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吃素讓人更健康嗎?BBC讓醫師實測一個月全素食生活

2019-02-24 17:26元氣網 綜合報導

很多人認為素食能讓人更健康,但吃素真有這樣的效果嗎? 圖/ingimage
很多人認為素食能讓人更健康,但吃素真有這樣的效果嗎? 圖/ingimage
有越來越多人加入吃素的行列,很多人認為素食能讓人更健康,但吃素真有這樣的效果嗎?有醫師就決定以身試法,試試看吃素會對身體有何影響。

根據《BBC中文網》報導,BBC電視節目《相信我,我是醫生》(Trust Me I'm A Doctor)的Giles Yeo醫生嘗試「全素食」一個月,也就是不吃包括海鮮在內等任何肉類,也不吃蛋、奶等任何源自於動物的食物,體驗全素食會對身體產生什麼結果。

Giles Yeo醫生體驗一個月全素食的生活 圖/擷取自《BBC中文網》
Giles Yeo醫生體驗一個月全素食的生活 圖/擷取自《BBC中文網》

Giles Yeo醫生發現,很多原先以為跟動物製品不相關的食品,其實都可能含有些許動物性來源的成分,諸如含有蛋的義大利麵條或是蛋黃醬。更重要的是,還得讓自己不缺乏任何重要的營養素。

倘若你是全素食者的話,你的身體很容易缺乏維生素D,這對骨質健康很重要。許多全素食者不是選擇吃加工食品,例如豆漿、米漿和麥片,就是選擇吃維生素D補充劑。

由於全素食者不喝牛奶,牛奶又是食物中碘的主要來源,全素食者會選擇杏仁奶這類植物奶,或是吃海帶來補充碘,只是前者含碘量非常低,後者含碘量難以評估,因此全素食者可能需吃碘補充劑。

維生素B12是素食者另一個大問題,全素食者和半素食者需吃加工食品,例如添加維生素B12的麥片來補充。

改吃全素食是否更健康?研究人員比較素食者和雜食者的健康,發現素食是有益健康,而全素食者和半素食者罹患心臟疾病和癌症機率較低,但總體死亡率沒有太大不同。也就是說,吃素也許能活得更健康,卻不會比較長壽。另一個解釋是素食者更重視自身的健康,所以他們健康的生活也許並不能完全歸因於素食。

Giles Yeo醫生為期一個月的全素食生活結果如何?他的體重降了4公斤,腰帶小了一號,膽固醇也減少12%。面對這樣的成果,他表示,「我很高興能有這個結果,雖然我不打算完全成為全素食者,但我會考慮以後每個月裏有幾天吃全素食。」

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吃素
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維生素B12
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