親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

傳統年菜熱量爆表! 春節連吃9天恐胖2.2公斤

2019-01-25 13:14中央社 台北25日電

傳統年菜熱量驚人。 本報系資料照/記者陳立凱攝影
傳統年菜熱量驚人。 本報系資料照/記者陳立凱攝影
國健署表示,傳統年菜必備的佛跳牆、蹄膀等菜色,多以油炸、勾芡等方式料理,一頓下肚恐吃進2600大卡熱量,得跑103圈操場才能消耗掉,春節連吃9天恐胖2.2公斤。

衛生福利部國民健康署今天透過新聞稿公布傳統年菜熱量排行榜,常見年菜中,以油膩膩的「蹄膀」熱量最高,1500公克熱量就高達4103大卡;第二名是XO醬米糕,不僅油飯用油量高、XO醬油脂也很多,1000公克就暗藏2607大卡熱量;第三名為年菜必備的佛跳牆,因湯料多經過油炸後再熬煮,2480公克就有2532大卡熱量。

除此之外,以全雞熬煮的雞湯、先炸後糖醋的鯧魚、加工又勾芡的獅子頭,以及添加大量糖分的八寶芋泥,一分熱量也高達1500至2000大卡。

國健署指出,傳統年菜多以油炸、油煎、糖醋、勾芡、多糖及多醬汁等方式料理,一頓飯吃完熱量恐高達2600大卡,比一名健康成人每餐700大卡高出3倍以上,一頓下肚得慢跑103圈的操場才能消耗完畢;過年期間即便一天只吃一餐,一連吃上9天恐胖2.2公斤。

想開心過年不發福,國健署傳授6大妙招,首先,每餐應食用1.5個拳頭大小的「全穀雜糧類」,例如糙米、全麥麵、芋頭、南瓜、山藥及紅豆等富含維生素、礦物質及膳食纖維的食物,避免米糕、八寶芋泥等加工食品。

豆魚蛋肉類建議每餐大約一掌心大小,選擇脂肪含量較低的鮮蝦、海參、花枝、牛腱肉、雞肉等,取代蹄膀、東坡肉,盡量以天然食材取代高熱量、高鹽、高油的肉類加工製品,例如獅子頭、臘肉、香腸等。

每餐蔬菜攝取量以1.5個拳頭大小的份量為基準,像是準備新鮮蔬菜,適量加入肉品或湯品年菜中,例如鍋品可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇,肉品可加入燙熟的芥菜、花椰菜、青江菜盤飾,不但增加膳食纖維也更容易飽足。

烹煮方式以蒸、煮、涼拌為主,避免油炸、糖醋、燴等菜色,例如清蒸魚取代糖醋魚,紹興醉雞取代脆皮炸雞,解凍後的湯品,可將上層凝固油脂除掉再加熱。

餐後水果最好以當季柑橘、小番茄、葡萄、蓮霧等水果,取代芒果青、風味水果軟糖、牛軋糖等,水果中富含維生素及膳食纖維,可以促進腸胃蠕動、預防便祕、增加飽足感、增強免疫力等。

口渴時少喝含糖飲料或是含粉圓、芋圓、粉條、布丁等配料的飲料,以白開水、無糖飲品取代,每天也可以喝1.5到2杯原味乳,補充鈣質、蛋白質及維生素。

年菜
高熱量
膳食纖維
豆魚蛋肉
蔬菜

延伸閱讀

同類文章

回鍋麵、牛肉不爆香很NG?主廚教你如何外食不踩雷

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

Rain傲秀六塊肌!3個月瘦10公斤居然靠下午狂吃不忌口

如何拯救加太多鹽的菜餚?主廚教你5招太鹹補救方法

雖然份量相差不大 為什麼早餐店的漢堡大多比吐司貴?

