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暖胃異國湯/法式牛肉洋蔥湯

元氣周報

【元氣周報/記者羅建怡/報導,記者高智洋/攝影,示範達人/黃碧雲】

法式牛肉洋蔥湯

材料:牛肋條300g、洋蔥2顆、紅酒1杯、月桂葉2片、杜松果少許、蒜末少許、橄欖油少許、水適量、白蘭地1大匙、鹽與胡椒少許、起士絲少許、麵包少許

作法:

1.將牛肉切塊備用。

2.洋蔥去皮切絲。

3.鍋內入油,炒香蒜末、洋蔥,加入牛肉塊,炒至牛肉變色。加入紅酒煮開,再加入水及月桂葉、杜松果一起煮兩小時,調味起鍋前加入白蘭地酒,即可盛入碗中。

4.再放上麵包切片、撒上起士絲,放進烤箱烤至起士變金黃色即可。

※示範料理:

暖胃異國湯/義大利托斯卡尼豆子湯

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洋蔥 暖胃 牛肉 紅酒

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