殘農藥蔬果吃下肚？ 兩湯品助解毒

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】

颱風豪雨過後，農作物常會產生病害，農民會施藥防治。

中西醫師廖桂聲建議民眾，購買蔬果應挑選當令產品，蔬菜愈綠愈好，同時應避免買到來自土壤受汙染的食物；民眾若擔心或已吃下有問題的食物，可以自己煮黑豆甘草湯或綠豆甘草湯，兩者都可以幫身體解毒。

廖醫師指出，蔬果買回家之後，民眾在食用前都必須用大量清水浸泡、沖洗，可以帶走殘留的農藥，然而，有時候還是會不小心吃下一些不乾淨的食物，建議民眾可食用黑豆、綠豆、甘草所組成的湯品來解除毒素，其中，黑豆屬黑、屬水，能夠解腎毒；綠豆屬青、屬木，能夠解肝毒；黑豆、綠豆搭配甘草可提高效果。

廖桂聲醫師進一步指出，黑豆可入藥使用，譬如傳統中醫的梔子豉湯就含有黑豆，能清熱除煩，適用於虛煩而無法入眠等症（豉為黑豆泡透、煮熟後，經過發酵而成的東西）；綠豆能清熱解毒，通常會用於外治法（外敷用藥）。

黑豆甘草湯或綠豆甘草湯的搭配比例約為五比一，也就是在一百二十克的食材裡面，黑豆、綠豆各佔了一百克，甘草則在兩種湯裡佔了二十克。民眾煮湯時應注意，黑豆必須先浸泡四個鐘頭以上，而綠豆需要先浸泡一個鐘頭以上才能夠煮湯，否則會稍硬不好吃。

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黑豆 綠豆 甘草

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