蘋果大棗蒸熟食用 止瀉、補脾胃

【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】

止瀉、補脾胃，可配合食療方。中醫師謝獻德在一場講座中表示，蘋果蒸熟後食用，有助於止瀉作用，且煮過的果膠還有吸收細菌和毒素。此外，紅棗有助補中益氣、養血安神作用，脾胃功能差者，可把大棗放入碗中直接蒸熟吃。

中醫師謝獻德表示，蘋果蒸熟後，具有很好的止瀉功能，這是由於蘋果中果膠影響。當未經加熱的生果膠可軟化糞便，與膳食纖維共同達到通便的作用。而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細菌和毒素的作用，還有收斂、止瀉的功效。將蘋果洗淨，帶皮切成小片（近果皮處，果膠含量相對豐富，止瀉效果更好），放入小碗中隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。

此外，謝醫師表示，還有紅棗有補中益氣、養血安神功能，蒸熟的紅棗比起生棗更易消化，對於脾胃功能較差者，可把紅棗放入碗中直接蒸熟後食用。對於氣血虧虛、肝腎不足者，還可將紅棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。做法為取紅棗5枚、枸杞少許，洗淨後用清水浸軟，然後將紅棗去核；取雞蛋兩枚，加入適量鹽打成蛋液，然後加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

【記者鄭綿綿／台北報導】中醫師謝獻德表示，有益養胃的食物像是薑，可改善天氣寒冷造成的胃痛；南瓜可保護胃壁，減少潰瘍；木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。

謝獻德表示，薑有助促進血液循環，可緩解天氣寒冷造成的胃痛。而生薑在中藥中，也可用來治療噁心、嘔吐。不過有胃潰瘍、胃食道逆流患者應避免食用過量。

南瓜也含有果膠，可保護胃壁，減少潰瘍。不過，消化不良的患者食用時最好去掉南瓜皮。還有木瓜當中含有木瓜酵素，可幫助蛋白質分解並促進吸收，可緩解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。不過木瓜性偏寒，避免在空腹時食用。

減緩胃食道逆流症狀發生，醫師表示，吃東西可少量多餐避免過飽。睡覺時如果有不適症狀，可將上半身稍微墊高一些，特別是胸部位置。以及應減少脂肪含量，避免睡前四小時內進食，以免胃內食物在睡眠中刺激胃酸分泌。以及少吃巧克力、甜食、薄荷、酒類、咖啡因等容易造成腸胃蠕動不適的食物。

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紅棗 中醫 木瓜

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