親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

農曆春節將至 食藥署建議年菜食材這樣挑

2019-01-09 11:36聯合報 記者羅真╱即時報導

衛福部食藥署、行政院農委會與環保署今啟動守護春節食安記者會。記者羅真/攝影
衛福部食藥署、行政院農委會與環保署今啟動守護春節食安記者會。記者羅真/攝影
農曆春節將至,又是選購年菜的熱季。衛福部食藥署、行政院農委會與環保署今啟動守護春節食安記者會,建議民眾選擇有「4章1Q」的國產品作為年菜食材,選購年菜時掌握四要項、調理時掌握五原則,才能吃得健康又安心。

衛福部食藥署食品組副主任張馨文說,根據過去抽查經驗,國產品的不合格率其實不高。以去年為例,抽驗的1749件產品中,僅39件不合格,不合格項目包括防腐劑超標、農藥或動物用藥殘留,其中又以農藥殘留多一些。因此,國人選購年菜時可優先考量國內自產的產品,但要注意選擇合格商家,並可優先挑選「4章1Q」的產品,也就是有CAS有機農產品標章、產銷履歷農產品標章、CAS台灣優良農產品標章、吉園圃安全蔬果2.0標章以及台灣農產品生產追溯條碼的產品。

另外,也別挑顏色與氣味明顯有異的產品。舉例來說,香腸、培根在製程中可合法添加硝酸鹽、亞硝酸鹽,以抑制肉毒桿菌生長、避免發生食物中毒。選購時,宜挑選肉色自然暗紅、而非鮮紅,有煙燻或有自然香氣、而沒有酸臭味,外觀表面乾爽不油膩的產品。

衛福部食藥署整理年菜食材選購四要項與調理五原則,選購四要項包括確認產品效期與包裝外觀是否破損、買散裝食品先看後聞、別大量買回家屯積太久、注意販售場所衛生;若是網購,除了事前詳閱業者與產品資訊、謹慎下單,也建議在商品宅配到家後細看說明、復熱到位、趁新鮮吃。調理五原則包括注意洗手、追求新鮮、生熟食分開、食物要徹底加熱以及注意食品保存溫度等,以減少食材污染與微生物滋長。

食藥署副署長林金富建議,選購加工肉品時,宜挑選肉色自然暗紅、而非鮮紅,有煙燻或有...
食藥署副署長林金富建議,選購加工肉品時,宜挑選肉色自然暗紅、而非鮮紅,有煙燻或有自然香氣、而沒有酸臭味,外觀表面乾爽不油膩的產品。記者羅真/攝影

年菜
亞硝酸鹽
食物中毒
肉毒桿菌
農藥殘留

同類文章

你吃的「和牛」很難是真的神戶牛!專家告訴你為什麼

研究了9萬日本人後發現:日本人長壽秘訣主要與「吃」有關!

印加果油是omega-3之王,是魚油的2倍?教授:掩耳盜鈴的說法

4NG食物讓你血壓失控 營養師教對抗高血壓10食材怎麼吃

腸漏症是自己吃出來的!營養師:小心5大飲食惡習

吃西瓜可以壯陽? 想太多!當心腎臟、腸胃先受不了

自製冰淇淋 解夏天的渴

鳳梨生津止渴、促消化!營養師:5種人要小心吃

龍眼由南往北逐漸上市 挑選撇步看這裡

你吃的到底是哪種杏仁?這種杏仁你可不能當零食吃!

食物密封、真空後就能延長保鮮?專家一語突破盲點

酪梨也有MIT正盛產!專家:這樣吃最能保留酪梨營養

讓你一覺到天明!一張圖告訴你補充4種營養素助好眠

你的胃痛、過敏...其實是吃錯菜!中醫師教你靠3張檢測表,搞定你的體質跟蔬菜搭配

專為無法分解蛋白質的人設計 元素配方會造成腹瀉嗎?

