【聯合晚報╱記者李樹人╱專訪】
美牛瘦肉精風暴持續擴大，外界質疑衛生署在整個決策過程，沒了聲音，失去專業立場。衛生署長上午接受本報專訪時強調，早在總統大選之前，衛生署就開會討論，選完之後，美國在台協會提出此議題，才開啟這場風暴。
邱文達指出，衛生署整理了有關萊克多巴胺的醫學文獻，全世界已有十幾億人食用含有萊克多巴胺牛肉，但迄今不曾發現有人因為食用瘦肉精肉品而中毒或身體不適的個案。
衛生署將相關研究報告，呈報至行政院，行政高層在聽取及評估經濟部、農委會、衛生署等資料後，最後做出「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」政策方向。
邱文達透露，由於國內許多專家對於動物內臟還有許多疑慮，加上台灣民眾習慣食用豬牛內臟，加上考慮國內產業發展，養豬業者眾多，因此，行政院長陳沖最後決議「排除內臟」、「牛豬分離」等決策。
儘管行政院制訂明確政策方向，但本周三立法院衛環委員會審查「食品衛生管理法」修正草案，勢必仍有一番熱烈討論，不僅在野黨誓言嚴格把關，反對到底，連執政黨內部也仍有不同聲音。
邱文達指出，儘管萊克多巴胺是所有動物用藥中最安全的，如果最後立法院還是沒能通過「食品衛生管理法」修正草案中的第11條有關萊克多巴胺的殘留容許值，他還是會尊重民意。
至於萊克多巴胺殘留容許值，衛生署目前仍以96年所預告的肉品脂肪10ppb為主。邱文達透露，食品藥物管理局最新評估，國人萊克多巴胺殘留容許值為1.25微克/公斤/天，但最好仍不要超過1微克/公斤/天。換算之下，一名60公斤的成年人每天萊克多巴胺殘留容許值安全標準為60微克。
而以食用牛肉的安全容許值10ppb來計算，因 ppb用在質量上，代表一公斤物質中有一微克的某化學物質，因此60公斤的成人，一天食用六公斤牛肉，才會吃進60微克的瘦肉精，可能導致身體發生不適症狀。
邱文達強調，「食品衛生管理法」非修不可。
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