海菜／排毒明星食材排行榜第2名

【內容摘自《腸道排毒這樣吃效果佳》，作者陳彥甫，人類智庫出版】

營養師推薦：排毒明星食材排行榜第2名

適用者： 水腫者、腳氣病患者、甲狀腺腫大患者

不適用者： 胃腸消化疲弱者、易腹瀉者、急性腸胃炎患者

海菜為什麼能幫助腸道排毒？

● 維生素B群增加腸道益菌量，維護腸道健康

海菜類大都含有豐富的維生素B群，其中以紫菜的含量特別多。維生素B1能在腸道內協助益菌的繁殖，維護腸道健康；維生素B6能促進腸道蠕動，滋潤腸道。

● 褐藻膠吸附毒素，保護腸道海菜類富含膠質（如褐藻膠），能在腸道內產生凝膠效應，吸附人體內多餘的脂肪、糖分，也能有效吸附體內各種毒素和放射性毒素，並將多餘營養及有害物質隨著糞便排出體外。

營養師的叮嚀

●紫菜屬於生長在淺海岩礁的藻類植物，為了有效清除海洋中的汙染和毒素，烹調時應該先將紫菜放在清水中浸泡，泡發後再換一次清水。

● 海帶屬於寒性，胃腸功能較虛弱者應該要節制食用。

● 海帶芽（裙帶菜）中的黏液成分容易溶解於水中，清洗時若不注意，很容易導致黏液的營養成分流失，清洗完海帶芽後，最好將浸泡過海帶芽的水也一起用來烹調。

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