喝咖啡會心悸,要戒掉嗎?注意這5件事,喝咖啡其實利多於弊

喝咖啡可以防癌嗎?除了咖啡,你要知道的防癌10件事

吃對蔬菜部位更有利排毒 醫解4大族群這樣吃最養生

火腿蛋+大冰奶也NG!營養師列愈吃愈想睡早餐搭配

楊枝甘露原來是帶甜味羹湯?盤點8大港式糖水經典味

蜂蜜真的比糖更健康?教授解析蜂蜜是否對健康有益處

減緩關節疼痛問題 營養師分享5類最糟糕和最佳食物

咖啡可加速燃燒卡路里提高代謝率,但喝多也會有耐受性!

營養師傳授吃滷味7秘訣,讓你不腫又不胖!

食慾不好、肚子不舒服?夏日飲食有6寶,專治吃飯小煩惱

現代人咖啡不離手 當舌頭出現這些警訊時應少喝為宜

吃飯喝咖啡卻覺得累?研究:3原則讓咖啡不干擾鐵質吸收

天熱易上火!4類「上火食物黑名單」能閃多遠就多遠

喝綠茶對心血管健康有幫助 但幾種族群要特別注意

上班族腸道不順 下午茶啖珍奶配蛋糕不如吃奇異果和木瓜

猜你喜歡

研究了9萬日本人後發現:日本人長壽秘訣主要與「吃」有關!

你吃的到底是哪種杏仁?這種杏仁你可不能當零食吃!

可樂開了老是喝不完?9種驚奇小妙用,別倒掉浪費了!

4NG食物讓你血壓失控 營養師教對抗高血壓10食材怎麼吃

酪梨也有MIT正盛產!專家:這樣吃最能保留酪梨營養

印加果油是omega-3之王,是魚油的2倍?教授:掩耳盜鈴的說法

鳳梨生津止渴、促消化!營養師:5種人要小心吃

硃砂製作過程繁複 醫:過程稍不完備即易中毒

「硒」是抗癌之王?教授引述臨床研究論文批醫師胡扯

假冒「胡瓜」借錢,騙董至成85萬!心理師教你破解詐騙集團常用的「驗證偏誤」手法

吃當季/蓮藕食療藥用皆可!減重者、不愛吃青菜者,都是最佳取代食材

你吃的「和牛」很難是真的神戶牛!專家告訴你為什麼

腿在人在,腿老人衰!經典深蹲避免5錯誤動作

刮錯可能受傷!中醫師教你正確刮痧解中暑

中藥含硃砂致中毒 中醫:過去於鎮靜安神現已禁用

喝咖啡會心悸,要戒掉嗎?注意這5件事,喝咖啡其實利多於弊

23歲就被醫生說活不久!71歲劉墉:有一分氣,就欣賞世界一分的美

吃當季/蓮藕涼拌、煮湯選不同部位 用不鏽鋼鍋煮才不易變黑

三度罹癌的體悟!寶媽:天塌下來不要搶著去擋,不如一路玩到掛

運動因年紀而異!40、50、60歲運動指南,用最溫和的方式練肌肉

腸漏症是自己吃出來的!營養師:小心5大飲食惡習

芒果真的有毒嗎?護眼、豐富維生素C...還是腸道的推進器

讓你一覺到天明!一張圖告訴你補充4種營養素助好眠

每日多動15分鐘多活三年 6招「沒時間運動」小撇步,教你利用零碎時間動起來!

熱到頭昏想吐不只有刮痧 中醫師教你避免中暑這樣做

最有效率運動是它!每天十分鐘就能消水腫、防跌倒還能減肥

你的胃痛、過敏...其實是吃錯菜!中醫師教你靠3張檢測表,搞定你的體質跟蔬菜搭配

是當公主還是女傭?影響女人一生最重要的四個階段

食藥署祭新令 不是「小綠人」品名不可標「健康」二字

減緩關節疼痛問題 營養師分享5類最糟糕和最佳食物

47歲是人生「幸福指數」反彈關鍵!中年危機的應對,決定老年快樂與否

商品推薦

贊助廣告

留言