的很有感

一日三餐怎麼吃? 專家的8大飲食建議讓你吃出健康

吃當季/達人教你做4種美味的「百香果汁特調」 讓你潤腸益脾又消暑!

你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白

三伏貼7、8月有5時機點 中醫師提醒調理體質注意幾件事

吃當季/「酪梨」入菜打汁各有好滋味 日本達人教你日系風的酪梨歐式料理

煮熟才有茄紅素?為什麼番茄需要煮 西瓜則不用煮?

粽子冰在冷凍可以存放很久,這是真的嗎?

夏天吃西瓜消暑! 內行人都知道新鮮多汁要這樣挑

生鮮食物還能進家門嗎?要想吃得安心這些細節要注意!

社交孤立會要人命!為什麼年長者不再建立新關係?

只吃唸得出名字的食物?吃得像祖父母一樣真的健康嗎

肥胖、不孕、老化又易累...恐是「糖化」惹的禍!日醫教這樣吃對「限醣飲食」

吃荔枝會引發低血糖症?當心這樣吃恐致命!鳳梨、芒果也都在危險榜上

夏日涼菜 讓胃口大開

高劑量魚油可護心,但吃多影響消化蠕動!專家建議多吃這食物也有幫助 

預防腦中風?!營養師建議,先從挑早餐做起

吃當季/冬瓜宜挑色澤白綠、弧度平均 達人教紅燒、熱炒、燉湯3煮法

吃櫻桃長大的嗎?大名鼎鼎的「櫻桃鴨」從何而來?

商品推薦

贊助廣告

留言