親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

過年吃火鍋「上火」怎麼辦?營養師提供6點訣竅

2019-01-26 14:38元氣網 綜合報導

寒冷的冬天,很多人愛吃火鍋,而且農曆春節快到了,有些家庭的年夜飯也會準備熱呼呼的火鍋。但是火鍋吃了容易上火,出現牙痛、冒痘、喉嚨痛等症狀,營養師賀力分享了6點火鍋的營養吃法,較不易上火又能控制熱量攝取

火鍋示意圖。記者劉星君/攝影
火鍋示意圖。記者劉星君/攝影

1.火鍋沾醬

火鍋底本身就有加入油鹽,而且火鍋料也是用油鹽下去製作,所以火鍋沾醬只要加少量麻油+香菜/芹菜/蔥+蒜泥+醋/檸檬汁,不額外加鹽和過多的油。

2.夾起來時瀝一下

吃菜時可將菜停留、瀝一下湯汁,讓湯料流走,減少吃下調味料和湯汁的量。

3.慢慢吃

吃的太快容易燙傷,損害口咽部及食道,引起發炎不適,甚至還有引起癌變的風險;另一方面,慢慢吃有利於食量的控制。

4.食材選擇技巧

新鮮食材是首選,油炸食品和加工肉類盡量減少,肉類推薦選擇魚蝦和雞肉。

蔬菜要多吃,但要注意葉菜類應煮在油較少的白鍋裡,避免夾帶太多油和湯。如果只有紅鍋,點表面較「平整」不容易夾帶湯的塊狀、條狀、片狀的菜(如冬瓜、海帶、青筍、蘿蔔、黃瓜、豆芽等),綠葉菜可以另外一餐補充。

5.慎選飲料

啤酒和含糖飲料也是熱量大戶,建議少喝,或以茶水代替。吃火鍋配茶,充足的水分攝取可促進新陳代謝,也能幫助控制食量。

6.注意進食順序

最健康的食物進餐順序是先吃蔬菜,然後是肉類,最後吃主食類,有利於血糖平穩並且有利於控制體重。

火鍋
熱量攝取
蔬菜
調味料
火氣大

延伸閱讀

同類文章

吃魚要擔心重金屬或寄生蟲嗎?營養師推薦最佳烹飪方式

「吃海苔」助清除致癌因子!哈佛教授一張圖告訴你:16類食物強化免疫、降罹癌風險

吃素導致免疫系統崩潰?長期吃素醫師:蛋奶素真的很健康

解決便秘困擾 除了咖啡專家還推薦另4種食物

搶救骨質疏鬆症 中醫師建議多吃黑芝麻、山藥

芹菜高鈉、高血壓的人不宜碰?專家這麼說

抗病毒加強免疫力很重要 營養師推薦吃這5種食物

增強抗體吃對很重要!5大食材打開家裡冰箱就有

喝熱飲也要選對喝!這類飲品小心喝了寒更寒

如何防止酪梨接觸空氣變黑?3招不變色的保存方法

啤酒、起司降腸癌、肺癌風險!…哈佛教授:這些看似不太健康的食物,其實是長壽秘訣

心情差靠大吃紓壓?澳研究:這些食物才能真正抗憂鬱

該挑好看的還是醜的?研究發現食物外觀會影響人們對健康的判斷

防新冠肺炎吃什麼提高免疫力?營養師推3種食物

防疫、防流感先顧好免疫力!這項飲食策略吃出高防禦

放下含糖飲料 改喝蔬果汁

靠不吃蛋控制病情 阿伯的膽固醇反而飆高了

寒流來喝個熱呼呼的飲料 小心咖啡越喝越冷

專家、營養師怎麼管理自家冰箱?4招收納技巧不藏私

只要冰箱有空間就拚命擠?4個NG動作可能有害健康

哪些食物不冰比較好?根莖類放冰箱會加速發芽

食物退冰有學問 營養師:4.4℃開始進入「危險溫度帶」

花生醬開封之後 要不要放進冰箱保存?

不喝牛奶改喝植物奶 哪種最健康?營養師解答

防範武漢肺炎 營養師提供5大飲食策略提升免疫力

外食早餐3撇步 吃飽吃好

元宵節吃湯圓要健康 營養師研發高纖低卡三彩圓

熬夜的疲勞好難補回來?5種營養素有助於恢復元氣

朱慧芳/今天吃肉了嗎?

你丟掉的,其實更營養!專家教你怎麼吃蛋殼、蘋果核

猜你喜歡

喝熱飲也要選對喝!這類飲品小心喝了寒更寒

如何防止酪梨接觸空氣變黑?3招不變色的保存方法

芹菜高鈉、高血壓的人不宜碰?專家這麼說

鈣含量是牛奶3倍 春季補鈣推薦吃這款當季蔬菜

電鍋陳年汙漬刷不掉?試試這項天然清潔物,清香又省力!

防新冠肺炎吃什麼提高免疫力?營養師推3種食物

「吃海苔」助清除致癌因子!哈佛教授一張圖告訴你:16類食物強化免疫、降罹癌風險

抗病毒加強免疫力很重要 營養師推薦吃這5種食物

春天重養肝!多吃2類食物膽、眼睛都幫你顧到

吃魚要擔心重金屬或寄生蟲嗎?營養師推薦最佳烹飪方式

啤酒、起司降腸癌、肺癌風險!…哈佛教授:這些看似不太健康的食物,其實是長壽秘訣

疫情不敢外食 在家速煮一鍋好飯

解決便秘困擾 除了咖啡專家還推薦另4種食物

發炎是一切疾病的元兇!台大醫師教你早餐這樣吃,改善身體慢性發炎

心情差靠大吃紓壓?澳研究:這些食物才能真正抗憂鬱

吃素導致免疫系統崩潰?長期吃素醫師:蛋奶素真的很健康

補充B群可消除疲勞?藥師:少做這件事也起不了作用

搶救骨質疏鬆症 中醫師建議多吃黑芝麻、山藥

提高蔬菜的甜度和保存性 專家教一招延長美味期限

上班太忙沒時間運動?美國癌症協會教你10個小技巧

增強抗體吃對很重要!5大食材打開家裡冰箱就有

專家、營養師怎麼管理自家冰箱?4招收納技巧不藏私

讓保鮮膜好拉的祕訣 專家:放進冰箱

花生醬開封之後 要不要放進冰箱保存?

你丟掉的,其實更營養!專家教你怎麼吃蛋殼、蘋果核

2瓶水、6分鐘 防疫在家就能動

以為「運動=減肥」?專家:女性瘦子更需要運動增肌

寒流來喝個熱呼呼的飲料 小心咖啡越喝越冷

防範武漢肺炎 營養師提供5大飲食策略提升免疫力

食物退冰有學問 營養師:4.4℃開始進入「危險溫度帶」

巧克力囊腫讓經痛到發抖?中醫:消化不良、便秘釀病

商品推薦

贊助廣告

留言