每天喝蔬果汁,私密處竟頻「出水」 中醫師:蔬果汁要在這2個時間喝才對

你家的毛寶貝過胖了嗎?學做低卡減肥餐簡單又營養

影/小撇步!避免買到假蜂蜜 蜂農教3招絕不出錯

早餐店把吐司邊去除後到底丟哪了?揭曉2大隱藏功用

醫生認證!「增進顏值」必吃3大食物 減肥吃也OK

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

牛奶是乳癌高風險因子?教授用科學證據告訴你答案

避開地雷早餐!營養師最不建議的西式和中式早餐是它

屢試不爽!夜市的骰子牛肉 為何剛開市的時候最好吃?

茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜

長期喝牛奶會提早死亡?教授破解「不建議喝牛奶」的醫學證據

鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機?研究證實這招就能斷絕感染風險

怎麼喝才健康? 研究:喝過濾咖啡者較未過濾咖啡長壽!

茄紅素沒用、β胡蘿蔔素竟提高癌症風險?哈佛博士:2種你以為健康的營養素真相

營養師:高血壓患者搭配蔬果1天攝取20至25g膳食纖維

使用磷酸鹽是台灣腎臟病領先全球的原因?教授這麼說

為何放冰箱的剩菜復熱總是難吃?大廚教你3方法化解

天氣熱狂吃瓜果類消暑 醫提醒每天別超過兩份

為何雞胸肉又乾又柴?你該知道的肉雞品種和動物福利

腎臟功能不好 醫師提醒夏天吃這些蔬果要小心

研究:球類選手運動前喝黑咖啡 助提升表現

多吃omega-3,少吃omega-6?教授:忽略一個重要因素

400次咖啡糖分、咖啡因高 營養師提醒4種人淺嚐就好

猜你喜歡

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

避開地雷早餐!營養師最不建議的西式和中式早餐是它

雖然份量相差不大 為什麼早餐店的漢堡大多比吐司貴?

長期喝牛奶會提早死亡?教授破解「不建議喝牛奶」的醫學證據

吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好別吃

鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機?研究證實這招就能斷絕感染風險

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

牛奶是乳癌高風險因子?教授用科學證據告訴你答案

吃當季/西瓜水多熱量低常吃過量 營養師提醒這些人這些時候要克制

早餐店把吐司邊去除後到底丟哪了?揭曉2大隱藏功用

如何拯救加太多鹽的菜餚?主廚教你5招太鹹補救方法

屢試不爽!夜市的骰子牛肉 為何剛開市的時候最好吃?

73歲卻有40歲好體力!名醫張金堅公開3養生秘訣 抗衰老、不生病

Rain傲秀六塊肌!3個月瘦10公斤居然靠下午狂吃不忌口

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜

大雨腳濕鞋臭好困擾!7處理指南防腳部感染

洗葡萄不用太白粉 葡萄行家傳授秘訣「三頭四度」辨識

醫生認證!「增進顏值」必吃3大食物 減肥吃也OK

為了喝熱水,花掉的電費竟然超過冰箱!省電達人教你「自行紓困」小妙方

每天喝蔬果汁,私密處竟頻「出水」 中醫師:蔬果汁要在這2個時間喝才對

為何放冰箱的剩菜復熱總是難吃?大廚教你3方法化解

茄紅素沒用、β胡蘿蔔素竟提高癌症風險?哈佛博士:2種你以為健康的營養素真相

人生該有十大奢侈,都不是錢!花藝家凌宗湧:人生如花,花開花謝自有時

她50歲,她就是一個還年輕的女人:法國女性快樂自信的秘密

影/小撇步!避免買到假蜂蜜 蜂農教3招絕不出錯

用電鍋做芋頭糕!鹹香Q軟,吃得到芋頭絲,自己做最安心!

了不起的中年婦女/我們中年人的「表白」

怎麼喝才健康? 研究:喝過濾咖啡者較未過濾咖啡長壽!

吃當季/涼拌竹筍怎樣才會好吃?主廚透露重要關鍵

商品推薦

贊助廣告

留言